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第三节真菌想一想，议一议图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？●蘑菇没有根、茎叶，有光无光都可以。●不能进行光合作用，只能利用现成的有成物生活，所以它不是植物。真菌是一种生物。最常见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。什么是真菌？酵母菌霉菌蘑菇香菇牛肝菌一、各种各样的真菌木耳银耳猴头菇冬虫夏草平菇灵芝金针菇观察与思考1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰富的环境中除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)，还有单细胞的个体(如酵母菌)。酵母菌青霉真菌大型真菌霉菌多细胞种类单细胞种类：：蘑菇、木耳等酵母菌：青霉、曲霉真菌的分类二、真菌的结构观察酵母菌和霉菌目的要求认识酵母菌、霉菌的形态结构。材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤①观察酵母菌取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。酵母菌细胞壁细胞质液泡细胞膜细胞核椭圆形的单细胞真核生物酵母菌的形态结构：酵母菌的结构营养方式：异养酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体.1.出芽生殖:2.孢子生殖:（条件适宜时）②观察青霉从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。孢子直立菌丝营养菌丝呈青绿色呈扫帚状生殖细胞能够从营养物质内吸收有机物顶端产生孢子细胞核青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。讨论酵母菌的细胞结构有什么特点？答：酵母菌具有细胞壁.细胞膜.细胞质.细胞核和液泡。青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。“夏草”“冬虫”小资料冬虫夏草探究三真菌的生殖主要为孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖。孢子生殖，是很多低等植物和真菌等利用孢子进行的生殖方式孢子菌丝菌柄菌盖子实体菌褶蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部分叫子实体大型真菌做一做制作孢子印制作孢子印1．选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。2．把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。3．第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。4．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。孢子印制作孢子印—放射状四、真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养3．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？答：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。种类项目细菌真菌细胞结构___细胞，_____成形细胞核____________细胞，___成形细胞核个体大小个体______有___的,也有_____繁殖方式营养方式比较细菌和真菌单没有单细胞或多有微小微小较大的分裂生殖孢子生殖异养异养真核生物、出芽生殖原核生物总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖1．判断下列说法是否正确。正确的画“V，错误的画“×”。(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。()(2)真菌细胞内没有叶绿体。()(3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。()(4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。()VVVX2．下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。①个体微小，细胞内没有成形的细胞核；②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；③能产生孢子，孢子能够发育成新个体；④通过分裂的方式繁殖后代。细菌的特征是_____，真菌的特征是_____。①④②③一、真菌的类型真菌单细胞真菌：酵母菌多细胞真菌霉菌（青霉、曲霉）大型真菌：蘑菇、木耳等目的要求：认识酵母菌的形态结构方法步骤：（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。（2）对酵母菌进行染色再观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。——观察酵母菌二、真菌的结构（一）、酵母菌12345细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡1、酵母菌的细胞结构有什么特点？常见的食用真菌香菇银耳木耳猴头菇金针菇平菇常见的药用真菌是一种叫虫草菌的真菌，侵入到冬虫夏草蛾等昆虫的幼虫体内，并在虫体内生长的结果，是一种温和的补药，对肺结核、年老体衰等有很好疗效。冬虫夏草茯苓寄生在松树根上的，形像甘薯，外黑褐，里白或粉红，可入药。灵芝想一想图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物呢？（二）蘑菇的结构1菌盖123菌柄子实体菌丝蘑菇的菌体也是由构成的，地下部分是，地上部分叫，有和组成。2、观察青霉（1）从培养皿中去一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。（2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。