花卉衰老的原因及

花卉衰老的原因及保鲜方法•保鲜的概念，有狭义与广义之分。狭义概念是指消费者购回鲜花后，用保鲜液来延长其瓶插寿命。广义概念是指切花从采收后，经预处理、贮藏、运输，到上架出售，在整个过程中，不仅要保持花卉的新鲜程度，同时还要防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的生理异常，提高花的质量等。为提高花的商品价值，克服花的凋萎或变色，确保花的品质，延长寿命和观赏期以增加经济效益等，切花保鲜技术就显得十分重要。植物的衰老：是指一个器官或整个植株生命功能的逐渐衰退过程。•衰老总是先于一个器官或整株的死亡，是植物发育的正常过程。衰老可以发生在分子、细胞、组织、器官以及整体水平上.牵牛花花冠迅速衰老的过程1.整体衰老如一年生或二年生植物，在开花结实后，整株植物就衰老死亡；2.地上部衰老多年生草本植物，地上部每年死亡，而根系和其它地下系统仍然继续生存多年；3.落叶衰老多年生落叶木本植物，发生季节性的叶片同步衰老脱落；4.顺序衰老比如多年生常绿木本植物的茎和根能生活多年，而叶片和繁殖器官则渐次衰老脱落。1切花衰老的机理•切花：切花是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称。鲜切花有关概念•切花:从植株上剪取的以花为主体供插花和其他花卉装饰的主要花材.•切叶:剪切叶色多彩、叶形美丽的叶片供作插花和花卉装饰的配材。•切枝：剪截未带叶、花、果的美丽枝条供作插花和花卉装饰的主枝或衬托材料。•鲜切花其主要用途是插花、花束、花篮、工艺花卉。1.1营养亏缺理论•该假说认为，在自然条件下，一、二年生植物一旦开花结实，全株就会衰老死亡。这是因为生殖器官是一个很大的“库”，生殖器官发育时垄断了植株营养的分配，使营养器官得不到充足的营养而衰老死亡。但该学说不能解释下列问题：有些已开花植物即使供给充足的营养，也不能阻止植株的衰老死亡；对于雌雄异株的大麻和菠菜的雄株，开花后养分消耗甚少，但仍然会衰老死亡。1.2蛋白质水解学说1.3激素平衡学说•该学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起衰老的原因。抑制衰老的激素(如细胞分裂素、生长素、赤霉素、油菜素内酯)与促进衰老的激素(如乙烯、脱落酸)之间可相互作用、协同调控衰老过程。1.4自由基损伤学说•衰老过程往往伴随着超氧化物歧化酶(superoxidedismutase，SOD)活性的降低和脂氧合酶(lipoxygenase，LOX，催化膜脂中不饱和脂肪酸加氧，产生自由基)活性的升高，导致生物体内自由基产生与消除的平衡被破坏，以致积累过量的自由基，对细胞膜及许多生物大分子产生破坏作用，如加强酶蛋白质的降解、促进脂质过氧化反应、加速乙烯产生、引起DNA损伤、改变酶的性质等，进而引发衰老。自由基和活性氧自由基(freeradical)又称游离基，它是带有未配对电子的原子、离子、分子、基团和化合物等。生物自由基是通过生物体内自身代谢产生的一类自由基。生物自由基包括氧自由基和非含氧自由基，其中氧自由基(oxygenfreeradical)是最主要的，它又可分为两类：一类是无机氧自由基，如超氧自由基(O2·-)、羟自由基(·OH)；另一类是有机氧自由基，如过氧化物自由基(ROO·)、烷氧自由基(RO·)和多聚不饱和脂肪酸自由基(PUFA·)。多数自由基有下述特点：不稳定，寿命短；化学性质活泼，氧化能力强；能持续进行链式反应。