种子学 ( 第二章2.2)种子的形态构造和分类

张玲丽西北农林科技大学1第二节种子的形态构造与分类一、种子的一般形态构造二、种子的植物学分类三、主要作物种子的形态构造张玲丽西北农林科技大学2种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进行植物种和品种鉴别的重要依据，也是纯度检测、清选分级、安全贮藏等的基础。一、种子的一般形态构造张玲丽西北农林科技大学3（一）种子的外部形态形状：即完整种子的外部轮廊。一般用肉眼观察或借助放大镜、显微镜等仪器观察。大小：以种子的长、宽、厚（多用于种子清选分级）或千粒重（用于表示种子质量并计算播种量）表示。一般用刻度尺度量或天平称量。颜色：种子含有不同的色素而呈现各种颜色、斑纹。第二节种子的形态构造与分类★形状：即完整种子的外部轮廊。通过肉眼观察或借助放大镜、显微镜等仪器观察。采用几何术语来描写：三棱形(荞麦)、椭圆形(花生)、圆柱形(田菁)。或实物比拟来描写：肾形(菜豆)、纺锤形(大麦)、卵形(棉花)。或几何术语和实物比拟相结合：三棱状卵形(蓼科部分种子)、肾状椭圆形(野苜蓿)、倒卵状肾形(镰荚黄芪)、四棱状倒卵形(地锦)。张玲丽西北农林科技大学5★大小：以种子的平均长、宽、厚（多用于种子清选分级）或千粒重（用于表示种子质量、或计算播种量）表示。一般用刻度尺度量或天平称量。不同植物的种子大小差异极悬殊，既使同一作物不同品种种子大小差异也很大，且易受环境条件影响。第二节种子的形态构造与分类★颜色：种子含有不同的色素而呈现各种颜色、斑纹。作物不同，种子颜色不同；同一作物不同品种，种子颜色不同；不同成熟度、不同生态区，种子颜色也不尽相同。张玲丽西北农林科技大学8★种子所含色素的分布：种皮－－如高梁的棕褐色；果皮－－如荞麦的黑褐色；胚乳－－如玉米的黄色素；子叶－－如青仁大豆的淡绿色；糊粉层－－如大麦的青紫色。第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学9种子外部形态中，形状和颜色在遗传上是相当稳定的性状,不同品种间往往存在显著差异，是鉴别植物种和品种的重要依据。种子的大小也是品种特征之一，种子的长度和宽度一般比较稳定，厚度和千粒重受生长环境和栽培条件影响较大。种子外部形态性状评价第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学10（二）种子的基本结构种子解剖构造皮层（cortex）种胚（embryo）胚乳表面附属物果皮pericarp←子房壁种皮seedcoat←珠被胚芽prumule胚轴hypocotyl胚根radicle子叶cytyledon内胚乳endosperm←受精极核外胚乳perisperm←珠心层第二节种子的形态构造与分类（一）皮层（种被）－－即种子外表的保护组织的总称。皮层（cortex）表面附属物果皮pericarp←子房壁种皮seedcoat←珠被皮层组织的层次与厚薄、颜色、结构致密程度、表面状况及所含化学成分，因作物种类而异，影响种子与外界环境条件的关系，并对种子休眠、寿命、萌发及加工、贮藏和播前处理产生直接或间接影响。种皮上还遗留许多胚珠时期的遗迹，是进行种子鉴别的重要依据。种皮上有哪些构造？张玲丽西北农林科技大学121、种脐（hilum）－－是成熟种子在珠柄上脱落时留下的疤痕，或者说是种子附着在胎座上的部位。果皮上－－果脐第二节种子的形态构造与分类珠柄豆类种子的种脐最明显。种脐的颜色、形状、长短、宽窄、凸凹及存在部位等因植物种类不同而异，可作为鉴定种子的依据之一。有些种子脱落时珠柄的残片附着在脐上，称为脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆。张玲丽西北农林科技大学152、发芽口（micropyle）又称种孔，是珠孔的遗迹，其位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出。珠孔第二节种子的形态构造与分类3、脐条（raphe）又称种脊或种脉，是倒生或半倒生胚珠从珠柄到合点的维管束遗迹。×张玲丽西北农林科技大学174、内脐（chalazal）是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈突起状。在棉花、豆类种子上明显。内脐脐条种脐、发芽口棉花种子张玲丽西北农林科技大学185、种阜（strophiole）在靠近种脐部位的种皮上有一海绵状突起即种阜，是由内外种皮细胞增殖而成的。蓖麻、西瓜种子明显。