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矿物质矿物质构成人体组织要素；矿物质调节激活机体功能；矿物质促进营养素的利用。矿物质是维持生命活动所需的物质矿物质是维持生命活动所需的物质矿物质是指存在于岩石和金属中，用来维持生命活动所需的化学物质；矿物质在构成人体组织、肌体代谢，维持生理功能等方面扮演着重要的角色。所有的生物均无法合成矿物质，必需从食物中摄取。矿物质构成组织要素骨骼和牙齿中贮存着大量的钙、镁、磷软组织中含钾较多铁集中在红细胞碘集中在甲状腺（大脖子病）钴集中在造血器官锌集中在眼睛和男性的精子中硒是构成SOD的组成要素（克山病）矿物质调节激活机体功能同维生素一样，矿物质也不产生能量，但在能量产生的过程中，是必需的物质。矿物质能够激活酶系统工作。矿物质是体内上千种酶系统的构成要素和激活剂矿物质将酶原激活成酶，参与酶促反应。矿物质促进营养素的代谢和利用钙帮助松弛细胞钠、钾维持水平衡钴形成维生素B12锌帮助维生素A的代谢和利用锰帮助维生素B的代谢和利用铜帮助维生素C的代谢和利用硒帮助维生素E的代谢和利用铬帮助胰岛素工作矿物质促进细胞的分化缺铁易得胃癌缺钼得食管癌缺硒得各种癌缺碘得子宫癌、甲状腺癌缺锌得喉癌、皮肤癌缺铬得子宫癌抗癌四大金刚：铁、硒、钼、碘答：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯。15种矿物质共同维护人体健康问：7种常量元素有哪些？答：碘、硒、铁、铜、锌、钼、铬、钴。问：8种微量元素有哪些？其它矿物质可能必需的矿物质锰硅镍硼钒具有潜在毒性的矿物质氟铅镉汞砷铝锂锡钙是人体含量最多的元素成人身体内约含1.2公斤的钙;人体每天流失约700毫克的钙；从35岁开始,钙以每年1%的速度下降。生命之本人体含量最多的矿物质是什么？目前我国缺钙情况年龄日需求量日摄入量日缺乏量0—1400200200儿童800400400少年1000500500成年800500300老年人1200450750孕妇15005001000成人儿童特殊人每人每日对钙的需求量800/1200毫克800毫克1200/1500毫克儿童每日需要补充多少钙？成人每日需要补充多少钙？特殊人群每日需要补充多少钙？婴幼儿及儿童缺钙会出现哪些症状呢？夜惊、夜啼、盗汗；枕秃、方颅；肋外翻、鸡胸；；腹泻、腹痛；X型腿、O型腿、学步晚；出牙迟、换牙晚、龋齿；多动症；自闭症；尿床。影响生长发育青少年及成人缺钙会出现哪些症状呢？注意力不集中、健忘；失眠；头痛；易疲劳；脾气暴躁；抽筋、抽搐、痉挛；侏儒症、佝偻病。影响生活质量中老年缺钙会出现哪些症状呢？牙齿松动、牙齿脱落；腰酸背痛、腰弯背驼；骨质疏松、骨骼软化；四肢无力、疲劳乏力；身材矮小、体质变弱；反应迟钝、老年痴呆。加速衰老进程构成骨骼和牙齿的主要成分具有止血和凝血的功能，和维生素K相似钙是神经传导的介质，可以提高反应力钙的生理功能钙的作用（血钙）心动节律的维持神经冲动的传递肌肉的伸缩加快白细胞的吞噬参与凝血过程缺钙可导致106种疾病1、骨代谢病：骨质增生，骨质疏松、颈椎病、肩周炎、佝偻病、软骨病、股骨头坏死等；2、内分泌病：甲亢，糖尿病、肾上腺、肥胖症等；3、心血管：动脉粥样硬化、高血压、心脏病、心肌梗塞等、妊娠高血压综合病等；4、神经系统：神经衰弱、多动症。