虾蟹类增养殖学

虾蟹类增养殖学绪论虾蟹类增养殖学：研究虾蟹类增养殖原理与应用技术的一门学科以增加水产资源为目的，研究经济虾蟹生存、生长、繁殖等内在规律及与环境条件的关系、人为满足这些条件的技术措施。一、开展增养殖的意义1.食用价值高蛋白15~20%低脂1~3%低糖1~5%多维Va、Vb₁、Vb₂、尼克酸矿物质Ca、P、Fe等。2.工业原料壳的主要成分：聚氨基葡萄糖，即2-乙酰胺葡萄糖缩合物（C32N54H4O21），作为工业原料，其应用广泛。（1）可溶性甲壳质经过去钙、脱脂、漂白、脱乙酰基化学处理制成，溶于1%稀醋酸成透明胶体溶液，黏度高，与水稀释不起沉淀。应用于纺织、印染、造纸、医药、食品工业。（2）医药缓释药物胶囊隐形镜片（对氧气是半渗透膜）外科缝线与尼龙线比较，可减少疤痕、可自体吸收、在碱性环境中稳定，避免引起排斥反应，即过敏，尤其是在尿殖系统方面的手术聚安康（β（1，4）聚D—葡萄糖胺）降血糖、降血压、降血脂；活化淋巴细胞、强化人体免疫等（3）农业美国路易斯安娜州立大学科学家用壳聚糖处理麦种，激活麦种中的抗病因子，抗病虫害，并能增加木质素的生成，抗倒伏，提高产量。从甲壳中提取的天然色素虾青素，添加到配合饵料中养殖鲑鱼，能大大改观鱼肉的色度。饲料添加剂乳清富含蛋白质，但不易被消化。加入几丁质可使动物（牛）获得消化乳清的能力。益力素（低聚糖）作为添加剂与Vc配合使用，前者与饲料比1：1200、后者与饲料比1：2000。8d为一个服用周期，连续服用间隔15d。可提高大黄鱼血液中粒细胞、单核细胞、淋巴细胞的数量和白细胞的吞噬功能。甲壳中还含有少量的葡聚糖（1，3/1，6葡聚糖），能激活吞噬细胞，促进先天淋巴组织的发育。该物质在酵母的细胞壁中含量较多。酵母的菌株不同，其细胞壁结构、物质含量也有很大的不同。该产品，美国于21世纪初开始使用。壳聚糖的提纯方法和应用是我国21世纪海洋高科技产业之一：海洋生物化工技术重点发展方向的一部分。3.重要的出口换汇物资，海洋经济发展的重要组成部分海水养殖是海洋经济的重要组成部分，是沿海经济发展的重要产业之一。虾蟹类由于价格高，养殖经济效益高，成为一些沿海乡镇经济发展的支柱产业。上世纪90年代中期，大连瓦房店交流岛乡水产总产值达2亿元，占农业总产值的85%。虾蟹类的养殖发展，可以说是一业兴，百业旺，带动了许多相关行业的共同发展，如饲料、加工机械、冷冻、贸易、制药、环保、检疫检验等。美国是虾产品消费大国，87%依赖进口。2003年进口虾约50万吨，从中国进口8万多吨。2003年出口虾产品11.9万吨，6.9亿美圆，出口量和出口额分别占全国水产品出口量和出口额的5.6%和12.7%。2004年1~6月出口虾6.2万吨，3亿美圆。2004年下半年后，由于西方国家的反倾销，使出口受到一定的影响。4.恢复和增加水域虾蟹资源的重要手段由于发展水利事业，阻碍了某些种类洄游通道；而工农业污染，使繁殖场受到破坏，资源减少，典型的如中华绒螯蟹，因此必须进行增殖放流。二、发展虾蟹类增养殖的有利条件1.经济价值高，能承受高成本，具备采用新技术和新设备的条件，可提高养殖技术，促进生产发展（工厂化养殖，预防疾病）。2.市场供求关系，自由换汇。3.适应能力强，养殖方法多样化，易于管理和推广。4.生长快、周期短、资金周转快。5.食性广，饵料易解决，向配合饲料方向发展6.苗种来源有保证由于科技的发展进步，许多种类可按需要大批量生产，为规模发展增养殖奠定基础。7.可利用养殖的地域、水域面积大，向海洋要粮食。其他如：劳动力资源、水产技术力量、饵料资源、可供养殖种类、自然条件和社会因素等。三、虾蟹类增养殖发展概况世界虾类捕捞量1958年44养殖产量1985年22（万吨）1968年68（万吨）1988年601974年1241991年701981年1301993年1001983年1601995年后2001990年后180~2002006年3282006年3112007年3252007年3272007年的养虾产量中白虾230万吨、草虾60万吨。