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第四节河北省（一）旅游概况河北省辖11个地级市、36个市辖区、22个县级市、114个县(含自治县)，面积约19万平方千米。河北省简称“冀”，因位于黄河下游以北而得名。夏朝以来，中国分为九州，河北省称“冀州”;战国时期，河北省北属燕国，南属赵国，故称河北为‘燕赵之地”。河北省内环京津，东临渤海，西依太行，北靠燕山，是全国唯一兼有海滨、平原、湖泊、丘陵、山地、高原的省份。河北旅游形成两大区域:一是以承德、秦皇岛、唐山等地为核心的冀东北地区，旅游资源以名胜古迹、山水、海滨为特色;二是包括石家庄、保定等地为中心的冀西南地区,旅游资源以人文古迹景观和革命纪念地为特色。地形河北省地势西北高、东南低，由西北向东南倾斜。地貌复杂多样，高原、山地、丘陵、盆地、平原类型齐全，有坝上高原、燕山和太行山山地、河北平原三大地貌单元气候河北属温带大陆性季风气候。大部分地区四季分明。特产•保定铁球保定面酱雪里红•赞皇大枣•白洋淀松花蛋刘美烧鸡•驴肉火烧“保定铁球”（俗称健身球）不仅是娱乐工具，而且有着健身功能。大约500多年前，也就是明代的嘉靖年间，河北省的保定府就已经有制作健身球的红炉作坊。旧时官宦、商贾进京往返于保定余中，必购买此物，作馈赠亲友或达官显贵的见面礼。球的外表明光铮亮，其内部结构复杂，球内有球，并装音板，两个为一付，俗称一公一母。拿在手中运转坊来，音响各异，有高有低，清脆悦耳，既能收到调筋理神之功效，还能在铁球的缠绵悦耳音响中陶冶性情。“保定面酱”,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。保定面酱是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。保定面酱主要是指甜酱。甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。春不老，亦名雪里红，是保定三宝之一。腌制后，无论存放多久，即不生筋，也不长柴，无苦涩味道，颜色嫩绿新鲜，为冬春季节不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜，是城乡人民颇受欢迎的蔬菜。赞皇大枣：产于河北赞皇。长圆形，果顶稍凹入皮，呈褐色，外形美观，白亮紫红，肉厚皮薄，油大味甘，晒干掰开，尺余长的蜜丝接连不断白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。在清朝时期当地就开设了很多作坊，加工松花蛋，畅销于北京，天津，保定等地。白洋淀有辽阔的水域，当地居民利用丰富的水资源优势，历代养鸭，这里的淀鸭群游，生活于浅淀内，以觅食鱼、虾、水虫、螺、蚌和水藻等新鲜食物，鸭蛋产量多、个头大。若剥去蛋壳，清晰可见蛋体晶莹，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有弹性，表面有松枝花纹；切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，软而不流，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食而不腻，易于消化，最适佐酒，也是宴席中的美味佳品。刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡探亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。“冀东烧鸡，当属刘美”后将造型改为把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。驴肉火烧，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。俗话说天上龙肉，地上驴肉，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久(二）民风民俗•1、饮食文化•河北风味菜有三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。