真菌形态观察及微生物菌落形态比较

实验三真菌形态观察及微生物菌落形态比较一、实验目的学习自制水浸片观察真菌形态的方法观察丝状真菌和酵母菌的形态比较细菌、真菌和放线菌的菌落形态二、实验原理真菌形态结构比细菌复杂。习惯上，真菌可分为酵母菌和霉菌。霉菌由粗大、有隔或无隔分支状菌丝构成，菌丝分为基内菌丝、气生菌丝。气生菌丝特化结构上产生多种无性、有性孢子，孢子着生部位、排列方式以及孢子形态可作为真菌鉴定的重要依据。1、根霉——菌丝特化形成假根等特化菌丝1、根霉——孢囊孢子（无性繁殖）2、曲霉、青霉——分生孢子（无性繁殖）3、犁头霉——接合孢子（有性繁殖）4、酵母菌酵母菌是单细胞构造，个体形态多为卵圆形、圆柱形，但有时某些酵母菌可形成假菌丝。酵母菌无性繁殖以出芽方式生殖。微生物的菌落形态菌落：单个菌体在固体平面培养基上生长繁殖形成的肉眼可见的群体。区分和识别各类微生物可从菌落形态（群体形态）和细胞形态（个体形态）两方面进行，菌落形态是无数细胞形态的集中反映，因此每一大类微生物都有其一定的菌落特征，可通过这些特征差异区分和识别。特征描述：形状、大小、颜色、边缘、隆起、光泽、质地等。微生物在固体培养基上的群体生长细菌菌落特征：凝胶状、表面较光滑、湿润、与培养基结合不紧密，易挑取，正反颜色一致。酵母菌菌落特征（与细菌相似)：比细菌大而厚，不透明，表面光滑、湿润、粘稠，易用针挑起。多呈乳白色。放线菌菌落特征:致密、坚硬、多皱、不易用针挑起，不透明。孢子成熟后，表面粉末状，干燥(常有土腥味)。三、实验材料1、制片观察：曲霉、根霉、青霉、犁头霉、酿酒酵母2、菌落观察：（1）霉菌：曲霉、根霉、青霉、犁头霉（2）酵母菌：红酵母、酿酒酵母（3）细菌：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌（4）放线菌：S13、S14（平板一套可打开用于显微观察，一套不用打开用于菌落形态观察）四、实验方法（一）水浸片观察真菌形态1、根霉、曲霉、青霉和犁头霉——在载玻片上滴加一滴蒸馏水，用接种针以无菌操作方式挑取少许菌丝于蒸馏水中充分展开（借助另一接种针），盖上盖玻片（从一边向另一边覆盖，避免产生气泡）。2、酵母菌——用吸管吸取一滴酵母细胞悬液，盖上盖玻片。镜检：用低、高倍镜观察细胞形态。（二）观察比较各种微生物菌落分别观察各类微生物的菌落的大小，表面粗糙及含水分状况，边缘，致密程度、透明程度及厚度等特征，并填写记录表。五、思考题1、绘图表示观察到的四种霉菌及酵母菌的形态，并标注其中的特征性结构。2、列表比较各种微生物菌落的形态特征。（格式可参考书P74）