大豆栽培技术

主要内容一.大豆生产的意义；二.大豆生长发育及产量形成；☆三.大豆播种技术；四.大豆田间管理关键技术；☆五.大豆收获与贮藏技术。第十三章大豆栽培技术第一节大豆生产的意义起源：分类：大豆黄豆、黑豆黄河流域豆科，蝶形花亚科(属一年生草本)中文名：别称：五谷：“黍、稷、麦、菽、稻”大豆蛋白质含量比一般谷类高3倍比猪、牛、羊肉高1倍所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较高属于全价蛋白质，易被人体吸收是世界主要的植物性蛋白食物来源也是唯一能够替代动物性蛋白的植物食品大豆是我国四大油料作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜）大豆是良好精饲料大豆在轮作制中占有重要地位，大豆根瘤能固定空气中的N素，是其它作物的优良前茬，可以做到用地养地结合。中国大豆产业现状中国大豆的最主要产地是黑龙江省。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位，美国是世界上最大的大豆出口国，中国是世界上最大的大豆进口国。第二节大豆生长发育及产量形成一.大豆的一生从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成熟称全生育期。☆全生育期划分为5个生育期：发芽出苗期、幼苗期、分支期、开花结荚期和鼓粒成熟期。又根据植株生长中心与营养分配状况，把大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之前的营养生长阶段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（后期）。大豆是短日照作物，其生育期长短，虽取决品种特性，但也受光、温度条件的影响。日照时数延长或低温时，生育期会延长；反之缩短。春作大豆夏作大豆极早熟100d早熟101～110d95d中早熟111～120d中熟121～130d96~110d中晚熟131～140d晚熟141～150d110d级晚熟150d按生育期长短注：春作大豆除了极早熟少于100天，级晚熟大于150天，其余的10天为一个阶段。（一）发芽出苗期种子在适宜条件下吸水膨胀，当胚根达到种子的长度时称发芽。当子叶出土展平时称出苗。田间有50%大豆出苗是为出苗期。二.大豆的生长发育过程（二）幼苗期从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。以地下根系生长为主，地上部生长比较缓慢。大豆根瘤菌在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫根瘤。根瘤菌是嗜碱好气性微生物出苗后2~3周，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此时根瘤与大豆是寄生关系。开花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为共生关系。以后由于籽粒发育消耗了大量光合作用产物，根瘤获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并逐渐衰败最终回到土壤中进行营腐生活。（三）分枝期第一个分枝形成到第一朵出现为分枝期。营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有50%的植株发生分枝时为分枝期。（四）开花结荚期当50%植株开花时为开花期。豆荚长达2cm时称结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通称开花结荚期。从大豆花蕾膨大到花朵开放约需3～4天。大豆的花序为总状花序，每花序一般15～40朵。大豆的花为蝶形花冠，花色白或紫，由花瓣、花萼、苞片、雌蕊、雄蕊构成。1.大豆的结荚习性根据开花顺序、开花时间、花荚分布及着生状态、茎生长及植株形状等特征特性，分为：无限结荚习性有限结荚习性亚有限结荚习性结荚习性无限结荚有限结荚亚有限结荚个体大小大小较大开花顺序由下向上中上部开始由下而上花荚分布主茎中下部中上部主茎茎生长特点细长，易倒短粗两者之间肥水敏感度不敏感敏感两者之间产量特点产量稳定稳产性较差生产潜力高分布北方南方不明显2.大豆的落花落荚防病虫害大豆的落花落荚是大豆生育过程中所表现出的一种正常生理现象。大豆过多落花落荚的原因：群体过大、植株徒长、养分失调、水分失调、病害。增花保荚措施：选种合理密植壮苗生长调节剂按需施肥灌水排涝（五）鼓粒成熟期大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当田间50%的植株鼓粒称鼓粒期。一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量迅速下降到15％左右。种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。三.大豆产量的形成大豆产量由单位面积上的株数、每株荚数、每荚粒数和粒重4个因素组成。这四个产量构成因素相互制约，在同一品种中，将荚多、每荚粒数多、粒大等优点结合在一起比较困难。变异最大的是每株荚数，因此每株荚数是提高大豆产量的关键。四.大豆对土、肥、水的要求1.大豆对土的要求大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性较好，土壤酸碱度在PH6.8-7.5之间的粘壤土最为适宜。2.大豆对肥料的要求（1）基肥•以农家肥为主、全部磷肥、钾肥•多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利于大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增强固氮能力。一般地块每亩可施尿素5千克或碳酸氢铵15千克，过磷酸钙15～20千克或磷酸二铵8～10千克•（2）种肥•薄地用少量氮肥作种肥效果更好；种肥用量要少；肥种与种子隔离，以免烧种；•一般地块种肥每亩施尿素3～5千克，同时配施10～15千克过磷酸钙为宜，或每亩施尿素2～3千克加磷酸二铵3千克；钼肥可拌种。