•冀中南派以保定为代表，特点是选料广泛，以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主，重色、香,重套汤;•宫廷塞外派以承德为代表，特点是选用当地原料，善烹宫廷菜及山珍野味,但禁忌牛、兔，刀工精细，重火功，讲究造型与装菜器皿,口味香酥咸鲜;•京东沿海派以唐山为主，它濒临渤海，以烹制鲜活海产见长，特点是原料丰富，刀工细腻，口味清淡。•河北风味小吃也颇具特色，有石家庄回民扒鸡、藁城宫面、驴肉火烧、大名县二毛烧鸡、武安拉面、阳原圪渣饼、蒲棒鹿肉串等。(1)石家庄回民扒鸡。石家庄回民扒鸡通体呈金黄色，外形美观,料味深人，醇香浓郁，不易变质。鸡肉嫩软不柴,肉易脱骨,但不抖不散，便于携带，成为石家庄有代表性的风味名吃。(2)驴肉火烧。驴肉火烧是河北名吃，特点一是口味鲜美,二是方便快捷，三是符合大众的喜好。驴肉经过慢火细炖，加上佐料,然后将烧饼一分为二，将驴肉切片和佐料夹起来吃。2、民间艺术•(1)河北梆子。•河北梆子是一个颇受广大人民喜爱的全国性的大剧种。音乐唱腔高亢激越，悠扬婉转,具有浓厚的抒情韵味。大慢板善于表现人物的抑郁、愁烦、缅怀、沉思等情绪;正调二六板如行云流水，从容舒展;反调二六板则哀怨缠绵、凄楚悱恻。•(2)吴桥杂技。•吴桥是国内外公认的“杂技之乡”，杂技艺人在吴桥有着广泛的民间基础，几乎村村都有杂技艺人。1949年以后，吴桥向全国各地输送了3000多位杂技人才，全国大的杂技团都有吴桥籍的艺人，因而流传着“没有吴桥人,不成杂技班”的说法。•(3)西河大鼓。•西河大鼓又名“西河调”，是河北省从业人员最多、流行地区最广的一个地方曲种。它起源于冀中一带农村,流行于河北、河南、山东、东北及京津等地。曲调灵活，语言大众化，富于表现力。西河大鼓说唱并重，长篇、中篇、短篇书目兼有。3、地方特产•河北省农特产品丰富，温带果品主要有河北鸭梨、赵州雪花梨、宣化牛奶葡萄、深州水蜜桃、沧州金丝小枣及京东板栗、兴隆红果、承德杏仁等。•河北红小豆享有“红珍珠”的美誉,口蘑在国际市场上被誉为健康食品。•其他农特产有涉县花椒、河北血杞、白洋淀松花蛋等。•河北名酒、美食及工艺特产也很多，主要有邯郸丛台大曲、徐水刘伶醉、衡水老白干、宣化长城干葡萄酒;石家庄马家扒鸡，卤煮鸡;唐山陶瓷、曲阳石雕、白洋淀苇编、易水砚等。•(1)鸭梨。鸭梨主要产在河北省中南部平原和北部山区，鸭梨大多通过天津的口岸运往世界各地。河北鸭梨果型美观，色泽微黄透白，皮薄肉细，甜脆多汁。鸭梨具有清肺、利肠、止咳、降火、解渴、醒酒的功效，民间流传着许多用鸭梨治病的方法。•(2)口磨。口蘑盛产于张家口坝上草原。口蘑是一种真菌食用菌,伞盖肥厚,清香适口，独具风味,被人们誉为“素中之肉”。口磨的品种有白蘑、青腿子，马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑菌盖洁白，褶细，盖大，肉厚，柄短，气味极为清香。二、重点旅游景区介绍•(一)石家庄旅游区•石家庄市位于河北省中南部，是河北省的省会。建城历史较短,1939年建石门市,1947年改名为石家庄。旅游资源丰富，有众多的名胜古迹，现有全国重点文物保护单位25处。•1、赵州桥•赵州桥,又名安济桥，坐落在河北省赵县城南2.5千米处的洨河之上，是我国现存跨度最大的古代石拱桥,建于隋炀帝大业年间(公元605-618年),由著名工匠李春设计建造,已有1400多年的历史，是今天世界上最古老的石拱桥。桥长64.4米，跨径37.02米,是当今世界上跨径最大、建造最早的单孔敞肩型石拱桥。这种大型单孔敞肩式石拱桥是世界桥梁史上的伟大创举。•2、西柏坡•西柏坡是中共中央旧址，位于河北省平山县境内太行山脚下滹沱河的北岸，距石家庄约80千米。•西柏坡纪念馆分五个游览区:一是中共中央旧址，旧址前院有毛泽东、刘少奇、周恩来、任弼时、董必武的旧居，后院则有朱德的旧居；二是陈列纪念馆;三是西柏坡石刻园;四是革命传统教育系列工程内容，内含中共中央五位书记的铜铸像、领袖风范雕塑园、周恩来评语碑等;五是水库自然风景区，内含柏坡湖内游赏景点等项目。