第一章南药概述

南药概述草稿海南省农林科技学校农学教研组第一章概述学习目标：学习目标：南药概念、道地药材、四大南药主要内容一、南药的概念二、道地药材三、海南南药资源概况一、南药的概念什么是南药？南药国内（南方）狭义南药国外（亚拉非）广义南药狭义南药：就中国国内而言，长江以南的热带、亚热带地区，大体以纬度25°为界，传统指广东、广西、福建南部、台湾、云南、海南等所产的地道药材，称之为“南药”。如槟榔、益智、砂仁、巴戟、广藿香等等。广义南药：指生长在亚非拉的药材。包括亚洲的南部(南亚)和东南部(东南亚)，南美洲(又称拉丁美洲)和非洲。也就是我们通常所说“亚非拉”。二、道地药材指疗效确切，产地固定，有一定的用药历史，在全国使用并流通的药材。二、道地药材北药八宝东北中药有三宝，人参鹿茸细辛好；西北五宝数黄芪，当归党参与甘草。人参（百草之王）人参（百草之王）膳食保健八宝人参汤原料：人参1克、菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克、青丝、红丝、瓜条各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。做法：1．将人参放碗内，再加入水和冰糖上笼蒸4小时2．将莲子泡洗干净，放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出3．将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核4．将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。鹿茸雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。典故：人们都知到鹿和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝，玉帝就说了：看在你跟着我的属下这么多年，他们都很喜欢你，我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的生命，这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人。于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角。因为鹿角是可以再生的，每年长一次。人们为了得到鹿角，就只好饲养他。而其他的动物像熊胆，麝香，虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得。鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延长生命。因为龙角的“龙”在过去犯忌讳，所以就改成鹿茸角了。黄芪qí黄芪熬粥汤，具有益血补气之功效。当归当归土鸡汤原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。做法：1、土鸡切块，清水洗净备用。2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。当归典故当归不归，娇妻改嫁有一个谜语的谜面是“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字无。”猜四味中药，可能有的朋友知道谜底，不错，它们就是“半夏、防风、当归、白芷zhǐ。”而其中“丈夫出门三年整”一句，谜底就是当归，意思是丈夫出门已三年，应当赶快归来，足见妻子对尚在远方丈夫的深切思念之情。相传，有个新婚青年上山采药，对妻子说三年回来，谁知一去，三年仍不见回来。媳妇因思念丈夫而忧郁悲伤，得了气血亏损的妇女病，后来只好改嫁。谁知后来她的丈夫又回来了。她对丈夫哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回，如今我已错嫁人，心如刀割真悔恨。”丈夫也懊悔自己没有按时回来，遂把采集的草药根拿去给媳妇治病，竟然治好了她的妇女病。“当归不归，娇妻改嫁”的悲剧教训着实让人叹息不已。二、道地药材四大怀药名传遐迩四怀药，怀庆地黄怀山药；怀牛膝质量不差，更有驰名怀菊花。怀山药具有甘寒入脾、润血归肺、养胃健脾、止泻固精、滋阴壮阳、除寒热邪气、补心血不足等功能，是一种较好的滋补药。山药药膳汤【配方】：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。【制法】：1.先将氽(tun)过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。山药粥原料：山药、大米。制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。功效：清热解毒，利糖，对糖尿病有辅助疗效。怀牛膝因其基部有节似牛膝而名，具有利尿、强精、通精之功效。牛膝丝瓜汤牛膝丝瓜汤的制作材料：主料：丝瓜300克辅料：牛膝20克，猪肉（瘦）50克，淀粉（玉米）25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克，调料：料酒10克，酱油6克，姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克。怀地黄地黄又名“地髓”，块大、油性大，是治病营养的好药。地黄可分为生地和熟地两种，《本草纲目》载：地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。尤其是熟地，药用填骨髓，长肌肉。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉，确系祛病延年之佳品。生地黄鸡主料：乌骨鸡1000克辅料：生地黄250克,麦芽糖150克1.将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净；2.生地黄洗净后切成细条；3.生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧；4.将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。小帖士-健康提示：本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。小帖士-食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤[xiè]白相克。薤：又称：野蒜怀菊花菊花，干、叶、茎、根、花都可入药，性微寒，味甘苦，具有杀菌消毒、清热、解渴、平肝明目等功效，且含有丰富的菊花色素、维生素A、B和氨基酸以及大量的挥发油，有味浓、煎煮不败的特点。根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清熟。因此，明目多用怀菊，清熟多用杭菊。菊花老鸭汤做法具体做法是：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”专家称秋天是食用菊花的大好时节。多食用菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。二、道地药材川药精华川药众多皆精华，乌头附子川红花；贝母丹参连续断，黄柏花椒通天麻；尚有川芎川牛膝，川朴川楝名不差。二、道地药材十大广药十大广药产粤乡，新会陈皮广藿香；春砂化橘南肉桂，连州玉竹雷州姜；首乌巴戟德庆产，肇庆芡实美名扬。二、道地药材十大南药十大南药在海南，椒槟沉香降香檀；益智巴戟天葵绿，豆蔻荜茇天仙南。二、道地药材浙江八味浙江八味称地道，著名麦冬浙贝母；玄参延胡山萸肉，白术白芍杭白菊。二、道地药材“浙八味”实际上是指白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、浙麦冬、温郁金这八味中药材白术白芍我国地道药材产地名录地道药材靠地利，黄芪党参产山西，内蒙甘草和麻黄，吉林人参数第一。川连芎贝川附子，安徽芍菊牡丹皮，云南三七云木香，甘肃当归效颇奇。广东藿香福泽泻，怀药红花怀牛膝，广西蛤蚧géjiè罗汉果，浙江玄参浙贝齐。优质药材要有据，青海大黄宁枸杞。三、海南南药资源概况海南自然资源丰富,素有“天然药库”之称,是不少南药品种的原产地,也是我国最理想的南药生产基地。全省有药用植物3000多种,占全国药用植物的40%。其中,药典收载的有500余种,属于国家统一收购的有178种。还有经过筛选的抗癌植物137种,如珍稀抗癌植物海南粗榧(别名红壳松),从它的树皮中可分离出21种单体生物碱,其中4种具有抗癌活性,经临床证实对血癌、肝癌等疗效显著,成了我国首先用于临床的抗癌新药,并获得全国科技大会的奖励。三、海南南药资源概况据考证,海南的南药利用和种植已有2000多年历史。目前药用价值较高、闻名于世的有槟榔、益智、海南砂仁、巴戟、土沉香、海南粗榧[fěi]、五指山参、萝芙木、广藿香、肉豆蔻、金银花、金钱草、金不换、对叶百部、杜仲、乌榄、香附子、胖大海、木棉花等30多种,其中槟榔、益智、海南砂仁、巴戟、土沉香被称为海南的五大南药。四大南药图片：槟榔益智砂仁巴戟四、课堂练习1.南药是指长江以南的、地区，大体以纬度25°为界，传统指广东、广西、福建南部、、等地所产的地道药材，称之为“南药”。2.地道药材是指的药材。3.四大南药是、、、。作业写出三到五种你所知道的药材及功效。