天津高二有机化学精讲剖析

朗易教育高考化学总复习精讲1简易学习尽在朗易一、有机物简介（一）有机物的分类官能团代表物饱和或一元物通式（二）研究有机化合物的一般步骤和方法1、用重结晶、蒸馏、萃取等方法对有机物进行分离、提纯；2、对纯净的有机物进行元素分析，确定实验式；3、可用质谱法测定相对分子质量，确定分子式；4、可用红外光谱、核磁共振氢谱确定有机物中的官能团和各类氢原子的数目，确定结构式。知识内容专题十五有机化学朗易教育高考化学总复习精讲2简易学习尽在朗易一、烷烃1、取代反应甲烷+氯气乙烷+溴乙烯+溴水乙烯+溴（光照）2、氧化反应甲烷燃烧烃燃烧通式高锰酸钾3、通式：4、同分异构体甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷朗易教育高考化学总复习精讲3简易学习尽在朗易二、烯烃1、加成乙烯+溴水丙烯+溴水1,3-丁二烯+溴水环己烯+溴水环己二烯+溴水2、氧化燃烧高锰酸钾3、聚合反应乙烯丙烯环己烯1,3-丁二烯环己二烯朗易教育高考化学总复习精讲4简易学习尽在朗易乙烯+丙烯乙烯+1,3-丁二烯环己烯+环己二烯4、乙烯的制法实验室工业5、通式6、同分异构体烯烃环烷烃C2H4C3H6C4H8朗易教育高考化学总复习精讲5简易学习尽在朗易三、炔烃1、加成乙炔+溴水乙炔+氢气乙炔+氯化氢乙炔+水2、聚合3、制法4、通式四、芳香烃1、性质比较比较苯甲苯燃烧高锰酸钾+溴水+液溴+硝酸朗易教育高考化学总复习精讲6简易学习尽在朗易+氢气2、烃的系统命名（1）习惯命名（2）系统命名步骤：1.定主链，称某烷2.编号吗，定支链3.取代基，写在前，注位置，连短线4.不同基，简在前，相同基，二三连练习：朗易教育高考化学总复习精讲7简易学习尽在朗易烃甲烷乙烯乙炔苯空间构型正四面体平面型直线性平面型燃烧√√√√高锰酸钾×√√×溴水×√√×但能萃取取代四有一无无最多二气三液向上嘬××加成×+溴水、氢气、水、HCl+溴水、氢气、水、HCl聚合××制法原理CH3COONa+NaOHNa2CO3+CH4↑CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2OCaC2+2H2OCa(OH)2+C2H2↑朗易教育高考化学总复习精讲8简易学习尽在朗易五、卤代烃比较取代反应（水解反应）消去反应条件溴乙烷一溴环己烷1,2-二溴乙烷二溴环己烷六、醇1、醇的同分异构体分子式醇醚CH4OC2H6OC3H8OC4H10OC5H12O朗易教育高考化学总复习精讲9简易学习尽在朗易2、性质比较取代反应催化氧化消去反应条件乙醇1-丙醇2-丙醇环己醇乙二醇环己二醇朗易教育高考化学总复习精讲10简易学习尽在朗易七、酚酸性很弱，不能使指示剂变色，俗名石炭酸；与氯化铁变紫，被空气氧化成粉红色，使高锰酸钾褪色。苯酚+钠苯酚+氢氧化钠苯酚+碳酸钠苯酚+碳酸氢钠苯酚钠+二氧化碳（酸性比较）苯酚+浓溴水对甲基苯酚+浓溴水对二苯酚+浓溴水邻乙烯基苯酚+浓溴水苯酚+氢气朗易教育高考化学总复习精讲11简易学习尽在朗易八、醛1、性质比较催化氧化+氢氧化铜+银氨溶液+氢气C6H5-CH=CH-CHO+氢气酚醛树脂2、醛的同分异构体分子式醛酮CH2OC2H4OC3H6OC4H8OC5H10O朗易教育高考化学总复习精讲12简易学习尽在朗易九、酸和酯1、小结酸性比较乙醇苯酚乙酸二氧化碳钠氢氧化钠碳酸钠碳酸氢钠酸性比较2、酯化反应乙酸+乙醇乙二酸+乙醇乙酸+乙二醇乙二酸+乙二醇3、酯的水解乙酸乙酯酸性水解乙酸乙酯碱性水解阿司匹林碱性水解朗易教育高考化学总复习精讲13简易学习尽在朗易CH3CH2BrCH2CH2CH3CH2OHCH3CH3CH3CHOCH3COOH+H2NaOH醇BrH2CCH2BrCH2OHCH2OHCHOCHOCOOHCOOHCHCHCH3COOCH2CH3浓H2SO4170NaOH水+HBrBr2光NO2OHBrBrOHBrBrBrOHOOHOHBrBrBrBrOOBr2O2+H2O2O2O2+H2NaOH水+HBrNaOH醇Br2水NaOH水浓H2SO4+HBrO2H2O2O2H2O2Br2水NaOH醇NaOH水+HBr+H2O+HBrCH2CH2nOOOO或OHCCOCH2CH2OHOOnCHCHn5060浓HNO3+浓H2SO4Br2FeBr3+3H2+3H2Br2光NaOH醇+H2信息题浓Br2水NaOH醇环己醇环己酮环己烯环己炔累计环己二烯共轭环己二烯nnn+3H2℃℃烷基化信息题CH3CH3CH2BrCH2BrCOOHCOOHCHOCHOCH2OHCH2OHBr2光NaOH水O2H2O2nCH2COOHCOOCH2OH朗易教育高考化学总复习精讲14简易学习尽在朗易十、油脂（一）油脂的组成和结构1、油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯，液态油脂称为油，固态油脂称为脂肪。