咖啡因

咖啡因-------苦味剂Caffeine溶于有机溶剂分子式：俗名：咖啡碱咖啡因学名：1，3，7-三甲基黄嘌呤无臭，味苦水中溶解度：2.17g/100ml81042CHNO基本信息白色粉末或无色至白色针状结晶结构式基本信息控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。3抗忧郁：少量的咖啡因可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象2提神醒脑：会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率1促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化4咖啡因功效（适量）利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加5改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。6止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果7增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。8降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40％。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。9咖啡因功效（适量）相关报道一、三、五、二、四、六、焦虑肌肉抽搐易怒震颤失眠七、咖啡因过度摄入的危害神经过敏心悸贫血肾结石心脏病消化不良失眠哪些人不适合咖啡因糖尿病高血压等等。它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片里，而可可树、可乐果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因。。存在于瓜拿纳中的咖啡因有时也被称为瓜拿纳因（guaranine），而存在于玛黛茶中的被称为马黛因（mateine），在茶中的则被称为茶素（theine）。来源咖啡因的来源咖啡树：世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆（咖啡树的种子），同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法[13]，甚至同一棵树上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的区别。深焙咖啡一般比浅焙咖啡的咖啡因含量少，因为烘焙能减少咖啡豆里的咖啡因含量。来源茶树：茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，这与制茶工艺有关。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。来源巴拉圭冬青（玛黛茶）1、尿素法又称氯乙酸法氯乙酸→碳酸钠中和(pH7.5~8)→NaCN氰化→HCl酸化→氰乙酸→尿素，在醋酐存在缩合(4h)→氰乙酰脲→NaOH溶液环合→4-亚氨基脲嗪钠→亚硝化→4-亚氨基-5-亚硝基脲嗪(紫尿酸)→还原→4，5-二氨基脲嗪→甲酸甲酰化→4-氨基-5-甲酰氨基脲嗪→硫酸二甲酯甲基化→1，3-二甲基-4-氨基-5-甲酰基脲嗪→碱中环合→茶碱钠盐→硫酸二甲酯甲基化→咖啡因(粗品)“”工业合成咖啡因尿素法又称氯乙酸法2、尿素法又称氯乙酸法该法在咖啡因合成早期应用较多，在二甲脲法出现后，逐渐被淘汰。“”工业合成咖啡因粗品纯化粗品→溶解→加酸调pH3~5→+高锰酸钾氧化→+活性炭脱色→滤饼→一次精制品→加热溶解→+高锰酸钾氧化→+活性炭脱色→压滤→母液→冷却→结晶→离心分离→滤饼→粉碎→筛分→干燥50~80→成品“”2、二甲脲法尿素+一甲胺→缩合→二甲基脲+氰乙酸→缩合→1，3-二甲基乙酰脲→环合→亚硝化→还原→甲酰化→环合→甲基化→咖啡因收率高;成本低;消耗少;周期短;设备要求不高;操作简便;容易控制，适合于工业生产。“”工业合成咖啡因3.半合成法提取可可碱→甲基化→咖啡因这是较早的半合成法。从鸟类粪素或尿酸制备咖啡因也属于这类合成法。“”工业合成咖啡因利用溶剂萃取法从茶叶中提取咖啡因水Cao↓↓茶叶末→浸煮→过滤→浓缩→碱化→茶砂→渗漉→浓缩，干燥，粉碎→咖啡因粗品→升华，结晶→咖啡因@第一组