营养菌丝孢子细胞核直立菌丝（三）、青霉的结构1234青绿色，呈扫帚状排列吸收营养三、真菌的营养方式与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。因此，真菌的营养方式为异养。四、真菌的生殖1、真菌的生殖方式2、制作孢子印真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物3.生殖方式为孢子生殖。2.细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。真菌的主要特征：课堂总结真菌将葡萄压碎后封存，过了一段时间就能够酿制出葡萄酒。这一过程与哪种微生物有关？真菌的种类一酵母菌：单细胞个体，椭圆形细胞壁细胞膜细胞质液泡一、酵母菌结构：细胞核思考：酵母菌细胞和细菌细胞结构有什么不同？酵母菌细胞结构中有成形的细胞核，这一类生物称为真核生物酵母菌细胞没有叶绿体异养型酵母菌的生殖1、环境适宜的时候，进行出芽生殖芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团2、环境不适宜的时候，进行孢子生殖（孢子，生殖细胞）真菌的种类一讨论题：1、用手撕开金针菇，观察它的断面，它是由绒毛状物体组成的吗？2、广东方言为何把物品发霉的现象称为“发毛”？用手撕开金针菇,断面由绒毛状物质组成。霉菌也呈现“绒毛状”，这些“毛”称为菌丝。霉菌：包括青霉和曲霉菌体由菌丝构成.如果用显微镜观察菌丝，会发现它是由许多细胞首尾相接而成。细胞里有细胞核，但没有叶绿体,细胞结构和酵母菌是一样的。因此，霉菌和蘑菇属于多细胞的真菌青霉曲霉青霉曲霉营养菌丝直立菌丝细胞核菌丝思考：真菌都没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活呢？属于什么营养方式呢？真菌是依靠现成的有机物生活的，属于异养型霉豆腐三、蘑菇（大型真菌）菌盖菌褶菌柄菌丝子实体1、制作孢子印（p78）制作实验演示青霉曲霉孢子囊营养菌丝直立菌丝细胞核霉菌生殖方式：孢子生殖•霉菌也是用孢子繁殖的，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新的个体。•在霉菌生长后期，原本白色的菌丝会出现黑黄绿等不同的颜色，就是因为产生了孢子的原因。青霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉菌，孢子着生在菌丝上的形态也不同。真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代不同点：青霉颜色呈，长有孢子的菌丝看上去呈;曲霉颜色呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点：1.真菌，菌体是由构成的，都能产生；2．每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、等结构。青绿色扫帚状黄、黑色或绿色放射状多细胞菌丝孢子1、和曲霉在形态和颜色上有何不同？又有什么共同点？观察与思考细胞核青霉曲霉在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。思考：在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？总结：真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养(4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中1、下列生物全部属于真菌的一项是（）A、酵母菌、结核杆菌、乳酸菌、牛肝菌B、青霉、曲霉、灵芝、酵母菌C、青霉、曲霉、痢疾杆菌、木耳D、青霉、酵母菌、大肠杆菌、金针菇2、在以下各项中，对真菌结构的说法正确的是（）①都是单细胞结构②有单细胞的、也有多细胞的③体内没有叶绿体，不能进行光合作用④多数种类由菌丝集合而成⑤没有成形的细胞核⑥每个细胞内都有细胞核⑦没有细胞壁A、①③⑤⑦B、②③④⑥C、②④⑤⑦D、①②④⑦3、霉菌和蘑菇都是真菌，下列哪项不是它们的共同点（）A、靠孢子进行繁殖B、都是能把无机物合成有机物的生物C、都是分解者D、都是多细胞生物课后练习1：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的食物，衣服或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。灵芝木耳冬虫夏草银耳常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使细菌和真菌真菌灵芝香菇牛肝菌竹荪地星青霉菌毛霉菌一、各种各样的真菌单细胞真菌多细胞如：酵母菌等如：霉菌、大型真菌蘑菇等取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？细胞椭圆形，内有明显的液泡。有些细胞带大小不一的突起，为正在进行出芽生殖。二、真菌的结构实验一观察酵母菌细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡细胞形态：单细胞个体，椭圆形营养方式：细胞结构：二、真菌的结构实验一观察酵母菌真核生物，有成形的细胞核异养，没有叶绿体①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，放大镜观察。②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，显微镜观察。二、真菌的结构实验二观察青霉菌菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成。直立菌丝顶端生有扫帚状结构，其内有成串的绿色孢子。孢子与繁殖有关直立菌丝在营养物质表面向上生长营养菌丝深入到营养物质内部，吸收有机物二、真菌的结构青霉同样属于真核生物，有成形的细胞核，异养。酵母菌和霉菌结构比较：酵母菌霉菌细胞结构营养方式繁殖方式细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核异养出芽生殖孢子生殖二、真菌的结构三、真菌的生殖1）酵母菌可以通过出芽生殖繁殖后代。2）许多真菌可通过产生大量的孢子来繁殖后代。如在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