2、结构式里，R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为单甘油酯；R1、R2、R3为不同种烃基的油脂称为混甘油酯。①油脂不是高分子化合物；②天然油脂都是混甘油酯，都是混合物。3、油脂中常见的高级脂肪酸类型俗名化学名化学式饱和脂肪酸软脂酸十六酸、棕榈酸C15H31COOH硬脂酸十八酸C17H35COOH不饱和脂肪酸油酸9-十八碳烯酸C17H33COOH必需脂肪酸亚油酸9，12-十八碳二烯酸C17H31COOH亚麻酸9，12，15-十八碳三烯酸C17H29COOH花生四烯酸5，8，11，14-二十碳四烯酸C19H31COOH4、酯与脂的区别（1）酯：酯是由醇与酸（包括有机酸和无机含氧酸）相互作用失去水分子而成的一类化合物的总称。从结构上看，酯是含有酯基的一类化合物。（2）脂：指动物体内和植物体内的油脂。动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪（饱和）。植物油脂呈液态，一般称为油（不饱和）。油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。（二）油脂的物理性质：油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。（三）油脂的化学性质1、油脂的氢化（又称硬化）。工业目的：硬化油性质稳定，不易变质，便于运输。朗易教育高考化学总复习精讲15简易学习尽在朗易3、盐析工业上利用油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸的钠盐（肥皂的主要成分），反应完毕后要加食盐进行盐析，因为NaCl能降低脂肪酸钠的溶解度，使混合液分成上下两层，上层为高级脂肪酸钠盐，下层为甘油和食盐的混合液。十一、糖类糖类分子式能否水解水解产物醛糖/酮糖还原性葡萄糖C6H12O6××醛糖√果糖C6H12O6××酮糖碱性条件下√蔗糖112212OHC√葡+果/×麦芽糖112212OHC√葡+葡/√淀粉(C6H10O5)n√葡/×纤维素(C6H10O5)n√葡/×朗易教育高考化学总复习精讲16简易学习尽在朗易十二、蛋白质和核酸（一）氨基酸1、几种常见氨基酸22|NHCOOHCH22|NHCOOHCHCH222|)(NHCOOHCHCHHOOC甘氨酸丙氨酸谷氨酸2、氨基酸的两性3、成肽反应（二）蛋白质1、分子结构：一级结构→二级结构→三级结构→四级结构2、物理性质：溶解性：有的蛋白质能溶于水（如鸡蛋白），有的难溶于水（如丝、毛等）。3、化学性质（1）水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。（2）盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如424)(SONH、42SONa等]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。盐析是一个可逆过程。盐析可用于分离、提纯蛋白质。（3）变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等）盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。运用变性原理可以用于消毒，但也可能引起中毒。朗易教育高考化学总复习精讲17简易学习尽在朗易（4）颜色反应：含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。（三）酶——高效性、专一性、作用条件温和（四）核酸核酸是含磷生物高分子化合物，分为DNA和RNA。DNA是生物体遗传信息的载体；RNA参与蛋白质的合成。