黄渤海中国对虾高产年份达到3万多吨，低产年份数千吨，资源量变化较大。虽然捕捞力量增强，但资源有限，同时过度捕捞又破坏了资源，限制了可捕资源量。当前世界养虾业主要分布在亚洲，其次是拉美国家，养殖种类30多种。上个世纪80年代以前养殖方式多为粗养，以后随着养殖技术的发展，逐渐发展了半精养和精养。养殖发达地区通常与下列条件有关：自然条件—温度（纬度高低）、海岸线、地域大小、可养种类（在某一养殖地域选择余地大）、饵料资源等。经济发达程度—劳动力成本、环境保护、产业结构、可持续发展能力等。1.中国1999年我国渔业产量即达4212万吨，捕捞1800万吨、养殖2400万吨，2004年达到4500万吨。虽然我国的渔业产量世界第一，但入世以后，水产品的出口受到一定的影响，尽管原因很多，但能出口的精品少也是其中原因之一。因此，发展精品，提高规格，扩大出口规模是今后一段时间内应对国际市场变化的工作重点。我国的对虾养殖业从70年代末期开始兴起，随着经济和科学技术的发展，走过了十几年的光辉历程，在海水养殖业的发展史上书写了辉煌的一章。我国的对虾养殖业历史悠久，20世纪50年代开始进行对虾生物学的研究及养殖试验。60年代中期，黄海水产研究所的赵法箴系统研究了中国对虾幼体发育的生物学、生态学，奠定了人工育苗的理论基础。80年代，突破了中国对虾工厂化育苗技术难关，掌握了各个环节的关键技术，使我国的对虾养殖业得到迅速发展。育苗能力：1980年育苗水体6万m³出苗量0.6万尾/m³1984年育苗水体10万m³出苗量8万尾/m³1988年育苗水体70万m³出苗量14万尾/m³单茬比较稳定的产量在10万尾/m³，高产的可达50万尾/m³。上述育苗水平系指中国对虾。除此之外，还进行了斑节对虾、日本对虾、南美白对虾、长毛对虾等多种虾类的人工育苗。年份养殖面积（万亩）养殖产量（吨）单位产量（kg/亩）1978年24501983年3010000301988年240200000851992年2402400001001994年240830001995年240600001996年24010000097~99年2401500002000年2402100002001年2403000002003年8000002006年10800002007年126000090年代以前池养单产最高是1吨/亩（连云港水产局），养殖产量绝大部分是由半精养提供的。进入21世纪后，养殖产量大多由精养提供。1992年，我国的对虾产量达到24万吨。其后由于病害原因，养殖陷于低谷，经过数年的努力和探索，又得到了恢复和发展。2001年，养殖对虾产量30万吨。2003年达到80万吨，其中海水50万吨、内陆河口地区30万吨。海南、广东、广西占总产的61%，平均产量5000kg/ha。海南达到8000kg/ha。而山东、辽宁、河北平均只有700kg/ha。在2003年的虾产量中：南美白对虾60万吨（海、淡水养殖产量各50%），该虾等渗点约20斑节对虾5万吨、日本对虾4万吨中国对虾、蓝对虾（细角滨对虾Peanutsstylirostris）、新对虾6万吨全国出口产值10.7亿美圆。1991年全国河蟹产量8400吨2000年23.2万吨2002年34万吨2004年41.5万吨江苏省养殖面积600万亩,产量占全国总产量的70%。我国的台湾对虾养殖稍早于大陆，1977年开始进入规模化养殖。早期较多养殖日本对虾，之后养殖斑节对虾。1987年总产量即达到12万吨，而1988年跌落至3万吨。造成这种局面主要原因是养殖对虾大面积感染斑节对虾杆状病毒（MBV），使台湾的对虾养殖业从此一蹶不振。