食用菌栽培技术课程教学设计方案

1《食用菌栽培技术》课程教学设计方案一、课程概况食用菌栽培是一项投资少，见效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。本课程旨在较为全面的介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术，从而为广大学生和食用菌爱好者提供更好的借鉴。食用菌栽培技术主要介绍食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论。着重介绍常见的优良品种及其最实用的、最新的栽培技术。对于农民脱贫致富、培养农业高等技术应用性专门人才有着重要的意义。本课程课内90学时，实验45学时，电视13学时，本课程为5学分。二、教学资源（一）《食用菌栽培技术》文字教材由王贺祥主编，中央广播电视大学出版社出版，2005年11月第1版。（二）音像教材录像教材是辅助媒体，讲授食用菌的基本知识，着重讲解和分析本课程的重点与难点，帮助学习者理解学习内容、并指导在实际生产、生活实践中的运用。另外，专门设有2学时的学习指导录像课，主要安排的是食用菌基础知识的串讲，以实现强化本课程的重点与难点。《食用菌栽培技术》课程的教学资源以“教学包”的形式提供。“教学包”在设计过程中，兼顾了课程的性质、课程内容以及学习者的情况等因素，“教学包”包括课程学习指南、合一型教材、课程学习指导录像（VCD，2片）及形成性考核册。其中，学习指南、文字教材、学习指导光盘等学习资料直接提供给学习个人。（三）网上资源网上资源包括课程设计方案、教学大纲、文本辅导、动态信息、网上讨论与答疑等内容。网上资源为学习者提供学习进程建议、学习交流与沟通的途径，并及时解决学习中的困难。三、教学安排建议教学内容按照一学期18周安排。周次教学内容录像讲授内容形成性考核网上辅导实验安排21绪论食用菌的概述食用菌的营养价值与药用价值食用菌的标准化生产、毒菌第一次作业辅导一2-3食用菌学基础知识食用菌的形态结构和分类食用菌的生长发育与生活史食用菌对营养物质的要求、菌种保藏实验一食用菌的形态结构观察4-5菌种的制作母种的制作、原种的制作、栽培种的制作辅导二实验二食用菌母种的制作实验三食用菌原种和栽培种的制作实验四食用菌的组织分离和孢子分离6-8木腐型食用菌的栽培香菇、侧耳、黑木耳、银耳、金针菇的生物学特性和栽培技术第二次作业辅导三实验五平菇栽培技术实验六香菇栽培技术实验七金针菇栽培技术实验八木耳栽培技术9-11草腐型食用菌的栽培双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇、竹荪的生物学特性和栽培技术第三次作业辅导四实验九双孢蘑菇栽培技术312-13其它食用菌的栽培技术简介白灵菇、杏鲍菇、灵芝、猴头菇、茶树菇的生物学特性和栽培技术辅导五实验十白灵菇栽培技术14-15食用菌的病虫害及其防治主要病害、虫害及其防治第四次作业辅导六16食用菌产品的储藏及加工食用菌产品的储藏保鲜、食用菌产品的初级加工、深度加工辅导七17-19复习20考试四、教学组织建议本课程以自学为主。学生通过自学文字教材、收看电视课程、录像、参加网上辅导、辅导答疑、小组讨论和实习等多种途径完成本课程的学习。结合自己的具体情况安排学习进程，选择学习时间。中央电大开放教育网页（）将提供该课程的网上辅导材料及网上教学活动安排（专业及课程的）。（一）自学一定要根据教学大纲及每章前的教学要求，认真、反复阅读教材，认为基本读懂了，然后再看电视课，确定自己是否真正读懂、听懂了，再做学习指导上的练习题，做练习题时，自己先思考检查正确与否，最后再看书上的答案。（二）收看电视课基本读懂了文字教材，再收看电视课。受学时的限制，录像课程每一讲内容都高度精练，信息量集中在最重要的内容上，不能涵盖全部考核内容，也不像课堂授课形式会反复强调、重复所讲内容。而食用菌栽培技术理论性较强，对大多数学生来说，既陌生又难以理解的。4因此，期望听一讲电视课程，即能听懂、记住大部分内容几乎是不可能的。（三）学习小组活动可根据学生居住、工作地点，组织学习小组活动。使学生之间互教互学，既解决学生自主学习中的疑难问题，又解决因工作等原因临时未能参加电视课、辅导课等问题。活动内容以讨论自学中的问题为主，同时还可以讨论自学指导中的练习题和作业题。（四）辅导答疑网上教学辅导分7次进行。教学点的辅导答疑可以分次集中或随时个别进行。可采用讨论式、答疑式的教学，注意培养学生分析问题、解决问题的能力。辅导答疑中应配合主讲教师，共同引导学生通过对食用菌基础知识的理解，更好地服务于食用菌栽培的生产实践。（五）形成性考核由计分作业和实习构成。形成性考核占总成绩的50%，即形成性考核的成绩满分为50分。计分作业占本课程结业考核成绩30%。实习成绩占本课程结业考核成绩20%，没有完成实习者不得参加终结性考试。计分作业布置4次，以课程的形成性考核册下发，辅导教师全批全改。（六）支持服务中央电大和地方电大应尽量通过电话、电子邮件、传真、网上咨询（答疑）、多媒体学习中心、学习小组等形式为学生提供支持服务，以保证教学质量，促进教与学之间的信息沟通与反馈。（七）作业批改辅导教师要认真批改学生作业，或在辅导答疑时集中讨论、分析作业中存在的共性问题。指导教师可根据学生作业的正确率判断学生对基本知识的掌握程度。存在的普遍问题，可通过即时面授辅导或提出增加网上辅导来解决。（八）主持及主讲教师联系方法主讲教师中国农业大学微生物学系王贺祥E-mail：[e-mail]主持教师中央广播电视大学农医部主持教师：唐已婷电话：[phone]E-mail：[e-mail]