豆芽菜生产

豆芽菜生产德化鹏祥中学豆芽菜生产豆芽菜生产豆芽菜是利用种子储藏的养分，通过不见光生产，直接培育成幼嫩的芽苗。如黄豆、绿豆、蚕豆、黑豆等都可以用来培育豆芽菜。黄豆绿豆蚕豆黑豆豆芽菜生产豆芽菜的特点：1、营养丰富。含有多种营养物质，特别是维生素含量比籽粒还高。食用口感好，风味独特，易于消化。2、生长快、无公害。豆芽菜的形成所需的营养主要是籽粒所积累的养分，它不必施肥，只需要在适宜温度环境下，保证水分供应，便可迅速生长。产品形成周期在7~10天。3、经济效益较高。豆芽菜生产成本低、经济效益较高，如每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽；生产设备简单，规模可大可小，不受气候限制，对调节淡季蔬菜供应具有重要意义。豆芽菜的培育1、材料准备：绿豆0.5千克、有盖塑料桶或小竹箩（或其他容器，但容器底部必须有孔，以利排水）、纱布。绿豆有盖塑料桶小竹箩纱布豆芽菜的培育2、方法步骤：（1）选种：选用当年或隔年生的绿豆，力求颗粒饱满，要剔除破损粒、虫蛀粒、杂粒等。（2）浸种：将选好的绿豆淘洗干净，去除浮在水面的瘪粒、碎粒、杂质等；淘洗后，用0.5千克的水浸泡6~8小时，浸种的适宜水温为20~23℃，冬天一般用温水浸种，夏天用冷水浸种。豆芽菜的培育（3）催芽：在容器底部铺上两层纱布，把浸泡过的籽粒倒入容器，摊平（厚度约4~5cm），再盖上纱布。开始时每隔2~3小时淋水一次，夏天用冷水淋，冬天用温水淋，温度掌握在21~27℃，最高不超32℃。每次淋水一定要淋透，直到排出的水的温度与淋入的水的温度相近为止。若天气寒冷也可把培育容器放在炉旁或灶头保温。当豆芽长到1cm长时，改为5~6小时淋水一次。豆芽菜的培育（4）采收：当芽长7~8cm、豆瓣还没有展开、芽身挺直、洁白，就可以采收了。采收前，用清水轻轻淘洗去掉豆壳。德化鹏祥中学