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第一章炮制绪论中药炮制——是根据中医药理论，依照辩证施治用药的要求和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，采取的一项制药技术。历史又称炮炙、修治、修事、修制、合和、合药、制药、治、制、制造等。今多用“炮制”和“炮炙”。中药炮制学——专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。中药炮制的起源：中药的发现和应用，火的出现和应用，酒和陶器的发明和应用。我国古代炮制专著。南北朝刘宋时代·雷敩《雷公炮炙论》——总结前人的炮制经验撰写而成的。为我国医药史上的第一部制药（炮制）专著。明·缪希雍《炮炙大法》——为我国医药史上第二部炮制专著。收录药物439种，将前人的炮制方法归纳了雷公炮炙十七法。清·张仲岩《修事指南》——为我国医药史上第三部炮制专著。收录药物232种中药炮制的分类1.雷公炮炙十七法：炮、爁、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、日煞、曝、露。2.三类分类法：水制、火制、水火共制(药典方法：净制、切制、炮炙)五类分类法：三类+修制、其他制法六类分类法：五类+切制3.本草学分类法：药用部位(根、茎、叶)…4.工艺与辅料相结合分类法：炒、炙法第二章中药炮制基本理论中药炮制原则：运用中药七情合和的配伍理论，选择炮制方法和辅料，依据寒者热之，热者寒之，虚者补之，实则泻之，以恢复人体阴阳平衡。制则：相反为制：指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制黄连缓和其苦寒性相资为制：指用药性相似的辅料、药物或某种炮制方法来增强药效。如米炒党参增强补脾止泻作用。相畏为制：指用利用某种辅料或药物来炮制某药物，以制约其毒副作用。如白矾制天南星降毒。相恶为制：是中药配伍“相恶”的延伸应用。指两种药物合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失。如米泔水制苍术缓和其燥烈性。相喜为制：指用某种辅料或中药炮制，改善中药的形色气味，提高患者的信任感和接受度，利于服用，发挥药效，增加商品价值，如酒蒸紫河车，去除气味。制法：制其形、制其性、制其味、制其质。毒药：指药物的偏性。古代毒药是药物的总称，认为“是药三分毒”。现代则指具有一定毒性和副作用的药物，用之不当，可导致中毒。中药炮制的目的（1）降低药物毒性或副作用。（2）转变或缓和药物的性能。（3）增强药物疗效。（4）改变或增强药物作用的趋向。（5）改变或增强药物作用的部位。（6）便于调剂和制剂。（7）净洁药物，利于贮藏。（8）矫臭矫味，利于服用。（9）产生新功效，扩大用药范围。（10）提高了商品价值。第三章中药炮制对药物的影响炮制是对哪些药物化学成分的影响？生物碱类、苷类对、挥发油类、含鞣质类、有机酸类、、油脂类、树脂类、蛋白质、氨基酸类、糖类、无机化合物类炮制如何对中药成分产生影响？中药经过不同炮制工序后，可使其所含化学成分发生一系列变化，如成分含量减少或增加、成分间比例关系改变，成分种类的增减等，炮制使药物化学成分产生的变化与其药性密切相关，进而影响药物的理化性质和疗效。如有些生物碱易溶于水(槟榔碱、小檗碱），水处理时宜少泡多润，减少损失。第四章中药炮制常用辅料中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协调作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。液体辅料：（一）酒性味功效：甘、辛、大热，能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。炮制作用：有助于有效成分的溶出而增强疗效，起矫味矫臭作用。应用：黄连，大黄，当归等。（二）醋性味功效：酸、苦、温，引药入肝，理气止血，行水消肿，解毒，散瘀止痛，矫味矫臭。炮制作用：增加溶解度，提高疗效；引药入肝，增强活血散瘀、疏肝止痛作用；缓和药性，降低毒性；矫臭矫味杀菌防腐，应用：柴胡、延胡索、莪术等。（三）蜂蜜性味功效：甘平，生则偏凉，熟则偏温，能补中润燥、解毒、缓急止痛，矫味矫臭。炮制作用：起协同作用，增强润肺止咳(蜜冬花)、补脾益气作用(蜜黄芪)、缓和药性、解毒、矫味矫臭、减轻药物的副作用。应用：甘草、麻黄、百部等。（四）食盐水性味功效：咸寒，强筋骨、软坚散结、清热凉血、引药下行、解毒防腐、矫味。炮制作用：改变药物性能，引药入肾，增强疗效。