活性氧(activeoxygen)是化学性质活泼，氧化能力很强的含氧物质的总称。生物体内的活性氧主要包括氧自由基、单线态氧(1O2)和H２O2等，它们能氧化生物分子，破坏细胞膜的结构与功能，其中O2·-氧化能力特强，它能迅速攻击所有生物分子，包括DNA，引起细胞死亡。自由基和活性氧两者间的组成关系如下：正常情况下，由于植物体内存在着活性氧清除系统，细胞内活性氧水平很低，不会引起伤害。植物细胞中活性氧的清除主要是通过有关酶和一些抗氧化物质。细胞的保护酶主要有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等，其中以SOD最为重要。对水稻、烟草、菜豆、燕麦等叶片衰老的研究表明，叶片中SOD活性随衰老而呈下降趋势，O2-·等随衰老而增加，脂类过氧化产物丙二醛(MDA)迅速积累(MDA积累速率可代表组织中总的清除自由基能力的大小)；而植物处于生长旺盛时期，SOD活性则是随着生长的加速保持比较稳定的水平或有所上升，因此，SOD活性的下降与植物体的衰老是呈正相关的。非酶类的活性氧清除剂可分为天然的和人工合成的两大类，统称为抗氧化剂。天然的有还原型谷胱甘肽(GSH)、类胡萝卜素(CAR)、细胞色素f、铁氧还蛋白、甘露糖醇、维生素C(VC，能有效地清除O2-·、·OH、1O2)和维生素E(VE，能清除1O2、O2-·、H2O2和·OH)等，VE-VC抗氧化体系可保护膜、避免在衰老条件下的光氧化伤害；人工合成的活性氧清除剂种类很多，如苯甲酸钠、没食子酸丙酯、二苯胺、2,6-二丁基对羟基甲苯。衰老时SOD活性降低、脂氧合酶活性增高→自由基产生与消除平衡破坏→自由基积累→酶蛋白降解、脂质过氧化→酶变性、膜损伤、加速乙烯产生→衰老2引起切花衰败的主要因素•切花脱离母体后，其原有的平衡条件被破坏，加上环境、微生物的不良影响，人为的机械损伤以及其内部发生的一系列生理生化反应，最终导致切花衰败。引起切花衰败的因素主要包括外部和内部因素两个方面，内部因素在衰败过程中起到主导作用，从而降低贮藏寿命和货架寿命。2.1外部因素•影响切花采后衰老的外部因素主要有•温度•光照•空气湿度•机械损伤。2.2内部因素•2.2.1水分代谢失衡•2.2.2微生物侵染•2.2.3细胞膜透性增加•2.2.4呼吸速率增加•2.2.5缺乏营养•2.2.6内源激素变化3切花保鲜的途径及方法•切花保鲜目前主要采用：•物理保鲜•化学保鲜•基因工程保鲜•切花独特之处:(1)切花是一个更为复杂的器官集合体。如月季、郁金香、百合等切花，其花朵、茎和叶片都是观赏的构成部分，他们之间的相互作用和关系决定了水分平衡和对“弯茎的敏感性”等。(2)切花采后经历两个截然不同的发育过程，增加了采后处理的复杂性。第一阶段是从花蕾生长发育至充分开放，这个阶段在采后处理时要促进生长和发育;第二阶段是从成熟到萎蔫的过程，这个阶段在采后处理时要延缓其代谢，推迟其衰老.3.1物理保鲜•3.1.1低温冷藏保鲜•3.1.2气调贮藏保鲜•3.1.3降压贮藏保鲜•3.1.4辐射保鲜3.2化学保鲜法•化学保鲜即通常所说的采用切花保鲜剂来处理切花，延长切花的瓶插寿命。在切花采后处理中，合理使用保鲜剂是十分重要的。切花产品不同于其他园艺产品，它是以观赏为目的，在不造成环境污染的前提下，可通过茎基或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能，抑制微生物的繁殖，防止茎秆导管生理堵塞，以通畅水分运输，抑制植物体内乙烯的生成，延缓切花衰老的进程，延长瓶插寿命。