第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学19（二）种胚(embryo)：通常是由受精卵发育而成的幼小植物体，是种子中最重要的组成部分。第一节种子的一般形态构造单子叶双子叶多子叶胚芽——位于胚轴上端，由生长点+真叶（或由生长点）构成，为茎叶的原始体。禾本科作物种子胚芽周围有一呈圆筒状的胚芽鞘。胚轴——又称胚茎，是连接胚芽和胚根的过渡部分，又分为上胚轴和下胚轴。胚轴在种子萌发时伸长程度，决定子叶出土与否。胚根——位于胚轴下端，为未发育的初生根，有1条或多条。禾本科植物胚根外部有一层薄壁组织，称胚根鞘。子叶——即种胚的幼叶，常较真叶厚且大，一般无叶脉。子叶的数目、功能因植物而不同。种胚hypocotylprumuleradiclecotyledons第一真叶子叶下胚轴下胚轴子叶上胚轴张玲丽西北农林科技大学22第一真叶子叶第一真叶盾片胚芽鞘上胚轴胚根胚根初生根张玲丽西北农林科技大学23禾本科植物种子的盾片作用：◆具有特殊的生理功能，在发芽时能分泌酶，将胚乳中的贮藏物质分解成为简单的可溶性物质；◆起传递养料的桥梁作用：转运胚乳中可溶性物质以供胚利用。双子叶植物种子的子叶作用：◆贮藏营养物质作用，供发芽用；◆起保护胚芽作用；◆出土型的子叶，出土的绿色子叶又是幼苗最初的同化器官。第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学24种胚的类型：胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为六种类型:（1）直立型；（2）弯曲型；（3）螺旋型；（4）环状型；（5）折叠型；（6）偏在型。（1）直立型（2）弯曲型（3）螺旋型第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学25（4）环状型（5）折叠型（6）偏在型第二节种子的形态构造与分类棉花张玲丽西北农林科技大学26（三）胚乳：是有胚乳种子的营养贮藏组织。内胚乳(endosperm,3n）——由受精极核发育而成。如禾本科、茄科、伞形科等作物种子。外胚乳(perisperm,2n)——由珠心层组织直接发育而成。如藜科的甜菜、菠菜及石竹科等少数种子。裸子植物的“胚乳”(1n)——由雌配子体发育而成（如松、柏）。三类胚乳在外观、功能上无明显区别，属于同功能不同源。第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学27胚乳的类型：位于胚的四周——如蓖麻、荞麦种子的胚乳；位于胚的中央——甜菜种子的胚乳；位于胚的侧上方——禾本科种子的胚乳；位于种子基部——银杏种子的胚乳；与胚体相互镶嵌——葱类种子的胚乳。第二节种子的形态构造与分类二、种子的植物学分类根据胚乳有无分类有胚乳种子albuminous无胚乳种子exalbuminous据胚乳来源内胚乳发达（禾本科、茄科、伞形科等）外胚乳发达（菠菜、甜菜、石竹、苋菜）内、外胚乳并存（很少见，姜、胡椒）在种子发育的中后期，胚乳营养转移到子叶中，因而有发达的子叶。（豆科、十字花科、锦葵科、葫芦科、菊科种子）张玲丽西北农林科技大学29根据植物形态学分类：包括果皮及其外被附属物（芒、颖、苞叶）－－水稻、皮大麦等；包括果实的全部－－小麦、裸大麦、玉米等、菊科、伞形科、豆科中的荚果（如黄花苜蓿）等；包括种子及果皮一部分（内果皮）－－蔷薇科、桑科等；包括种子的全部－－绝大多数豆科、十字花科、葫芦科等；包括种子的主要部分（外种皮脱去）－－银杏。第二节种子的形态构造与分类张玲丽西北农林科技大学30成熟银杏的种子在外貌上近似果实，但并非真正的果实。完整银杏种子的结构：橙黄色肉质的外种皮（被除掉的肉质部分）种皮乳白色骨质的中种皮浅褐色膜质的内种皮胚种核（”种子”）胚乳第二节种子的形态构造与分类8.核桃种子在国际市场上，核桃与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的脂肪主成是亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B2等。核果外果皮：肉质，绿色。内果皮：骨质，坚硬，有不规则的浅沟。种子种皮：很薄，有深色脉纹；种皮微涩。子叶：由两片呈脑状的子叶构成，直径1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色。胚根、胚芽、胚轴张玲丽西北农林科技大学32三、主要作物种子的形态构造(实验课+自学)（一）禾本科作物种子（二）豆科作物种子（三）锦葵科作物种子（四）十字花科作物种子第二节种子的形态构造与分类