9乙酸

食品中的有机化合物传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历廿一日乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分。醋保健化学与生活在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。化学与生活颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂乙酸分子模型球棍模型比例模型请写出结构式、结构简式二、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO实验探究一根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁条、NaOH溶液、CuO粉未、Na2CO3溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。方案1：加紫色石蕊试液方案2：乙酸和NaOH溶液混合，酚酞做指示剂。方案3：往镁条中加入乙酸。方案4：往CuO粉末中加入乙酸,微热。方案5：往Na2CO3溶液中加入乙酸。试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸强三、乙酸的化学性质1、乙酸的弱酸性Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑＋H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2ONaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O酸性比较：CH3COOHH2CO3电离方程式：CH3COOHCH3COO—+H+△请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2OCaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O水垢:Mg(OH)2和CaCO3请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液思考：1、浓硫酸作用是什么？2、为什么用饱和碳酸钠来吸收?认识乙酸中和乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分离出乙酸乙酯5、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？催化剂、吸水剂3、加热的目的：提高反应速率，利于乙酸乙酯的挥发4、导管的作用：导气、冷凝防止倒吸沸石：防止暴沸乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△可能一可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证思维延伸乙酸乙酯酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的氢)。酯化反应类型：取代反应CH3COOH+HO18CH2CH3浓硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）2、酯化反应乙酸乙酯若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，生成物中水的相对分子质量为。20练一练+H218OCH3C18OOCH2CH3CH3C18O18OH+HOCH2CH3浓硫酸△完成下列反应式：练一练+H2OCH3COOCH3+H2OHCOOCH2CH3CH3COOH+CH3OH催化剂△HCOOH+CH3CH2OH催化剂△乙酸甲酯甲酸乙酯酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的氢)酯的命名：某酸某酯OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应：溴水乙醇NaOH溶液高锰酸钾溶液金属钠碳碳双键羧基羧基碳碳双键羟基练一练