酒店人力资源管理第一章

第一章酒店人力资源管理概论2020/1/24foundation2•1、中国人力资源网•2、亚太人力资源网•3、中国人力资源调查•4、中国人力资源开发网•5、中国人力资源开发管理网•中国人力资源开发（杂志）•哈佛商业评论（杂志）•商业周刊（杂志）•财富（杂志）•福布斯（杂志）2020/1/24foundation3•总成绩=平时成绩*30%+期末成绩*70%•平时成绩包括：课堂表现、出勤率、作业其中，三次点名未到者平时成绩为02020/1/24foundation42020/1/24foundation52020/1/24foundation62020/1/24foundation7本章教学目的•通过本章的学习，了解现代管理中人本思想在酒店管理中的意义；•理解现代管理中人本思想、人力资源的概念及特征•掌握现代管理中的人本思想、酒店人力资源管理的含义及特点•重点掌握人本管理思想在酒店管理中的运用以及酒店人力资源管理的任务和内容2020/1/24foundation8教学内容第一节人本管理在酒店管理中的运用1第二节酒店人力资源管理的内涵和特点2第三节酒店人力资源管理的任务和内容32020/1/24foundation9第一节人本管理在酒店管理中的运用一、现代管理中的人本思想CS-ES(CustomerSatisfaction,即顾客满意)(EmployeeSatisfaction,即员工满意)•人本管理是在人类社会任何有组织的活动中，从人性出发来分析问题，以人性为中心，按人性的基本状况来进行管理的一种普遍的管理方式。•以人为本之中的“本”实际上是一种哲学意义上的“本位”、“根本”、“目的”之意，它是一种从哲学意义上产生的对组织管理本质的新认识。核心是以人为本。2020/1/24foundation10人本管理的本质•促进人自身自由、全面发展为根本目的的管理理念与管理模式。•著名管理学家陈怡安教授把人本管理提炼为三句话：点亮人性的光辉；回归生命的价值；共创繁荣和幸福。2020/1/24foundation11•所谓人本管理，不同于“见物不见人”或把人作为工具、手段的传统管理模式，而是在深刻认识人在社会经济活动中的作用的基础上，突出人在管理中的地位，实现以人为中心的管理。具体来说，主要包括如下几层涵义：•１、依靠人——全新的管理理念。•２、开发人的潜能——最主要的管理任务。•３、尊重每一个人——企业最高的经营宗旨。•４、塑造高素质的员工队伍——组织成功的基础•５、人的全面发展——管理的终极目标•６、凝聚人的合力——组织有效运营的重要保证2020/1/24foundation12人本管理的基本内容•1、人的管理第一•企业管理，从管理对象上看,分为人、物及信息，企业的赢利性目的是通过对人的管理，进而支配物质资源的配置来达到的。基于这种考虑，企业管理就必然是也应该是人本管理，以及对人本管理的演绎和具体化。•2、以激励为主要形式•激励是指管理者针对下属的需要，采取外部诱因进行刺激，并使之内化为按照管理要求自觉行动的过程。激励的目的是激发人们按照管理要求行事，按照目标要求行事。2020/1/24foundation13•3、建立和谐的人际关系•人际关系，会影响到组织的凝聚力、工作效率、人的身心健康和个体行为。实行人本管理，就是为了建立没有矛盾和冲突的人际和谐，达成企业成员之间的目标一致性，以实现企业成员之间的目标相容性，以形成目标期望的相容•4、积极开发人力资源•人力资源的核心问题，是开发人的智力，提高劳动者的素质。所以说，制订和实施人才战略，是企业实现发展战略的客观要求。人力资源开发是组织和个人发展的过程，其重点是提高人的能力，核心是开发人的潜能，人力资源开发是一个系统工程，它贯穿人力资源发展过程的始终。