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将好事做得更好——古迹小学董立峰校长在学生营养改善工作的事迹根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），在国家实行学生营养改善计划实施后，我校共有549人符合要求，为切实把农村义务教育学生营养改善计划建成重要的“民生工程”“放心工程”“阳光工程”学校周密部署统筹安排，成立了以校长为组长膳食委员会小组，从卫生管理、食品采购、食品留样、学生就餐管理等方面完善制度，并安排专人负责，实施全过程监管，确保每一个环节有据可查，筑牢食品安全“防火墙”。以对社会、对人民、对学生、对家长高度负责的态度，确保让每一位学生都既能吃得上，吃得好，又能吃得营养，吃得安全。“民以食为天，食以安为先”，学校以食品安全为准绳，时刻把食品安全放在首位。他亲自在定点采购前先与供货商签订合同书，并把供货商的各种有效证件进行复印装档(如卫生许可证等证件)。每次采购或进货都有相应的票据。在购货或进货时都仔细认真察看了生产厂家、生产日期、有效日期、产品是否合格等字样。保证各种食品均衡搭配，力争做到餐餐多样不同样，由于学校位置偏僻，交通不便。为了让学生们吃的安全、营养，他同相关负责人一同到离学校一百多里地的乌兰浩特采购，如果遇到下雪天，路很滑，而且担心车上的食品受冻，食品是一层一层的包裹，而他却不顾及自己，满身的积雪，却成了雪人，食品运到学校后，他同大家一起将食品运进仓库，看着新鲜的食品，他会心地笑了。进货到校后他要求仓库管理人员要一一核对，填好入库清单，单上要标明生产厂家、生产日期、保质期、联系电话等，并附有相应的票据。他不定期同库管人员将仓库的货物进行检查。对于存放期间发霉、腐烂的食品进行销毁。让学生们吃的安心，吃得放心。他亲临食堂督促师傅在炸、烤等方面要严格做到：不加任何添加剂，只允许放入一些相应的鸡蛋、牛奶、大豆油、水等作料。一律用新鲜的色拉油炸，现炸现吃，炸后存放的时间不能超过四个小时，在一开始的时候，师傅们对蛋糕的制作方法掌握不好时，他请教一些有名的糕点师傅，然后他亲临示范，教师傅们怎样制作，就连最基本的水和糖的放法都要严格要求，他强调每锅蛋糕要放40个鸡蛋、3斤白糖。每天他都同师傅们一起制作，看着校长憔悴的面孔，食堂管理员让他休息一会，他毅然地拒绝了，他说：“学生吃的不好，我能睡安稳吗?”每次成品做好后，前30分钟由他或值周领导试尝，确定无异议后，学生再食用，坚决杜绝食物中毒事件的发生。就这样一坚持就是两年多，这两年多说长不长，说短不短。这几百个日日夜夜，就食堂这一块让他花费了多少心血，无法用言语来表达。到了夏季，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。他与食堂管理人员及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、卫生饭、安全饭。他经常来到餐桌前，看看哪些菜学生不喜欢吃；询问调查，征求学生的意见，组织厨师变着法的组织改善饭菜花样，注重营养搭配，在打扫卫生方面，他更是严格要求，一丝不苟，带头爬梯子、擦窗户玻璃，还把就餐大厅打扫的一尘不染，在操作间，不论是灶台后面还是屋顶，所有角落都打扫得一尘不染。一进食堂就有一种亮堂堂的感觉，让学生有愉悦的心情就餐。作为一位校长，不但做好食堂工作，还要照顾学校的方方面面，肩上的担子是可想而知的，可是他不论白天黑夜，一个电话，马上到现场处理解决问题。早上四点多，电话铃响了，外面下着雨，管理员汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服，撑起雨伞就走，路上没有一个人影，只有风声、雨声，雷鸣声，他心惊身冷的坚持到食堂，联系电工及时进行了处理。早出晚归，家里的事情什么也顾不上，妻子有病连饭也顾不上做，总是煮些方便面凑合着，顾不上照顾妻子和孩子，为了大家，他舍弃了小家。自从营养餐开始到现在，他带领学校领导始终如一地做好学校的宣传工作，让每位家长了解营养改善计划的政策营养知识等，建立食谱和宣传栏，通过各种途径与家长进行沟通交流，做到了食品公开、价格公开，并随时接受监督检查。确保把学生营养餐每天3元钱吃得到位。董校长常说：“学生的营养改善计划是一项利民工程，是党和政府为人民做的一件好事，咱要把这件好事办得更好”他是这样说的，他和他的团队也是这样做的。