（3）追肥•大豆需氮素虽多，但由于其自身具有固氮能力，因此需要施用的氮肥并不太多；中等以下肥力田块，适时适量施用氮肥有较好的增产效果；肥力较高的田块则不明显，施用过多不仅浪费，而且还会造成减产；关键是分枝期到开花初期，一般施用尿素3～5公斤；肥地此肥可不施。•（4）根外追肥•进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株系开始衰老，吸收能力下降，一般每亩可用磷酸二铵1千克或尿素0.5～1千克，加硼砂100克，对水50～60千克；晴天傍晚喷施，喷施部位以叶片背面为好。•开花期可用10～12克钼酸铵兑水50～60斤喷施，从结荚开始每隔7～10天喷1次，连喷2～3次•结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适量的植物生长调节剂。3.大豆对水分的要求大豆需水较多，颜色生耗水呈“少、多、少”的变化规律。苗期怕涝，分枝期需水增加，开花期耗水量最大，结荚鼓粒期需要保持充足的水分供应量，成熟期需水量急剧下降。大豆耐涝性教差，灌水以渗湿田为宜，不可淹灌，雨后须及时排水。第三节大豆播种技术一.土壤准备•深耕或深松、细致整地•蓄水保墒、改善耕层通气条件，有利大豆根瘤发育•大豆需排水良好、土壤深厚，并富含有机质的中性或微酸性土壤•适宜的土壤pH值为6.8-7.5，酸性土壤对大豆根瘤菌的发育不利。•施基肥二.种子准备选用高质量种子根瘤菌拌种（根瘤菌剂0.25克/亩）药剂拌种以防根腐病根瘤菌接种注：轮作换茬大豆最忌重茬，也不宜种其他豆科作物之后；最好与其他作物轮作：冬小麦、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等大豆作为禾本科如小麦玉米等作物的前茬能有明显的增产作用。大豆与玉米间作大豆重、迎茬减产的原因：◆病虫害容易发生◆根系及微生物分泌物的毒害作用◆营养的过度消耗三.确定播种期根据品种类型、种植制度、气候条件等灵活掌握•春大豆：5～10cm地温稳定通过8～10℃即可播种。浙江：3月下旬～4月上旬•夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因素，应当尽早播种。浙江夏大豆：5月下旬～6月上旬；秋大豆7月下旬至8月上旬，一般在早稻收获后播种。四.确定播种量1．合理密植原则肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件好的宜稀，反之宜密2.一般的密度春播大豆30万~37.5万株/公顷夏播春播大豆18万~37.5万株/公顷秋播大豆60万株/公顷以上。五.播种方式现在生产上应用的大豆的播种方法有：窄行密植播种法、等距穴播法、精量点播法、原垄播种、耧播、麦地套种、板茬种豆等。生产中要根据当地的生产条件，选择合适的播种方式。六.施用种肥大豆最好以磷酸二铵颗粒肥作种肥，要注意施用量，避免烧种、烧芽，通常每公顷用量120～150kg。在高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使大豆苗期早发，可适当施用氮肥为“启动肥”，即每公顷施用尿素52.5～60kg，随种下地，但要注意种、肥隔离。一、发芽出苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标第三节大豆田间管理（二）田间管理1．松土整地2．查苗补种3．除草氟乐灵、利谷隆二、幼苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标长根，营养生长（二）田间管理1间苗定苗2中耕除草，施肥培土三、花芽分化期田间管理（一）生育特点和栽培目标营养生长和生殖生长并进期（二）田间管理1．中耕除草培土2．追施花芽肥追适量氮肥，促进花芽分化。四、开花结荚期田间管理（一）生育特点和栽培目标营养生长和生殖生长旺盛并进（二）田间管理1．施花荚肥补充肥料，促花保荚；以K、Ca肥为主。2．灌溉排水大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。3．适时打顶打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在盛花后期进行。4．应用生长调节剂：增产灵、十三烷醇三碘苯甲酸、矮壮素五、鼓粒成熟期田间管理（一）生育特点和栽培目标鼓粒成熟期的大豆营养生长已停止，生殖生长则旺盛进行（二）田间管理1.根外追肥2．灌溉排水六、病虫害综合防治大豆的主要病害是大豆花叶病毒病、大豆孢囊线虫病、大豆霜霉病、大豆根腐病、叶斑病等。主要虫害有地老虎、菜青虫、大豆蚜虫、大豆食心虫、蛴螬、豆天鹅等。大豆花叶病毒病地老虎大豆孢囊线虫病蛴螬大豆看苗诊断技术掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采取相应的管理措施。壮苗弱苗徒长苗根系幼茎节间子叶、单叶叶色发育良好，主根粗壮，侧根发达，根瘤多粗壮，不徒长适中，叶间3cm肥大厚实浓绿欠发达，侧根、根瘤少较纤弱过短小而薄黄绿不发达，侧根、根瘤少细长过长大而薄淡绿第四节大豆的收获与储藏技术一、大豆测产1.选样取点2.调查测定项目3.计算产量大豆产量=单位面积株数×每株荚数×每荚粒数×百粒重/100二、大豆收获1.收获时间大豆适宜的收获期是黄熟期，若用联合收割机收获，最佳收获期完熟期。浙江省夏作大豆通常是在9月下旬到10月上旬收获，春大豆通常在7月下旬收获。2.收获方法：人工收获或机械三、大豆籽粒储藏1.子粒干燥在日光下充分暴晒，使含水量降到10%左右。2.清除杂质和破损粒3.低温封闭保管四、防治害虫大豆种子贮藏期间的害虫主要是印度谷蛾与粉斑螟蛾。可采用沙压密闭的方法。防虫措施是将粮面扒平，紧压1层竹席或经消毒的麻袋，防止蛾类在春暖后交配产卵繁殖危害。若已生虫，少量种子可过筛除虫或使用药剂熏蒸，即用小碟盛敌敌畏，用报纸垫底，置于粮面上，加盖密封蒸72小时以上。五、适时通风主要通过通风风扇在库外温度低于库内或湿度低于库内时，方可进行通风。一般是干燥和有风的晴天进行通风。