核桃

第十章核桃概述•核桃，胡桃科核桃属植物，多年生落叶高大乔木果树，学名Juglansregia。•我国是核桃的原产中心之一，除黑龙江、上海、广东、海南外，其他各省市均有栽培分布。•我国经济栽培的主要是核桃和铁核桃两个种，云南、山西、河北和陕西是我国核桃主产区。概述核桃油核桃仁核桃粉•核桃营养丰富，是主要木本粮油树种之一。据分析：每100g核桃仁含有，水6g、脂肪63g、蛋白质15.4g、碳水化合物10g、粗纤维5.8g、灰分1.5g、钙362㎎、铁3.5㎎、胡萝卜素0.17㎎、硫胺素0.32㎎、核黄素0.11㎎、尼克酸10㎎。这些成分都是人类生命活动所必须的。核桃具有良好的医疗保健作用，是重要的中药材。概述•我国目前核桃栽培面积约1000余万亩、2亿株左右，其中结果树6000万株，年产量46万吨左右。•我国核桃产量占世界核桃总产量的27％，是世界第一大的核桃生产国，其次为美国。•云南省核桃种植面积达860多万亩，年产量已突破13万吨，占全国的28％，种植面积和产量位均居全国居全国之首第一节主要种类和品种•一、主要种类核桃属于胡桃科（Juglandaceae）经济栽培主要有核桃属（JuglansL.）山核桃属（CaryaNutt）核桃属主要有以下几种：•1．普通核桃•2．云南核桃•泡核桃•铁核桃•夹绵核桃•此外，山核桃属还有浙江山核桃、湖南山核桃、薄壳山核桃等种。第一节主要种类和品种•普通核桃第一节主要种类和品种•泡核桃第一节主要种类和品种•铁核桃第一节主要种类和品种•山核桃第一节主要种类和品种•二、主要品种•1．漾杂1号第一节主要种类和品种•二、主要品种•2.漾杂2号第一节主要种类和品种•二、主要品种•3．漾杂3号第一节主要种类和品种•二、主要品种•4．漾江1号第一节主要种类和品种•二、主要品种•5．大姚三台核桃第一节主要种类和品种•二、主要品种•6．华宁大白壳核桃第一节主要种类和品种•二、主要品种•7．云光第一节主要种类和品种•二、主要品种•8．云星第二节生物学特性•一、生长结果习性•1．根系•核桃为深根性果树，一般根系的垂直分布在距地面2m的土层以上，但吸收根主要集中表土20cm以下在距地面1m的土层内。水平分布较广，水平根系可达10m以上。。第二节生物学特性•一、生长结果习性•2．芽•核桃芽分叶芽、雌花芽、雄花芽和休眠芽四种。•叶芽着生于枝条各节和顶端。•雌花芽为混合芽，多着生于枝条先端1-3节。•雄花芽为裸芽，多着生于顶芽以下2-10节。•休眠芽位于枝条中下部，刺激后抽枝。•潜伏芽着生于大枝皮层下，寿命长，更新能力强。雌花芽雄花芽雌花芽雄花芽第二节生物学特性•一、生长结果习性•3．枝•生长枝位于树冠外围，只抽枝长叶，长10-40cm。•徒长枝位于内膛骨干枝上，直立，长50cm以上。•结果母枝着生混合芽次年抽结果枝的枝条，长5-40cm。第二节生物学特性•一、生长结果习性•3．枝•结果枝顶端着生雌花芽的枝条•短果枝长7cm以下•中果枝长8-15cm•长果枝长15cm以上•多数品种以中果枝结果为主。•雄花枝顶芽为叶芽，侧芽为雄花芽，长5-7cm。第二节生物学特性•一、生长结果习性•4．开花及坐果•核桃是雌雄同株异花植物。•雌花序着生于结果枝顶端，一般开1-3朵花，多为2朵。•穗状核桃，每花序开10朵以上。第二节生物学特性•一、生长结果习性•4．开花及坐果•雄花序着生于结果枝中下部或雄花枝上。•雄花为风媒花，传粉距离100m以内。•雌雄异熟性，一般雄花先开，1-5天后雌花开放。第二节生物学特性•一、生长结果习性•5．果实发育•受精后，果实开始发育，通常经历两个时期：果实迅速生长期40-60天硬核期60天左右落果花后10-15天开始，幼果1-2cm，落果严重。进入硬核期后停止。第二节生物学特性•二、对环境条件的要求•核桃是喜温果树，年均温8-16℃，低于-20℃幼树即有冻害，-30℃时枝条产生冻害，高于35-38℃，停止生长。无霜期150-240天。•核桃在年平均降水量400-1200mm的地区，温度适合均能生长结果，以年平均降水量不超过1000mm的干燥地区最为适宜。地下水位距地面2m以内不宜栽植。第二节生物学特性•二、对环境条件的要求•核桃对土壤适应性强，壤土、沙壤土均能适应，但要求土层厚度在1m以上；土壤PH值6.5-8.0均可，PH值7.0-7.5最适。