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│化学与健康有机合成材料·人教版│知识网络知识网络·人教版化学与健康人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水化学元素与人体健康常量元素微量元素有机物有机化合物：一般指含有碳元素的化合物有机高分子材料天然有机高分子材料：天然橡胶、棉花、羊毛等合成有机高分子材料：塑料、合成纤维、合成橡胶等│考点聚焦考点聚焦·人教版考点1营养素及在人体中的功能人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。________、________、__________、__________、_________和水六大类，通常称为营养素。糖类油脂蛋白质无机盐维生素│考点聚焦·人教版营养素的生理功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的____________和__________主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类给机体活动提供________包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等主要来自米、麦、薯类及水果油脂提供________来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢，预防疾病水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等生长发育组织更新能量能量│考点聚焦·人教版[注意]①淀粉(C6H10O5)n在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出热量。C6H12O6＋____O2=====酶________________②营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质18kJ/g、油脂39.3kJ/g、葡萄糖17.2kJ/g，维生素不提供能量。③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。④人体所需大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。66CO2＋6H2O│考点聚焦·人教版⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝色。│考点聚焦·人教版考点2化学元素对人体健康的影响组成人体的元素约50多种，较多的元素有11种。其中前四位的______、______、______、______元素，占人体质量的96%。(1)常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如：______、______、______、氮、钙等。(2)微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如：______、______、______、碘、氟等。氧碳氢氮氧碳氢铁锌硒│考点聚焦·人教版元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体的必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋会患__________、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起__________锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺素的重要成分会引起____________，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生__________佝偻病贫血甲状腺肿大龋齿│考点聚焦·人教版[注意]①一些有害物质：一氧化碳，亚硝酸钠，甲醇，甲醛，黄曲霉素，含Pb2＋、Hg2＋的盐。②任何营养物质都必须适量，摄入过多或过少都会引起身体病变。│考点聚焦·人教版考点3有机化合物一般指含有______元素的化合物。如甲烷(CH4)、酒精(C2H5OH)、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、蛋白质、聚乙烯等。有机化合物小分子。如：甲烷、乙烯、乙醇等高分子。如：淀粉、蛋白质、聚乙烯等碳│考点聚焦·人教版[注意]①甲烷是最简单的有机化合物。②CO、CO2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。③有机物和含碳化合物的关系│考点聚焦·人教版考点4有机高分子材料有机高分子材料天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等高分子材料合成高分子材料塑料性塑料：不可热修补性塑料：可以热修补合成纤维合成橡胶热固热塑│考点聚焦·人教版(1)塑料日常生活中使用最多的塑料种类有：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)。“白色污染”是指________________________________所带来的环境污染。[注意]消除“白色污染”的途径：①减少塑料制品的使用；②重复使用某些塑料制品；③使用可降解塑料；④回收各种废弃塑料；⑤寻找可分解的替代品。(2)纤维纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝属于________纤维，涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等属于________纤维。合成纤维的优点：强度高、__________、________、耐化学腐蚀。缺点：__________和__________差。塑料制品的废弃物不能被微生物分解天然合成弹性好耐磨吸水性透气性│考点聚焦·人教版(3)合成橡胶人们仿照天然橡胶的组成和结构，用化学方法人工合成的橡胶，它比天然橡胶具有更好的________性、________性和______________性。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。(4)各种纤维织物的燃烧鉴别棉纤维：有烧纸的气味，灰烬呈灰色、细而软；羊毛纤维：有烧焦羽毛味，灰烬呈黑褐色小球，易碎；合成纤维：有特殊气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。弹绝缘耐油和耐高温│归类示例归类示例·人教版►类型一食物中的营养素命题角度：认识食品中含有的六大营养素。例1[2011·泸州]青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是()A．牛肉B．土豆C．黄瓜D．花生油A[解析]牛肉中富含蛋白质；土豆中富含糖类；黄瓜中富含维生素；花生油中富含油脂。[方法点拨]日常生活中常见的食品、蔬菜、水果中富含哪些营养素在中考题中经常考到。因此，要记住生活中常见食物里所含有的主要营养素是哪些。│归类示例·人教版►类型二元素对人体健康的重要作用命题角度：知道元素与人体健康的关系。例2[2011·大连]老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是()A．钙B．锌C．铁D．碘A[方法点拨]元素对人体健康的影响是很大的，钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等必需元素，必须合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。[解析]老年人体内缺少钙元素会发生骨质疏松，幼儿时期缺乏会导致佝偻病。│归类示例·人教版►类型三有机物的特征命题角度：有机物和无机物的概念。例3[2011·安徽]下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()[解析]果汁中的维生素，牛奶中的蛋白质、啤酒中的酒精都是含碳化合物，是有机化合物。C│归类示例·人教版变式题[2010·海南]2010年6月7日《海南日报》载：科学家发现“土卫六”表面遍布“湖海河流”，这些“湖海流”中的液体并非水，而是液态甲烷和液态乙烷(C2H6)。甲烷和乙烷均属于()A．有机物B．氧化物C．酸D．碱A│归类示例·人教版[方法点拨]有机化合物是含碳的化合物，但CO2、CO以及碳酸盐等物质虽然也含有碳元素，但性质与有机化合物不同，所以不属于有机物。有机化合物的特征是：不易导电、熔点低，多数有机化合物难溶于水，但易溶于有机溶剂，容易燃烧，燃烧产物有二氧化碳和水等。[解析]甲烷和乙烷都含有碳元素，属于有机物，其中甲烷是最简单的有机物。│归类示例·人教版►类型四生活中的常用材料命题角度：区分常用物质的制作材料。例4[2011·滨州]日常生活中的下列物品：①“飞火流星”足球，②铝合金门窗，③橡皮塞，④大理石板，⑤羊毛衫，⑥铅笔芯，⑦保鲜膜，主要是由有机高分子材料制成的是()A．①②③⑤B．①③⑤⑦C．②③④⑤⑦D．①③⑥⑦B│归类示例·人教版[方法点拨]材料可分为金属材料、非金属材料、有机高分子合成材料、天然高分子材料、复合材料等。棉和羊毛属于天然高分子材料，涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)和腈纶等属于有机高分子合成材料。区分羊毛和合成纤维的方法有多种，如手感、光泽度、耐化学腐蚀性、燃烧等，但燃烧的方法简单易行。[解析]铝合金门窗是由金属材料制成的，铅笔芯中的主要成分是石墨，都不是有机高分子材料。