应用：杜仲、巴戟天、砂仁等（五）生姜汁性咬功效：辛温，发表散寒,温中止呕,化痰解毒；炮制作用：抑制药物寒凉之性、降低毒性、增强疗效等。应用：厚朴、半夏等（六）甘草汁性味功效：甘平。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳、缓急止痛；炮制作用：缓和药性、降低毒性、增溶。应用：远志、半夏、吴茱萸等。（七）黑豆汁性味功效：甘平。活血利水，祛风解毒，滋补肝肾；炮制作用：增强补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的功效，降低毒性或副作用；应用：何首乌等（八）米泔水性味功效：甘凉无毒。益气，除烦止渴，解毒，清热凉血，利小便，对油脂有吸附作用；炮制作用：吸附油脂，降低药物辛燥之性，增强补脾和中的作用；应用：苍术、白术等（九）胆汁性味功效：苦大寒。清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，润燥；炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增强疗效等。应用：天南星、黄连等（十）麻油性味功效：甘微寒。清热，润燥，生肌；炮制作用：酥脆体质、降低毒性作用，增强滋补作用；应用：马钱子、地龙、蛤蚧等。（十一）羊脂油性味功效：甘温。补虚助阳,润燥,祛风解毒；炮制作用：增强补肾助阳作用；应用：淫羊藿等固体辅料：（一）稻米性味功效：甘平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴、止泻痢；炮制作用：增强疗效、降低刺激性和毒性。应用：党参、斑蝥等。（二）麦麸性味功效：甘、淡、平，能和中益脾；炮制作用：增强疗效、缓和燥性、去除不良气味、使色泽均匀，吸附油脂。应用：枳壳、白术、肉豆蔻等。（三）白矾（又称明矾）性味功效：酸、寒，难解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐；炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效等。应用：半夏，天南星，白附子等（四）豆腐性味功效：甘凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒，炮制作用：降毒、吸附、去除污物。（五）土性味功效：辛、温，能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻，炮制作用：增强疗效效、降低刺激性。应用：白术、当归、山药等（六）蛤粉性味功效：咸寒，能清热利湿，化痰软坚。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀、增效、去除药物腥气等，应用：阿胶（七）滑石粉性味功效：甘寒，能利尿，清热解暑，炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，降低毒性，使药物质地酥脆，矫正不良气味。应用：刺猬皮等（八）河沙炮制作用：具有传热作用，使药物受热均匀，使质地坚硬的药物松脆。降低药物的毒性，除药物的非药用部位(骨碎补、狗脊)；应用：穿山甲、马钱子等。（九）朱砂性味功效：甘寒，镇惊、安神、解毒。炮制作用：增强药物宁心安神作用，应用：麦冬、茯苓、远志等第六章中药饮片的质量控制与养护中药饮片的质量要求主要包括性状、鉴别、检查、浸出物测定、含量测定、卫生学检查等项目。中药饮片变异的主要类型：（一）虫蛀：中药及其炮制品被蛀蚀的现象。（二）发霉：中药受潮后在适宜温度条件下其表面或内部寄生或繁殖了霉菌。（三）泛油（又称走油）：指含挥发油、油脂、糖类成分的中药饮片，在一定温度和间湿度情况下，其表面出现油状物质、质地变软、发黏、色泽变深、发出油败气味等现象。（四）变色：指中药饮片固有的色泽发生了变化。（五）气味散失：指药物固有气味在外界因素的影响下，或贮存日久使气味散失或变淡。（六）风化：指某些含结晶水的矿物药，因与干燥空气接触，日久逐渐脱水而变成粉末状态。（七）潮解：某些盐类中药吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，其外部慢慢溶化成液体状态。（八）粘连：指某些熔点较低的固体树脂类和胶类中药，受潮后黏结成块。（九）腐烂：指鲜活中药，在一定温度、湿度下，微生物生长繁殖，引起发热，导致腐烂。（十）自燃：指质地轻薄松散的植物药材，如红花、艾叶等和一些含油脂高的细小种子类药材如车前子、葶苈子、柏子仁等，由于本身干燥不适度，或在包装堆码前吸潮，在紧实状态中细胞代谢产生的热量不能散发，当温度积聚到67度以上时，热量便能以中心一下冲出垛外，轻者起烟，重者起火。