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别名：毛头鬼伞、毛鬼伞。鸡腿菇是最近几年发展起来的一个新品种。营养：含有较高的碳水化合物、蛋白质、多种维生素及各种氨基酸，营养丰富、味道鲜美，具有防癌抗癌的功效。效益：栽培鸡腿菇不但投资低、见效快、收入大，而且原料来源丰富，产品销路好，技术操作简单，具有朵大、肉厚、高产稳产的特点。能利用各种代料或秸秆进行栽培，目前主要采用塑料袋脱袋埋土栽培。鸡腿菇：Coprinuscomatus鸡腿菇：Coprinuscomatus鸡腿菇Coprinuscomatus茶树菇：Agrocybeaegerita别名：柳菇、柳环菌、柳松菇、田头菇。茶树菇子实体多为丛生，菌盖直径2-10厘米，盖暗红色或土黄褐色，盖面光滑，肉质致密，现已开始商业化人工栽培。茶树菇Agrocybeaegerita茶树菇Agrocybeaegerita白灵菇：Pleurotuseryngii别名：阿魏菇、阿魏侧耳。特征：白灵菇子实体洁白如雪，柄短、肉厚细嫩，口感香脆。营养：白灵菇富含多种营养成份，包括亚油酸、不饱和脂肪酸、多糖类氨基酸、钙、锌、锰等多种微量元素、维生素等，有很高的食用价值。药用：白灵菇还具有较高的药用价值。可防止老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。其所含丰富的多糖，具有防癌、抗癌的作用。白灵菇除鲜销以外，还可以加工罐头，切片烘干，或者深加工为其它各种保健营养品、调味品及饮料添加剂。白灵菇：Pleurotuseryngii白灵菇：Pleurotuseryngii姬松茸：Agaricusblazei别名：巴西蘑菇、阳光蘑菇（巴西）。特征：子实体群生，菌帽半球形，菌柄短、粗壮，菌肉厚，质地脆、味道鲜美，喜欢在草料上生长，现已进入商业化大规模人工栽培。姬松茸：Agaricusblazei姬松茸：Agaricusblazei秀珍菇：Pleurotusgeesteranus别名：姬菇、小平菇、姬丝菇。秀珍菇形态优美，质地脆嫩，味道鲜美，是属于高营养、低热能的菌类食品，很受消费者欢迎。含丰富的蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素。长期食用有降血压、降低胆固醇的功能。秀珍菇子实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，成熟时常波曲，盖缘薄初内卷、后反卷。秀珍菇：Pleurotusgeesteranus秀珍菇：Pleurotusgeesteranus伏苓：PoriaCocos子实体生于菌核表面，呈平伏状，新鲜时稍软有弹性，干后坚硬，后变黑褐色。可药用，性温热、生津止渴、宁心益气、降血糖，抑制肿瘤。主要化学成份：含茯苓酸（pachymicacid）、块苓酸（tumulosicacid）、齿孔酸（eburicoicacid）、松苓酸（pinicolicacid）、松苓新酸、茯苓聚糖（pachyman）等。伏苓PoriaCocos别名：长根小奥德蘑、长根金钱菌。长根菇肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，有较高的食用价值。长根菇：Megalosporaredhead长根菇：Megalosporaredhead长根菇：Megalosporaredhead羊肚菌是一种非常珍稀名贵的食用菌，它主要生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区条件和资源等限制，产量很少，采集十分困难。目前市场售价每公斤800-1200元，产品主要出口西欧国家，需大量货源。羊肚菌：Morchellaesculenta羊肚菌的作用：羊肚菌是世界上很名贵的菌类，属高级营养滋补品，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多糖、碳水化合物，多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能，对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的作用。长期食用可防癌抗癌，抑制肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力的效果，在医学上和保健上都有重要的开发价值。羊肚菌：Morchellaesculenta羊肚菌Morchellaesculenta红菇：Russulalepida别名：鳞盖红菇、大红菇、美丽红菇。夏秋季节郡生或单生于林中腐殖土上，红菇营养丰富，口感脆嫩，味道鲜美，有药用功效。红菇：Russulalepida鲍鱼菇：Pleurotusabalonus别名：高温平菇、台湾平菇。子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩，偏心生，适合夏秋高温季节栽培。鲍鱼菇：Pleurotusabalonus杏鲍菇：Pleurotuseryngii别名：刺芹侧耳、雪茸。杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。杏鲍菇：Pleurotuseryngii榆黄蘑：pleurotuscitrinipileatus别名：金顶侧耳、金顶蘑，子实体丛生，淡黄色至金黄色，叶片形似漏斗状，食用，味道鲜美，口感香脆，入药有滋补强壮功效，可治疗肾虚和痢疾，可用木屑、玉米芯、玉米秆、棉籽壳等培养料进行商业化栽培。榆黄蘑：Pleurotuscitrinipileatus