•核桃分布于海拔1500-2500m的范围内，以1800-2200m地区表现最好。核桃喜光，宜在南坡种植。第三节栽培技术•一、育苗•1．砧木苗的培育•生产上普遍使用的砧木有野核桃、核桃楸和铁核桃，云南多采用铁核桃。•具体方法：•种子采集及采后处理充分成熟层积处理•播种春播或秋播株行距缝合线位置覆土深度•苗木管理中耕除草病虫害防治第三节栽培技术•一、育苗•2．嫁接•嫁接时期春、秋两个季节均可进行，春季嫁接的成活率较高。•嫁接方法生产上常用芽接和枝接两种。•枝接常采用劈接、舌接和皮下接。•芽接适宜时期6-8三个月。常采用嵌芽接和“T”形芽接。第三节栽培技术•二、建园及栽植•1．园址选择及品种的选择与配置•园址选择园址应光照充足，地势较高，排灌条件良好、交通便利。•品种配置要根据当地的气候、土壤、栽培技术及市场需求选择适宜的品种；同时，授粉品种的合理配置。第三节栽培技术•二、建园及栽植•2．栽植•栽植时期嫁接苗宜在接近落叶或刚落叶后栽植。•栽植密度及方式栽植密度应根据品种、土壤、栽培技术来具体确定。一般在山地、丘陵可采用6-7m×7-8m，每亩18-22株。栽植方式较多，因地制宜选用。•栽植技术定植穴一般要求深100cm，穴底宽100cm，挖好后每穴施入足量底肥（腐熟农家肥80kg、钙镁磷肥3kg），并与穴土混匀填入穴内，随栽随取，栽苗覆土，定盘浇水。第三节栽培技术•三、土肥水管理•1．土壤管理•核桃土壤管理应做好树盘深翻、中耕除草、行间间作等工作。•树盘深翻应在秋施基肥施用逐年进行，深度在30-60cm之间。•中耕除草根据降水、杂草生长等情况，在生长期内适时进行3-4次，保证园土疏松，无杂草，深度10cm左右。•幼龄核桃行间间作常种植瓜类、豆类等蔬菜，也可种植绿肥。第三节栽培技术•三、土肥水管理•2．施肥•桃树施肥一般每年2-4次：•基肥采果后，与深翻改土同时进行。基肥以迟效性的有机肥为主，辅以适量的速效性氮、磷、钾肥。成年树每株有机肥150-200kg，钙镁磷肥3-5kg，钾肥1-2kg。•追肥追肥通常在发叶前、落花后、硬核期施用三次。每株施用硫胺或碳铵1-3kg，同时，注意补充硼、镁、锌等微量元素。叶面喷肥溶液浓度第三节栽培技术•四、整形修剪•1．整形•核桃喜光，成枝力弱，长枝少，分枝角度大等特点。•核桃常用树形有•自然形、自然开心形疏散分层形等。第三节栽培技术•四、整形修剪•1．整形•疏散分层形•整形要点：主干高度1-1.5m，第一年选择5-7个新梢作为主枝。分为二层，第一层主枝3个，第二层主枝2个，第三层主枝1-2个为。层间距一、二层1-1.5m，二三层1m。各主枝选留2-3个侧枝，合理配置空间，树高6-7m以内。同时，注意培养枝组及结果枝。第三节栽培技术•四、整形修剪•2．修剪•结果树修剪•枝组培养与更新•结果枝组培养“先放后缩”“去平垂留斜”•辅养枝修剪留疏改•徒长枝、背后枝、下垂枝的修剪•老树更新第三节栽培技术•五、采收、加工和贮藏•1．采收•核桃要达到完熟后才可采收，过早采收影响出仁率，出油率，剥壳困难，增加加工难度。•适宜时期果皮由绿变黄，外果皮裂开，果核坚硬，种仁变白。第三节栽培技术•五、采收、加工和贮藏•2．去皮、漂洗•去皮采后果实每堆1000-1500kg堆放，喷洒乙烯利3000-5000ppm液，后熟、堆积3-4天。用木棒或脱壳机脱去青皮（外果皮）。•避免日晒，注意透气第三节栽培技术•五、采收、加工和贮藏•2．去皮、漂洗•漂白、洗涤•清水洗净脱壳后湿核桃，用漂白液漂白。•1kg漂白粉兑70-80kg水，充分搅拌。•倒入核桃漂洗8-10min，果面变白后捞出。•清水清洗2次，阴干0.5-1天，再翻晒。第三节栽培技术•五、采收、加工和贮藏•3．贮藏•翻晒一周后，干果含水量在6-8%，即可贮藏。•贮藏条件要求阴凉干燥，通风良好，无鼠害及虫害。本章小结•本章主要介绍了核桃生产的基本知识及基本技能。通过学习在理论知识部分，要求学生基本了解核桃的生产概况、核桃的主要种类、品种及其适宜环境；理解核桃的生长结果习性及生态特性，能够掌握核桃的优质高产栽培要点。通过实训达到能够识别核桃的主要种类、品种，熟练掌握核桃的栽培技术、核桃的整形修剪技术的目要求。