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天气逐渐变冷，周末在家打算自制些辣椒酱；是用我们老家（广西桂林的一县城）的传统方法制作，采取全天然绿色原料，只有少量我们经常用到的盐、酱油、五香粉、豆鼔等，没有任何添加剂，跟超市经常见到的桂林辣椒酱是有很大区别的，下面是制作的过程：用我们老家传统工艺制作出来的辣椒，味道还是很不错的，有时我带去公司，一大瓶没几天就被同事们吃光了；同事经常问我怎样做的，其实也不复杂，不过有些配料分量、发酵过程以及炒的火候还是要掌握好，不然做出来的味道就完全不一样了！打算以后下岗，没事干就去做辣椒酱卖，到时各位吃辣的卡友一定要捧场哦！！