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英国的社会与生活BritishSocietyandLife英国的货币英镑(PoundSterling)为英国的本位货币单位，由英格兰银行发行。辅市单位原为先令(Shilling)和便士（Penny），1英镑等于20先令，1先令等于12便士，1972年2月15日，英国才采用十进位制。英格兰银行实行新的货币进位制，辅币单位改为新便士（NewPenny），1英镑等于100新便士。新的币值有6种价值不等的硬币（coins），它们是半便士、1便士、2便士、5便士、10便士和50便士。纸币（notes）有半英镑、1英镑、5英镑、10英镑和20英镑。英镑￡是英镑的符号，相当于pound,此字源于拉丁文的Librapound一语，原义是1磅重。英国人摘取一字写成pound,既表示1磅重，也用来“1磅”的通货。至于符号则摘自被省略的字的第一个字母“L”写成“￡”。英语中“金钱”称之为money,在贸易上为“currency”即所谓的通货。Papercurrency顾名思义是指纸币，相当于“banknote”(钞票)。一般小面额的钞票习惯上称为smallnote,而大面额钞票却有一个特别的名称importantmoney.5英镑正面与反面图10英镑正面与反面图20英镑正面与反面图50英镑正面与反面图先令(Shilling)正面与背面图各式各样的便士英镑变化的历史英国于1821年正式采用金本位制，英镑成为英国的标准货币单位，每1英镑含7.32238克纯金。1914年第一次世界大战爆发，英国废除金本位制，金币停止流通，英国停止兑换黄金。1925年5月13日，英国执行金块本位制，以后又因世界经济大危机而于1931年9月21日被迫放弃，英镑演化成不能兑现的纸币。但因外汇管制的需要，1946年12月18日仍规定英镑含金量为3.58134克。英镑变化的历史到20世纪初叶，英镑一直是资本主义世界最重要的国际支付手段和储备货币，第一次世界大战后，英镑的国际储备货币地位趋于衰落，逐渐被美元所取代。第二次世界大战爆发时期，英国实行严格的外汇管制，将英镑汇率固定在1英镑兑换4.03美元的水平上。英镑变化的历史1947年7月15日，英国宣布英镑实行自由兑换，由于外汇储备迅速流失，于同年8月份又恢复外汇管制。1949年9月，英国宣布英镑贬值30.5％，将英镑兑美元汇率贬到2.80美元，1967年11月18日，英镑再次贬值，兑美元汇率降至2.40美元，英镑含金量也降为2.13281克。1971年8月15日美元实行浮动汇率后，英镑开始以不变的含金量为基础确定对美元的比价。英镑变化的历史同年12月18日美元正式贬值后，英镑兑换美元的新的官方汇率升值为1英镑兑换2.6057美元。实际汇率可在1英镑兑换2.5471美元至2.6643美元的限度内浮动，波幅为4.5％左右。英镑变化的历史1973年3月19日，西欧八国组成联合浮动集团，英国未参加，继续单独浮动。翌年1月，英镑实际汇率制成为有管理的浮动汇率机制。同年，英镑区缩小，仅包括英国、爱尔兰、开曼群岛和海峡群岛。英镑发行的黄金准备至少相当于26.5亿英镑以上。英镑变化的历史1990年10月8日，英镑加入欧洲货币体系，其对货币体系内各种货币汇率的波动幅度为6％。1992年9月16日，英国宣布英镑暂时脱离欧洲货币体系英国的威士忌英国的威士忌据英国《每日快报》公布的一项调查，英国人最通用的一句交际语言是：“我能请你喝点什么吗？”那么，最通用的回答则可能是：“威士忌。”威士忌的市场地位威士忌是全球销售量最大的烈性酒。有关统计表明，在全球酒类市场所占市场份额排名前五位的依次是：威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、杜松子酒。威士忌的名声在1930年首映的电影《安娜·克里斯蒂》，格丽泰·嘉宝一出场就说道：“给我一杯威士忌，里面兑一些姜味汽水。宝贝儿，别太吝啬了。”——这句台词后来被好莱坞影评家们评为“20世纪10大经典台词”之一威士忌的名声那么，格丽泰·嘉宝为什么要兑一些姜味汽水呢？我们知道，威士忌是一种烈性酒，一般瓶装威士忌的酒精含量高达43％。兑一些姜味汽水或者苏打水，是为了稀释酒精浓度，把被浓烈的酒精气味所掩盖的威士忌的芳香释放出来，以便充分领略威士忌那交响乐一般层次丰富的质感。威士忌的名声当然，对于某些比较酷的男人来说，他们是不屑于兑什么水、加什么冰块的。比如在电影《沉默的人》里，巴里·菲茨杰拉德就冷冰冰地说：“想喝水的时候我只喝水，想喝威士忌的时候我只喝威士忌。”威士忌的制造工艺英国名酒威士忌采用传统工艺生产，主要工序为麦芽粉碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调。麦芽主要由当地生产，现已不能满足生产需要，就从丹麦进口部分麦芽。威士忌的制造工艺苏格兰威士忌是指在伊果士地区用大麦芽生产的威士忌，在生产技术上有如下几个要点。1、酿造用水水质软、含杂质少，极为清亮。无论是小溪或河水，尤其是泉水，从地面渗入地下时，流经灌木地带的泥炭层，再到红色花岗岩土层来的水源，带有一股泥炭的芳香。这种水溶解能力强，能较多地溶解大麦芽的蛋白质，提取更多的浸出物。用这样的好水浸渍大麦、糖化麦芽，自然会赋予威士忌特有的风味。威士忌的制造工艺2、大麦大麦产于高地，麦粒并不肥大，但富含蛋白质，由它产生酒的口味成分。3、泥炭伊果士烤麦用泥炭为燃料，燃烧产生的烟，增添麦芽特殊的烟熏芳香，是威士忌香味的主要来源。通常，农民在夏天从沼泽地中挖泥炭，泥炭软如海绵，用铲将其分割成薄层，再在场上摊开，经风吹日晒而变形、干燥。干燥的泥炭堆集于旷野，以供冬季麦芽厂使用。威士忌的制造工艺4、麦芽伊果士威士忌所用的麦芽，大都由农村建厂生产，仅有极少数麦芽厂建于城市，尤其是用硬谷类生产威士忌的城市，都建有麦芽厂。高地地区60多家麦芽厂生产的麦芽，闻名世界。