引起质量变异的因素内在因素：中药成分、中药含水量。外在因素：基生物因素(微生物、仓虫、仓鼠、蚁、蟑螂、鸟、蛇等)。自然因素(日光、空气、温度、湿度）。饮片养护的方法：干燥，通风，密封，对抗同贮，气调养护，低温养护，蒸汽灭菌，药剂熏蒸，辐射灭菌，环氧乙烷防霉，无菌包装。第七章净制净制是在切制、炮炙前，选取规定的药用部位，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准的方法。净制目的：⑴分离不同的药用部位⑵除去非药用部分⑶清除杂质、霉变品、虫蛀品等⑷将药物大小分档除去杂质的方法：挑选、筛选、风选、水选、磁选等。清除非药用部分：去根去茎、芦头、枝梗、皮壳、毛、心、核、瓤、头尾足翅、残肉等去心：指去除根的木质部和枯朽部分、种子的胚芽等。去心的目的：除去非药用部位，分离不同药用部位，消除药物的副作用去毛的方法：(1)刷去毛：叶类药材(如枇杷叶、石韦等)(2)烫去毛：根类药(骨碎补、知母、狗脊等)，种子类(马钱子等)(3)挖去毛：果实类药材(金樱子)(4)刮(燎)去毛：动物药(鹿茸)(5)撞去毛：根类药(香附)去皮壳是指树皮类药材去除其栓皮，根及根茎类药材去除其根皮，果实、种子类药材去除果皮或种皮等。1．树皮类——用刀刮去栓皮、苔藓及不洁之物。如厚朴、黄柏、肉桂等2．根及根茎类——多趁鲜刮去根皮及皮，如知母、桔梗等3．果实类，可用砸破皮壳，去壳取仁的方法，如草果、益智、使君子。4．种子类，可用燀法去皮，如苦杏仁、桃仁等中药净制的具体要求和内容是什么？（1）除去杂质，（2）分离不同药用部位（3）除去非药用部分第八章饮片切制饮片切制：将净选后的药材进行软化，切成一定规格的片、丝、块段的炮制工艺。饮片切制的目的1、便于有效成分的煎出；2、利于炮炙；3、利于调配和制剂；4、利于贮存；5、便于某些中药材鉴别；药材软化的要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水。药材软化的方法（一）淋法（喷淋法）适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。（二）淘洗法（抢水洗）适用：质地疏软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香的药材。如防风、五加皮、陈皮、石斛、细辛等。（三）泡法（浸泡法）适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如川乌、草乌、三棱、木香、泽泻等。（四）漂法适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫（五）润法适用于质地较紧硬药材。具体方法：（1）浸润，以“水尽药透”为准，如黄连、郁金、枳壳等；（2）伏润，在基本密封条件下闷润，如川芎、槟榔等；（3）露润，将药材摊于湿润垫有篾席上，使其自然吸潮回润，如当归、牛膝、玄参、生地等看水性：药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，习称看水性，常用检查法有：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、刀切或折断法。饮片类型：片、段、块、丝、颗粒、粉末。饮片选择原则1、质地极其致密、坚实的木质类及动物骨、角类药材，宜切极薄片，如羚羊角、苏木、降香等2、质地致密、坚实者宜切薄片。当归、白芍、乌药、木通等3、质地松泡、粉性大的宜切厚片。如山药、天花粉、甘草、黄芪等。4、为突出鉴别特征、或外形美观、或便于切制可分别选直片、斜片、块等。如大黄、何首乌、桂枝等。5、凡药物形态细长，内含成分又易煎出者宜切段。如薄荷、益母草、麻黄等。6、皮类药物和宽大的叶类药材，可切一定宽度的丝。如黄柏、陈皮等、荷叶、枇杷叶等7、为了方便对药材进行炮炙（如酒蒸），可选择一定规格的块或片，如大黄，何首乌等。人工干燥的温度：一般药物＜80℃。含芳香性挥发性成分的药物＜50℃。干燥后的饮片含水量：7%～13%，注意：经干燥的饮片需放凉后再贮存，否则，余热会使饮片回潮，易发生霉变败片：指在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片，主要包括连刀片、掉边与炸心片、皱纹片等翘片：指饮片边缘卷曲而不平整，系药材软化时，内部含水太多所致，又称“伤水”第九章炒法将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，连续加热，并不断翻