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1.微生物是研究生命活动的好材料微生物与生命科学研究微生物结构简单、繁殖快，又能进行基本的生命活动。模式生物：指在生命科学用作研究材料的典型生物，通常具有结构较简单、易繁殖管理、基因组较小、遗传背景清楚等特点。模式微生物：如大肠杆菌、酵母菌、粗糙脉胞菌等。2.人类研究生命活动常先用微生物揭示出规律，然后转向高等动植物和人，从而推动了整个生命科学的发展。普陀新王牌微生物内环境与自稳态遗传生物工程水溶液是细胞生活的环境。人体内环境稳态是生命活动的本质特征。遗传也是生命活动的本质特征。遗传学一系列规律正是通过对微生物的研究发现的。生物工程最早是从微生物发酵发展起来的。分子生物学的发展，导致了基因工程、细胞工程和酶工程的诞生和发展。从细胞和分子水平看，四个专题都涉及细胞的结构与功能，涉及细胞的物质变化、能量转换和信息传递，涉及基因的结构和功能。第1章微生物第1节微生物的探究历程微生物的含义微生物是肉眼难以看清楚的各类生物的总称。是对所有形体微小的单细胞，或细胞结构较为简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。包括病毒、细菌、真菌、原生动物、和某些藻类。微生物的发现1674年，荷兰，列文虎克，单式显微镜古代劳动人民对微生物的利用和控制酿造业酿酒、制酱、制醋医学种痘预防天花微生物的发现A、C、F、Q：杆菌E：球菌H：球菌的聚集体列文虎克向英国皇家学会的信中对细菌形态的描绘贡献:（１）发现了微生物世界（２）科学地描述了微生物的形态并阐述了它们的繁茂性．有关微生物的三个疑难问题：1.生物是自然产生的吗？2.发酵是微生物参与的过程吗？3.传染性疾病的本质是什么？新鲜食品搁置细菌检定无细菌腐败食品细菌检定有细菌由非生命的物质自然发生自然发生说自然发生说巴斯德的曲颈瓶实验发酵是微生物参与的过程“巴氏消毒法”——62℃加热，保持30分钟优点：杀死有害微生物，保存了营养物质原理：利用有害微生物不是很耐热的特点缺点：仍保存小部分较耐热的细菌或细菌芽孢传染病的本质健康者病者接触传染物感染得病科赫的有关实验——病原菌的发现炭疽病——炭疽芽孢杆菌肺结核病——结核分枝杆菌霍乱病——霍乱弧菌科赫法则(证明某微生物是某疾病病原菌的四项要求)1.在患病动物中存在可疑病原有机体，而健康动物中没有；2.可疑有机体在纯培养中生长；3.纯培养中的可疑有机体细胞，能引起健康动物发病；4.可疑有机体被再次分离，并且和最初分离的有机体一样。微生物学的建立19世纪中期以后微生物学的发展主要是以生理学研究为主；建立了微生物的纯种分离、培养和无菌操作等一系列独特的生物技术。微生物学与生物学发展主流的汇合微生物学与遗传学和生物化学的结合“一基因一酶”学说——基因对控制特定的生化反应的酶的合成在起主要作用如果菌体必须某种生化反应才能在一种特定的培养基上生存下来，那么一个不能完成这种反应的突变体在这种培养基上显然会死亡。但若在这种培养基中加入这个反应必需的主要产物，突变体就能成活。与微生物学相关的诺贝尔奖获得近百年来生命科学中所取得的重大成果，使生命科学跃居自然科学发展的前列。由1901-1989年获诺贝尔化学、生理和医学奖的杰出科学家及其贡献足见一斑。在159位获奖者中，97%以上的研究工作与生命科学有关，其中微生物学及与微生物学关系密切的学科的诺贝尔奖获得者占到三分之一以上。