2020/1/24foundation14•5、培育和发挥团队精神•能否培育团队精神，把企业建成一个战斗力很强的集体，受许多因素的影响，需要有系统配套的措施•①明确合理的经营目标•②增强领导者自身的影响力•③建立系统科学的管理制度•④良好的沟通和协调•⑤强化激励，形成利益共同体•⑥引导全体员工参与管理•6、员工个人与组织共同发展2020/1/24foundation15二、人本管理在酒店管理中的意义•在酒店内牢固树立以人为本的思想，可以调动人的积极性和创造性•通过人本管理可以促使酒店领导者提高自身的素质。•牢固树立“人才为本”的观念，有利于加快建立用好现有人才的动力机制。2020/1/24foundation16三、人本管理在酒店管理中的运用•改变传统的薪酬体系理念，建立以能力、业绩为核心价值的薪酬体系。•为员工提供多通道发展环境，激励人才，留住人才，实现“酒店获得效益，员工获得进步”的“双赢”战略。•加强酒店文化建设，将不同价值取向的员工同质化，增强酒店的凝聚力和竞争力。兼容性学习性战略性•推崇“员工参与”，调动、发挥员工的主动性和创造性。2020/1/24foundation17•以人文本是人力资源管理的核心理念•案例：google公司的员工管理2020/1/24foundation18NO.1Google员工的腐败生活•许多网友对Google的搜索服务并不陌生，然而这个如日中天的互联网搜索巨头内部的工作环境却是鲜为人知的，美国《时代周刊》不久前发布了一组有关Google总部Googleplex的照片，现在就让我们一起去探幽。2020/1/24foundation19Google总部Googleplex位于美国加州山景城，图为Google员工使用滑板车往来于不同的工作场所2020/1/24foundation20桌上的各类小玩意和熔岩灯向我们展示了Google宽松的工作环境2020/1/24foundation21Google员工在公司总部的迷你泳池内游泳（居然还配备了救生员！）2020/1/24foundation22两名Google员工坐在灵感涂鸦板前享用工间咖啡2020/1/24foundation23员工在休息室打桌球2020/1/24foundation24Google与专业发型设计师签有合约，员工在这里美发可以打折2020/1/24foundation25Google每天三次向员工提供美味餐点，图为员工在自助餐厅就餐，墙上所挂绘画作品均为Google员工自己所作2020/1/24foundation26公司内部员工子女托管中心，当然各类电动玩具必不可少2020/1/24foundation27Google的员工甚至可以带上自己的宠物狗到公司上班！（但不可以带猫）Google总部的工作环境轻松写意，摒弃了一般企业所具有的繁文缛节，处处体现以人为本的管理理念，正如一位公司代表所言，“我们没有正式的公司文化，因为这样比较容易激发创意和灵感。”2020/1/24foundation28第二节酒店人力资源管理的内涵和特点•一、酒店人力资源的概念及特征•二、酒店人力资源管理的含义•三、酒店人力资源管理的任务和内容2020/1/24foundation29•（一）人力资源的概念•1、人力：•人的能力（体力、智力、技能）•2、资源：•指有价值的，可用的东西。经济学上指为了创造财富而投入到生产中的一切要素。通常将资源划分为人力资源、经济资源、物质资源和信息资源四大类，其中人力资源是生产活动中最活跃的因素，是最重要的资源。一、人力资源的概念及特征2020/1/24foundation30•3、人力资源的概念（HumanResource）•管理学家彼得·德鲁克于1954年在《管理的实践》一书首次提出“人力资源”一词。•有两种类型的定义---•一是从能力的角度来解释与定义，具体有：•清华大学的张德教授:能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力,即处在劳动年龄的已直接投入建设和尚未投入建设的人口能力。•南京大学的赵曙明教授：所谓人力资源，是指包括在人体内的一种生产能力，它是表现在劳动者身上的，以劳动者的数量和质量表示的资源。