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5+1饺子馆------创业计划书一、项目来源结合大学生创业没有经验，我们想进入一个发展比较成熟的行业，所以把目标定在了餐饮业。在进行了详尽的市场分析后，我们发现，开饺子馆有很大的发展空间。饺子属于传统食品，形式比较单一，为了更好的吸引顾客，我们决定在新颖和创新上下功夫，因此推出了这个项目。二、项目描述经营项目：各色水饺配以相应各色凉菜以及酒水。面对客户群体：大众经营理念：品质为本，诚信经营企业形态：合伙开业时间：2012年3、4、5月份进行开业前物资筹备，预计2012年6月份开业营业时间：10：00到22：00三、产品特色我店饺子分为传统饺子和特色饺子，做法上主要分为蒸、煮、煎、炸四大类。主打：彩色饺子、健康饺子传统饺子包括猪肉、羊肉、牛肉、芹菜、韭菜、白菜等大众化口味饺子。特色饺子包括彩色饺子即面粉蔬菜混合做皮、健康饺子即根据消费者身体需要，来搭配合适的汤料来达到食疗效果。四、市场分析(swot分析)优势分析：1、饺子是中国传统美食，象征着财源茂盛、平安吉祥，为广大民众所喜爱。2、营养价值高，更因为馅料及做法种类较多，可选性较高。3、由于所处地段为繁华商业区，人流量大，上客率有一定保证。4、本店拥有自己的特色主打饺子，样式新颖，能够吸引顾客。劣势分析：1、与周围快餐式餐饮店相比，顾客等待时间稍长。2、由于本店刚起步，顾客就餐率及服务项目有限，与周围已经发展成熟的餐饮店相比，存在较大劣势。3、由于本店是专业性经营，可选性有限，无法吸引更多的消费者。机会分析：1、所处地段，没有专业性饺子馆。2、随着经济的不断发展，消费者越来越追求健康饮食，而本店产品更是迎合了广大消费者的需求。3、国家对大学生创业的大力支持。威胁分析：1、由于本店推出的特色饺子价钱较一般饺子价钱略高，消费者的经济消费能力有待考察。2、由于本店刚起步，成本与利润分配还不太成熟，盈利多少也面临着巨大考验。3、餐饮业竞争激烈，面临巨大竞争力。市场调查问卷设计1、您在逛街途中就餐会选择如下哪种食品A、麦当劳等西餐类26%B、传统中餐41.5%C、路边摊32.5%2、在中餐类中你比较倾向于哪类A、面条36%B、饺子20%C、米菜23.5%D、其他20.5%3、和朋友逛街，你一般会花费多少钱用于吃饭A、10~2033%B、20~4031%C、40~7025%D、70以上11%4、不管餐饮店离你所处的位置远近，你是否会依然选择你想去的店。A、是28.5%B否26%C、看情况45.5%5、你一般多久会吃一次饺子A、一周左右17.5%B、半个月左右35%C、一个月左右28%D、随意19.5%6、你对饺子的要求是什么A、味道40.5%B、营养24%C、手工23%D、新颖度12.5%7、有没有听说过彩色水饺A、听说过55.5%B完全没听过44.5%8、有没有吃过彩色水饺A、有12.5%B、没有，也不想尝试13%C、没有，但想要尝试64.5%9、如果提供馅料、饺子皮，及生饺子外卖，你是否愿意订购A、愿意74%B、不愿意10%C看情况16%五、竞争分析餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳、李先生牛肉面及中国的阿利茄汁面、苏式牛肉面等在中国的餐饮业中占据很大的市场份额其中以阿利茄汁面、李先生牛肉面为最大竞争对手，它们向来以美味汤料和快捷服务赢得广大消费者的青睐，针对此我们将推出特色馅料和更为人性化的服务来应对竞争。我们将以舒适的环境，美味的饺子进入餐饮市场。六、服务项目基础服务：点餐咨询，酒水添加，卫生服务等一系列全程就餐服务。外卖服务：提供饺子皮、馅料、包好的生饺子，如果客户需要可以从店面直接购买或者由饺子馆免费送达（避开就餐高峰期，方圆2公里内）七、店面规划选址：郑州市金水区西大街格局描述：大厅114㎡，前台4㎡，厨房30㎡包间4×10㎡，厕所2㎡，合计190㎡八、人员构成店长张维桐采购张雷收银靳豪迈营销郭彤艳会计董景招聘杜瑞九、管理模式强调员工的独立人格，加强团队凝聚力。1.下管一级2.互相监督3.营造集体氛围4.公平对待,一视同仁十、营销策略及销售(4P分析)1、产品：餐饮品质即饺子的口感必须是一流的，这是我们餐馆的立足之本。2、价格定位：羊肉、牛肉馅12元/3两（小碗），18元/5两（大碗）。猪肉馅、素馅8元/3两（小碗）12元/5两（大碗）。彩色水饺在此基础上一碗加2块钱。拟做的健康加汤饺子菜单健康加汤饺子：汤品（需加钱数）功效冬瓜排骨汤（加10元）淡香可口，清热解暑莲藕排骨汤（加10元）清热消痰、补血养颜白萝卜排骨汤（加10元）可消食健胃，理气化痰参归排骨汤（加10元）清润开胃、益气健脾枸杞百合鸡汤（加8元）养心安神、抗疲劳山药木耳鸡汤（加8元）补肾、补气虚，养颜抗衰老党参玉竹鸡汤（加8元）润肤养颜，提高人体免疫功能胡萝卜牛肉汤（加12元）润肺益气、清心安神、滋养五脏番茄牛肉汤（加12元）美容养颜、美味健体羊肉汤（加12元）健脑明目、壮身补血3、渠道：进货渠道：发展两到三家固定供货商（如肉类、蔬菜、面粉等供应）销售渠道：店面卖、外卖4、促销：前期宣传：1、打广告，在餐馆门口附近宣传，汽车站放置户外广告。2、发传单，影印带有本店具体内容的传单进行各地发放。后期跟进：1、提供网络和电话订餐项目，提高餐馆销售额。2、注重跟顾客关系，建立稳定客户群。以此建立口碑销售。另外推出套餐优惠情侣套餐：一大一小两碗水饺+两份饮料+一份凉菜友情套餐：两大碗或者两小碗+两份饮料+一份凉菜各大节假日推出合家欢套餐：一份彩色水饺+一份健康水饺+任意一份普通馅料水饺十一、投资说明项目金额（万元）宣传费用2装修费用10用物购置费用8合计20项目金额（万元）租金2.85原料采购7.9员工工资1.71水电燃料1其他杂费0.04合计13.5初始投资费用月运营费用十二、财务分析（预计未来一年）季度收入（元）成本（元）备注三516780605000开业营销造势四689040405000进入冬季，业绩好转一826848425000冬至、春节营销推广二689040405000稳步发展合计27217081840000年盈利:881708十三、阶段目标在5个月内争取收回创业成本。预计在9个月内进入稳定期，并在2年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。十四、创业基金准备我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。小组成员080207102董景080207103杜瑞080207105郭彤艳080207108靳豪迈080207147张雷080207148张维桐谢谢大家