但这些厂的麦芽味道亦各有特点，只要稍有饮酒经验的人就能加以区别。伊士拉岛地区生产的麦芽，泥炭味最为突出。5、蒸馏采用壶式蒸馏进行间歇蒸馏。而硬谷类威士忌的蒸馏设备是后来设计的连续蒸馏器。威士忌的制造工艺6、贮存伊果士威士忌采用橡木桶贮存，贮存至少3年以上。鸡尾酒Cocktail鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。鸡尾酒的特色鸡尾酒一般都有很好听的名字，如：雪花飞香，国产干白葡萄酒加桂花陈酒、雪碧汽水。你会看到在杯子的四壁，气泡像那漫天飞舞的雪花。有时，一个人静静地在烛光下看调酒师调配五颜六色的鸡尾酒，听他讲天使之恋、红粉佳人、水中花等浪漫的名字，就会想到，鸡尾酒是不是与爱情与初恋与网恋有关？鸡尾酒的特色1、鸡尾酒是混合酒2、花样繁多，调法各异3、具有刺激性中味4、能够增进食欲5、口味优于单体组分6、冷饮性质7、色泽优美8、盛载考究几种常见的鸡尾酒龙舌兰（Tequila）反舌鸟MOCKINGBIRD材料龙舌兰------------------1/2绿色薄荷酒--------------1/4柠檬汁------------------1/4用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。2.倒入冰冷的杯中即可。几种常见的鸡尾酒冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARITA材料龙舌兰--------------30ml蓝色柑香酒----------15ml砂糖----------------1茶匙细碎冰--------------3/4杯盐------------------适量用具果汁机、吸管、葡萄酒杯做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。几种常见的鸡尾酒皇家基尔KIRROYAL材料发泡性葡萄酒----------------4/5红醋栗利口酒----------------1/5用具搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯做法：1.将材料倒入冰过的杯中。2.轻轻搅匀后即可。几种常见的鸡尾酒梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN材料清酒------------------------5/10樱桃酒----------------------1/10柠檬汁----------------------1/10汤尼汽水--------------------适量蓝色柑香酒------------------微量白色柑香酒------------------3/10用具调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯做法：1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。4.附上一根调酒棒即可。几种常见的鸡尾酒马丁尼MARTINE材料辛辣琴酒----------4/5辛辣苦艾酒--------1/5橄榄--------------1粒用具调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中.2.用橄榄做装饰.在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。形形色色的鸡尾酒英国人的饮食习惯英国的饮食在饮食上英式菜是世界公认的名流大菜，它历史悠久、工艺考究，很得世人青睐。与此相关，英国人在用餐上也是很讲究的。一般的英国家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。英式早餐传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆皆有供应传统的英式早餐。午餐午餐英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。晚餐晚餐晚餐是一天中的主餐，且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜，之后有甜点（也就是布丁）。英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。冷冻熟食在英国相当普遍，几乎每个家庭都有微波炉，且通常英国人（尤其是学生会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃--这叫做吃“电视晚餐”。外国食物也相当受英国欢迎。超市里摆满了琳琅满目的印式、中式、意式、希腊式和日式食物--事实上是来自世界各地的食品。晚餐后通常要来上一杯茶（当然要加牛奶！）。英国人的口味英国人讲究口味清淡，菜肴要求质好量精，花样多变，注意营养成分。他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、水果等食品。夏天喜欢吃各种水果冻、冰淇淋，冬天喜欢吃各种热布丁。进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。中国茶叶自从十七世纪传入英国，当时的英国人不懂得饮茶，竟把茶叶当成好吃的菜吞下肚子。但当他们了解之后，便和茶结下了不解之缘，一改过去只喝咖啡、啤酒等饮料的习惯。英国的下午茶如今，真正的英国人都有早上喝“被窝茶”，午后喝“下午茶”的习惯。并一般以红茶为主。英国人的早餐通常在七点到九点之间，他们少不了喝麦片粥，此外还有咸肉、鸡蛋、面包、果酱等食品。午餐通常在下午一点左右。有各种熟肉、沙拉、面包、饼干、奶酪、黄油等食品。以为下午大多数人还要工作，所以绝大多数人不在进餐时喝烈性酒、晚餐一般在晚上７点到８点之间。主要