2020/1/24foundation31•二是从人的角度来解释与定义，具体有：•厦门大学的廖泉文教授等：人力资源是指能够推动社会和经济发展的，能为社会创造物质财富和精神财富的体力劳动者和脑力劳动者的总称。•人力资源包含了数量和质量两个概念。•综上，我们的定义：•是指能够推动整个经济和社会发展的人的劳动能力。•劳动能力包括智力劳动能力和体力劳动能力，也包括现实劳动能力和潜在的劳动能力。2020/1/24foundation32•人口就是人力资源？•劳动者就是人力资源？•人的劳动能力是人力资源？•智力正常的人都是人力资源？2020/1/24foundation33•4、相关概念•（1）人口：一定时期内人口的总和。•（2）劳动力：达到法定劳动年龄，具有劳动能力，并且参加社会就业的那一部分人。•（3）人才：人力资源中层次较高的部分人口丧失劳动能力者人力资源学生、失业者劳动力普通劳动者人才资源图1-1人口、劳动力、人才资源、人力资源的关系图2020/1/24foundation34•小常识：•我过的法定劳动年龄男女各是多少？我国法定劳动年龄段指女16岁至50岁、男16岁至60岁。2020/1/24foundation35什么是人才？•1982年：•”具有中专以上学历和初级以上职称的人员”•90年代:•”大专以上学历或中级以上职称”•2003年：•一是有知识、有能力；二是能够进行创造性劳动；三是在政治、精神、物质三个文明建设中作出贡献。（全国人才工作会议上提出）•学历不等于能力，因此，即便是北大、清华的高材生，但若无所事事，就不能说是人才了。2020/1/24foundation362020/1/24foundation372020/1/24foundation38人力资源的衡量•1、人力资源的数量衡量•（1）人力资源的绝对数量•是指该国家或地区中具有劳动能力、从事社会劳动的人口总数。•（2）人力资源的相对数量•是指人力资源占总人口的比重•人力资源率=人力资源总数/人口总数•（3）影响人力资源数量的因素：•人口总量及再生产状况；人口的年龄构成；人口迁移……2020/1/24foundation390岁16岁60/55岁劳动适龄人口人力资源的数量：1—8其中，1-4为现实的人力资源，5-8为潜在的人力资源2020/1/24foundation40适龄就业人口是指（）A.处于劳动年龄之内，已在从事社会劳动的人B.尚未达到劳动年龄，已经从事社会劳动的人C.已经超出劳动年龄，继续从事社会劳动的人D.处于劳动年龄阶段，正在从事家务劳动的人2020/1/24foundation41•2、人力资源的质量衡量•（1）人力资源的质量是人力资源所具有的体质、智力、知识和技能水平，以及劳动者的劳动态度。•（2）衡量指标•a、健康卫生指标•b、教育状况•c、劳动者的技术等级状况•d、劳动态度指标•（3）影响人力资源质量的因素：•遗传和其他先天性因素；营养因素；•教育方面的因素2020/1/24foundation42（高）才(做事)（低）（低）德(做人)（高）1高德高才2高德低才（贤人）3低德低才（庸人）4低德高才（小人）（圣人）“德”与“才”的四种组合2020/1/24foundation43成为人力资源强国•人口资源大国人力资源大国人力资源强国“我们已从人口资源大国成为人力资源大国。”教育部前部长周济2008年3月5日下午参加西藏代表团审议政府工作报告时说，这是我国经过新中国建立以来和改革开放30年的努力，在教育方面取得的历史性成就。周济说，我国教育新的目标是“由人力资源大国向人力资源强国迈进”。2020/1/24foundation44（二）人力资源的特性：•1、生成过程的时代性•2、发展对象的能动性•3、开发过程的持续性（再生性）•4、闲置过程的消耗性（内耗性）•5、组织过程的社会性•6、使用过程的实效性•高增值性•两重性2020/1/24foundation45•良好的人力资源是成就一切事业的根本2020/1/24foundatio