十三、有机化学总结（一）物理性质1、常温下，易溶于水的物质：甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇、甲醛、乙醛、丙酮、甲酸、乙酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、某些蛋白质等2、常温下，难溶于水的物质：烃、卤代烃、酯、油脂、硝基苯、高级脂肪酸、淀粉、纤维素等3、难溶于冷水，但易溶于65℃以上的热水的物质：苯酚4、难溶于水，密度比水小的液体：烃、酯、油脂、一氟代烷、一氯代烷等5、难溶于水，密度比水大的液体：溴代烷、碘代烷、硝基苯等6、常温下为气体的烷烃：甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷、异丁烷、新戊烷7、常温下为气体的烯烃：乙烯、丙烯、1－丁烯、2－丁烯、异丁烯8、常温下为气体的一卤代烷：氟甲烷、氟乙烷、氟丙烷、氯甲烷、氯乙烷、溴甲烷9、常温下为气体的烃的含氧衍生物：甲醛（二）化学性质1、能与钠反应的：醇、酚、羧酸2、能与氢氧化钠反应的：酚、羧酸、卤代烃、酯、油脂、氨基酸、蛋白质（前二者发生中和反应，其发生水解反应）3、能与碳酸钠溶液反应的：酚（不产生CO2）、羧酸4、能使石蕊试液变红的：羧酸5、在稀硫酸作用下水解的：酯、油脂、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（需加压或用浓硫酸）、蛋白质6、能使溴水褪色的：萃取：苯、汽油、四氯化碳等有机溶剂能与溴水反应的：烯、炔、苯酚、醛7、能与纯溴发生取代反应的：烷烃（光照）、苯（铁作催化剂）、苯的同系物（光照或铁作催化剂）8、能与溴水发生反应的：烯、炔与溴的加成、苯酚与溴的取代、醛被溴水氧化9、能使酸性高锰酸钾溶液褪色的：烯、炔、苯的同系物、醇、酚、醛10、能发生取代反应（广义）的：①烷烃的卤代朗易教育高考化学总复习精讲18简易学习尽在朗易②苯及其同系物的卤代、硝化、磺化③卤代烃的水解④醇与卤化氢反应、醇的分子间脱水、醇与羧酸的酯化⑤酚的卤代、硝化、磺化⑥酯、油脂、蛋白质的水解⑦纤维素的酯化11、能发生加成反应的:①烯（加X2、H2、HX、H2O）②炔（加X2、H2、HX）、苯环（加H2）③醛、酮、葡萄糖、果糖、麦芽糖（加H2）、油脂的氢化12、能发生消去反应的：卤代烃、醇（与－OH、－X相连的碳原子相邻的碳原子上有氢原子时才可以发生）13、能发生加聚反应的：烯烃、二烯烃、卤代烯烃（即含C=C的有机物）14、能发生缩聚反应的：苯酚与甲醛、羟基酸、氨基酸、二元羧酸与二元醇、二元醇15、能被空气中的氧气氧化的：苯酚16、能被连续催化氧化二次的：醇（R－CH2OH）烯CH2=CH217、能发生银镜反应或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀的：含醛基的物质（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖）18、能使新制的Cu（OH）2悬浊液溶解的：羧酸19、能发生酯化反应的：醇与羧酸、醇与无机含氧酸、纤维素与羧酸、纤维素与无机含氧酸20、酸性最强的羧酸：乙二酸（草酸）21、酸性顺序――H+的活性（同浓度时）：乙二酸甲酸苯甲酸乙酸碳酸苯酚水乙醇22、既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的：氨基酸朗易教育高考化学总复习精讲19简易学习尽在朗易十四、有机实验1、需用到温度计的实验及温度计水银球的位置：实验室制乙烯（液面下）、实验室蒸馏石油（蒸馏烧瓶的支管口处）、制硝基苯（水浴的水中）、制苯磺酸（水浴的水中）2、需用水浴加热的实验及水浴温度：制硝基苯（55～60℃）、制苯磺酸（70～80℃）、银镜反应（热水浴）、制酚醛树脂（沸水浴）、酯的水解（70～80℃）、蔗糖水解（热水浴）3、醛基的检验：银镜反应产生银镜或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀4、羧酸的检验：遇紫色石蕊试液变红或与碳酸钠溶液反应产生CO2气体5、酯的检验：与NaOH和酚酞的混合溶液共热红色消失6、酚的检验：遇FeCl3溶液显紫色或与浓溴水反应产生白色沉淀7、淀粉的检验：遇碘水变蓝8、蛋白质的检验：灼烧产生烧焦羽毛的气味；某些蛋白质遇浓硝酸微热显黄色9、检验卤代烃水解产物中的卤离子：向卤代烃中加入NaOH溶液水解后，滴加稀HNO3中和过量的碱,再加AgNO3溶液10、检验蔗糖、淀粉、纤维素水解产物中含醛基：水解实验完成后加入NaOH溶液，中