自制红烧牛肉面-附牛肉做法

自制红烧牛肉面自制红烧牛肉面-附牛肉做法附牛肉做法在美国买牛肉特别好，很喜欢吃牛肉 换着方法吃，红烧牛肉，山椒牛肉，卤牛肉，水煮牛肉，炒牛肉……太多做法 用厨师机做面条就不详细介绍了，你们可以不用自制的面条，我是因为在美国这边买不到我喜欢的口感的面条所以自己做，你们外面买的切面都可以做牛肉面。 此方法相对有些费时间，有闲情逸致的朋友可以试试，味道绝对秒杀面馆。By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】用料牛肉卤料包八角桂皮香叶姜蒜豆瓣酱食用油干花椒干辣椒老抽做法步骤1、首先选牛腱子肉，清水洗净，取一锅水先焯水，然后另取一锅水，可以多些哦，放入牛腱子肉，老姜，卤料包（国内超市应该都有，我是在美国的亚洲超市买的），用专门的小袋子把干辣椒和花椒装好，也一同放入锅里，再倒入适量老抽，加入适量食盐（最好别加的汤太咸，后面烧牛肉还要加豆瓣酱那些）卤煮一直两个小时，这里如果你多卤了时间，后面烧肉的时候就可以节省时间，看个人吧，随意操作，无固定模式。 我是提前一个晚上卤的牛肉，然后让牛肉在卤汁中浸泡了一晚上，捞出来的。*卤汁里面老抽是帮助上色的，盐适量，别加太多，后面烧牛肉还要加豆瓣酱。 *卤完牛肉的汤汁要留下，要做面条的汤底的。2、捞出备用。3、切块儿，准备开始红烧。4、锅下油，放入蒜和豆瓣酱，炒香。5、牛肉倒入锅里，再倒入适量老抽，翻炒均匀。6、加入香叶桂皮八角。7、可以多加些水，此时烹制牛肉的时间就根据你之前的时间长短来定了，之前卤煮比较久，现在就可以少烧一会儿，卤煮不够久就多烧会儿。8、我是自己做的面条。9、厨师机的面条配件真是棒棒哒，好好用。10、胡萝卜面和菠菜面，颜色看起来都很有食欲，又健康。11、取一锅水，烧水时可以准备调料。 现在开始写调料部分，葱和香菜都切好，先放葱 花椒面 花椒油 鸡精粉 红油辣椒。12、锅里水开后，舀一点在碗里化开碗里的调料。13、煮面大家都会吧，煮到自己喜欢的软硬程度。 *卤过牛肉的卤汁这个时候可以加热。14、面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香菜。15、一人一碗，吃得干干净净。16、味道完胜我平时在成都爱吃的面条。17、实实在在的牛肉面，肉多多的。18、不要问为什么刚出锅的颜色和最后成品图不同，厨房的灯光下和自然光下拍的照片是不一样的，会拍照的人自然懂。小贴士*卤汁里面老抽是帮助上色的，盐适量，别加太多，后面烧牛肉还要加豆瓣酱。 *卤完牛肉的汤汁要留下，要做面条的汤底的。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。本文作者：豆果美食