由于台湾的特殊政治地理位置及经济势力、技术水平，开始资金、技术的大量出口，此举对东南亚的虾类养殖业发展起到了积极的推动作用。目前对虾养殖主要危害的病毒WSSV（白斑综合症病毒）TSV（桃拉病毒）YHA（黄头杆状病毒）IHHNV（传染性皮下造血组织坏死病毒）针对上述病毒，有目的的生产无特定病原（SPF）苗种和抗特定病原（SPR）苗种。开展高新技术育种，选育种中国对虾“黄海一号”正在推广；中国对虾三倍体、四倍体育种接近规模化。目前全世界水产品人均年消费量16.2kg，第一位马尔代夫191Kg，第二位马来西亚58.5kg。虾类消费除美国外，日本是第二消费进口大国，人均虾年消费量3kg，每年约进口30万吨，1500亿日圆，占日本水产品进口总值的17%。2004年主要从印度、中国进口。2.日本1964年突破人工育苗关池塘精养3000~6000kg/ha水泥池养殖（鹿儿岛）20~30t/ha拦网式养殖（天草地区）年产量2000~3000t技术高，但地域有限。3.印度尼西亚1992年产量13万吨2004年产量24万吨2005年产量30万吨4.厄瓜多尔位于南美洲，有良好的自然地理条件，河口、港湾众多，雨量充沛，海域肥沃。养殖对虾年产量10万多吨，养殖种类南美白对虾。5.印度、菲律宾、马来西亚、越南近些年发展速度较快，自然条件优越，年产量数万吨至几十万吨。越南是全球第三大养虾国，2007年产量38万吨。6.泰国养殖面积120万亩，1992年18万吨1993年21万吨1994年24万吨，及至目前，产量较稳定，2007年养殖虾产量50万吨，世界第二大养虾国。精养面积占51%，产量占总产量的90%，1000~1200kg/Rai·2茬（Rai≈2.38亩，用于养虾的面积约½）半精养面积占21%，单产300~500kg/Rai粗养面积占28%，单产50~250kg/Rai泰国养虾主要位于三个地区：中部：中国海，早期很好，现在污染，产量只占5%东部：近中国海，养殖产量高南部：濒临印度洋，潮差3m，养殖产量高养虾病害防治措施：改善进排水渠道；苗种、种虾质量（PL15苗种，旋转水淘汰弱苗，养殖成活率60~80%；亲体主要采自印度洋，采捕水深20~30m，种质好，体长10.5~11吋，切眼柄，二周产卵，可用2~3次）；饲料质量（配合饲料为主，收获前20天集中用优质鲜活饵料）化学药品、有毒物值质的控制；抗生素残留量鉴定；污水处理要求、排放标准、控制环境；池塘改造和清池（晾干池底，清淤并运出池外，补充新土）病虾池的消毒处理。基本的养殖技术：PL15上市，养殖密度24~45尾/m²，成活率60~80%；养殖周期3.5~4个月，规格30只/kg，产量600kg/亩；F=1.2~1.4，养殖成本1.2~1.4$/kg；水交换：放苗一个月不换水，第二个月补水，尽量少换水。蓄水池养水不一定消毒，但pH值要尽量一致。在不换水的情况下，每3天可投放一次石灰，每次15kg/Rai；增氧机：水车式，使水旋转，将脏物集于中间，通过底排水排出。增氧机的数量可随对虾的生长加多及加叶片，通常8/Rai。池水溶解氧标准3ppm；开机方法：30只/m²，白天可以不开机，晚上开；50~60只/m²白天也要开；投饵时停机，小虾停2~3hr，大虾停1~2hr；注意底栖生物群落浮起，其死亡沉淀后，产生大量的氨，一个月后会引起虾死亡；养殖池水色，要稳定，透明度30~45cm，pH值7.5（晨）~8.5（下午），调节时使用脱水石灰（HY）、白云石（Dolomite）、AgriculturalLime、生石灰等。透明度大摄食差，生长慢。池中有些藻类，如微囊藻属、颤藻属的藻类多，养殖虾的虾肉有泥土味，售价将降低。泰国内陆开始发展养殖Peanutsmonodon，盐度3~5‰，封闭式，慢慢加淡水，密度25~30只/m²，2.5t/Rai。养殖效果好的，10个Rai一季（120~150d）可赚30