(二)承德旅游区•承德位于河北省东北部，有“紫塞明珠”的美称，是首批国家级历史文化名城、中国十大风景名胜、国家重点风景名胜区。•这里有世界最大的皇家狩猎场——木兰围场、世界最大的皇家园林——避暑山庄、世界最大的皇家寺庙群——、外八庙、世界最大的木制佛——千手千眼观世音、世界最短的河流——热河。•1、避暑山庄•避暑山庄又名承德离宫或热河行宫,位于河北省承德市中心北部，是清代皇帝夏天避暑和处理政务的场所。•它始建于清康熙四十二年(公元1703年)，耗时约90年建成。山庄古地564万平方米，是北京顾和园的两倍，成为中国现存占地最大的古代帝王宫苑。•2.外八庙外八庙位于避暑山庄东面和北面武烈河、狮子沟河谷阶地上，是清代建筑的八大喇嘛庙，围绕避暑山庄之外，朝向均按各自的区位角度对准山庄宫殿区，象征皇权和民族统一。寺庙于康熙五十二年(1713年)至乾隆四十五年(1780)年间陆续建成、先后共建寺庙十一座，其中八座归北京皇宫统辖，故称“外八庙”。外八庙中最为著名的是普宁寺、须弥福寿之庙和普陀宗乘之庙。外八庙是康熙、乾隆年间为接见各少数民族的王公贵族修建的，是清代维系统一的多民族大帝国的历史见证，也是我国多民族文化交流融合和民族团结的标志，1994年12月，外八庙同避暑山庄一起被列人《世界文化遗产名录》。•3.木兰围场•木兰围场位于河北省最北的围场县境内，距承德135千米，建于清康熙二十年(1681年，是清代皇家猎场、清帝北巡的重要活动场所，面积10400平方千米，有高山、河流、草甸、森林、动物繁多，1991年被确定为国家级风景名胜区。（三）秦皇岛旅游区•秦皇岛市位于河北省东北部，东南临渤海，北依燕山，是中国唯一以皇帝名号命名的城市。秦皇岛海岸线上有很多迷人的自然风光和人文景致，气候宜人,适合避暑、度假、旅游，是全国首批14个沿海开放城市之一，中国北方重要的对外贸易口岸，国务院批准的全国甲级旅游城市。•1、山海关•山海关位于秦皇岛东北15千米处，是万里长城东部的一个重要关口。山海关关城建于明洪武十四年(1381年),是我国目前保存最完好的古城池之一，因为建在山海之间，故名“山海关”。它北依燕山，南临渤海，形势险要，是东北、华北间的咽喉要冲，素有“两京锁钥无双地，万里长城第一关”之称。1961年,山海关被列为第一批全国重点文物保护单位。•2.北戴河•北戴河位于秦皇岛西南，海岸线长约15千米，坡度平缓,海滩沙质较好，是我国著名的游览避暑胜地。•清光绪二十四年(1898年),正式辟为旅游避暑区，是我国著名的国家级风景名胜区和避暑胜地。北戴河海滨是一条狹长的沿海地带，全长约15千米，面积约17平方千米，北戴河森林茂密，雨量充沛，气候宜人，海水清澈,沙软潮平,是海水浴、沙浴和日光浴理想的天然场所，极适宜于避暑和疗养。•3.昌黎海滨•昌黎海滨位于秦皇岛西南45千米处，海滨沙软水净，为优良的天然海水浴场,有“黄金海岸”的美称。附近还有碣石山等景点和温泉多处，既可以进行海水浴和水上运动，也可以度假疗养、野营及游览观光。西侧有连绵40多千米的沙丘,蜿蜒起伏。•这里建立了两处滑沙场，一处由沙山滑向谷底，一处滑向大海。这里创立的中国滑沙运动，吸引着越来越多的中外游人。•(四)保定旅游区•保定市位于河北省中西部，曾为直隶和河北省的政治、军事、文化中心。保定历史悠久，自汉就有建制，是一座拥有2000多年历史的古城，为国家历史文化名城。•1.白洋淀•白洋淀位于河北省中部，是华北平原最大的淡水湖泊,地跨保定、沧州两个地区，由形状各异、大小不同的140多个淀泊和3700多条沟壕组成，总面积360平方千米,因为其中的白洋淀面积最大，所以被称为白洋淀。白洋淀水域辽阔,风景秀丽，物产丰富，气候宜人，是天然的风景区。•2.清西陵•清西陵位于易县永宁山下，整个陵区周长100千米，占地800多平方千米。清西陵有雍正、嘉庆、道光、光绪等帝陵4座,后陵3座,公主、嫔妃、王公园寝7座,埋葬76人。清西陵有宫殿千余间,石建筑和石雕百余座。陵殿规制严格,等级分明。帝、后陵及庙宇为红墙黄瓦，妃陵及其他园寝为红墙绿瓦，行宫和衙署为砖墙灰瓦。清西陵中以雍正皇帝墓陵规模最大。3.野三坡国家级