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肾移植俗称换肾，就是将健康者的肾脏移植给有肾脏病变并丧失肾脏功能患者的一种治疗手段。肾移植是治疗慢性肾功能衰竭（尿毒症）的最理想的治疗手段。肾移植手术的成功并不代表治疗的终结。病人的存活，移植肾的功能并不能完全代表一个肾移植患者的生活质量。移植的目的不仅仅是让病人活着，还应该使病人恢复正常的工作和生活。食物与肾脏脂类食物→血胆固醇↑→脂质沉积肾小球基底膜→肾小球基底膜变性、坏死蛋白质→脱氨基氨+a-酮酸→肝代谢尿素（多）→食物与肾脏高血糖饮食→维持体内血糖的平衡→尿糖↑↓↓毛细血管通透性↑加重肾脏负担↓血浆蛋白外渗↓肾小球基底膜受损食物与肾脏盐通过尿、大便及皮肤排除体外，而小便占90%以上，高钠饮食加重肾脏负担。盐→高血压→肾脏疾病烟：焦油→血管收缩→血压上升→肾脏受损酒：影响机体氮平衡→增加蛋白质的分解→增加蛋白质的分解→血液中尿素氮↑→加重肾脏负担肾移植术后饮食原则1、动物优质蛋白质的供给：0.5-0.6g/Kg患者体重50Kg，应该每天供应多少克优质蛋白质呢？计算方式：50Kg×0.5g=25g300ml牛奶2个鸡蛋50g瘦肉9g蛋白质肾移植术后饮食原则植物性蛋白＞＞ד白肉”比“红肉”好“没有腿”的比“两条腿”的好“两条腿”的比“四条腿”的好肾移植术后饮食原则2、限制胆固醇的摄入：饮食宜清淡、防止油腻。×少用3、严格控制糖的摄取150g-250g/天肾移植术后饮食原则→药物性糖尿病→肝脏代谢→药物中毒肾移植术后饮食原则4、注意补钙长期的尿毒症患者→肾实质破坏→1,25-（OH）2vitD3生成↓→血钙浓度低↘血磷↑→肠道磷酸根分泌增多→生成磷酸钙↗→影响钙质的吸收→低钙血症肾移植术后饮食原则肾移植术后饮食原则5、忌用提高免疫功能的食物及保健品食物保健品××肾移植术后饮食原则6、限制盐的摄入：3-4g/天7、少食用虾、蟹等海产品；6g盐肾移植术后饮食原则8、禁烟酒×少用肾移植术后饮食原则总原则：低糖、低脂肪、高维生素、和适量优质动物蛋白质为原则食物量要适量，维持理想体重注意食物洁净，避免吃变质过期的食物