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文化习茶礼仪茶艺人员的基本要求接待礼仪茶事活动礼节《论语》孔子：“不学礼，无以立”；“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。茶艺人员的基本要求茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。一、仪表美（形体、发形、服饰）（一）形体1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。①女士：纤小结实。②男士：浑厚有力（二）发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发盘来起不染发。（三）服饰新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。着装——T、P、O原则：timeplaceoccasion（场合）二、风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。㈠仪态美：礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼①站姿：脚尖开度45——60度②行姿：两脚距离女士23ｃｍ118步/分男士28ｃｍ100步/分后退步：后退两三步再转身前行步：侧行步：在客人左侧前后③坐姿：④跪姿：⑤蹲姿站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。㈡神韵美：神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。仪表美是——静态美媚——动态——神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。举止姿态的培养举止姿态的培养瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功举止姿态的培养：刚柔并济动静结合㈡语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。四、心灵美：（核心是善）孟子认为善心包括：仁、义、礼、智即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱—爱人—爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。接待礼仪茶艺表演时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）1.礼在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。2.雅茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。3.柔茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。2、茶艺师的人格魅力微笑茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。语言茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度。交流茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。功夫这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。茶事活动礼节一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼二、伸手礼三、注目礼和点头礼注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。四、寓言礼1、叩手礼2、凤凰三点头3、双手逆时针内旋4、壶嘴不对客人5、不同民族的忌讳五、茶桌上的其他礼节1、鞠躬礼。茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼：“真礼”：用于主客之间，弯腰90°“行礼”：用于客人之间，弯腰60°“草礼”：用于说话前后，弯腰30°2、伸掌礼伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”两人相对时：可均伸右手掌对答表示侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。点头、欠身、伸手，一气呵成。3、寓意礼茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。尽量体现出中国的传统的待客礼节寓意礼的表现1：操作手法：“凤凰三点头”：即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。敬茶：高举起眉—举起茶杯，低头示意。回转斟水、斟茶、烫壶等动作：左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转。若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。寓意礼的表现2：茶具摆放茶具的字画：应迎向宾客，以表示敬意。茶壶壶嘴：放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开×寓意礼的表现3：斟茶水量斟茶只斟七分满，再添三分真情意。酒满敬人，茶满欺人。