痴呆、脑血管、脑出血、癫痫病等；5、消化系统：消化溃疡、肝硬化、胃肠痉挛、痔疮等；6、呼吸系统：支气管痉挛、肺炎、肺结核、慢性阻塞性肺病等；7、泌尿系统：水肿、急性肾炎、急慢性肾功能衰竭、泌尿系结石等；8、生殖系统：不孕症、痛经、绝经期综合症等；9、感觉器官：近视、白内障、手足裂、听力下降、皮肤病、湿疹、足癣、手癣10、免疫系统：皮炎、风湿、类风湿关节炎、变态反应皮肤病、结缔组织病等；11、血液系统：贫血、血友病、凝血不好等；12、恶性肿瘤……缺钙可导致106种疾病牙齿松动、脱落出牙迟、龋齿骨质软化、骨折骨质疏松缺钙造成全身性钙代谢紊乱1%钙在血液和软组织中99%钙在骨骼和牙齿中钙化肾结石膀胱结石心肌钙化血管硬化骨质增生腰椎间盘突出缺钙造成全身性钙代谢紊乱1%钙在血液和软组织中99%钙在骨骼和牙齿中凝血时间长失眠抽筋抽搐肌肉弹性不足中国居民钙的摄入量严重不足中国居民人均每天钙的摄入量为389毫克，仅为推荐供给量的49.2%，中国97%的人钙的摄入量不足。中国居民缺乏矿物质钙吗？奶及奶制品大豆及其制品；海产品（河虾、海带、紫菜）；坚果（花生）；蛋类（蛋黄）。哪些食物含有丰富的钙呢？（1袋牛奶含有120毫克的钙）钙元素钙离子吸收过程离解过程维生素D；磷；镁；高蛋白高脂肪食物；草酸；植酸；碳酸、咖啡因；鞣酸；碱性药物；钙离子被人体吸收受到哪些因素的影响？所有钙制剂的吸收率都在30%左右动物试验不适用于人体试验；钙制剂的利用效果关于在于离解率，而不于吸收率。300毫克的钙元素与中国人胃酸溶解度相当。钙制剂的吸收率达到百分之多少？A、喝骨头汤可以补钙；B、补钙越多越好；C、缺钙者检测血钙，指标上通常会显示是不缺钙的。下列说法中正确的是哪几项?影片欣赏片名：中国居民营养健康状况调查——钙与健康时长：约15分钟来源：中国中央电视台《每周质量报告》镁的食物来源牛奶和乳制品、坚果、花生酱、切达干酪、白鲑荞麦面、小麦、玉米、高粱米、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐皮、雪里蕻、冬菜、苋菜、荠菜、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、干蘑菇和芝麻酱镁的摄入食物中大量的镁都在加工过程中丢失了，例如，全麦的碾磨过程会导致流失其中约59%的镁。将食物加水进行烹调也会导致镁在烹调过程中流失。植物中的镁含量取决于生长它土壤的含镁量。长期参加体育运动的人应每天补充300毫克镁的维持量。菌藻（木耳、蘑菇、紫菜）动物肝脏和动物血瘦肉（牛肉）海产品（河蚌、田螺）绿叶蔬菜（黄花菜、菠菜）铁是生成红细胞的重要因子含铁量丰富的食物缺铁会出现哪些症状呢？哪些食物含有丰富的铁呢？月经使女性平均每天流失铁0.56毫克中国女性缺铁严重中国哪些人群最缺乏铁呢？锌的使用历史最悠久功能最广泛促进生长发育；增强免疫功能；保护皮肤；增强食欲；防止“异食癖”；防止前列腺肥大；防止男子不育症。生育之花锌有哪些生理功能呢？中国儿童缺锌严重中国哪些人群最缺乏锌呢？儿童的生长发育使得锌的需求量激增哪些食物含有丰富的锌呢？磷的生理功能磷脂是构成细胞膜的主要成分；磷是构成细胞核的主要元素。钙磷比例恒定（碳酸饮料中加磷，不沉淀）钠与钾应保持平衡状态现代多数人呈“钠多钾少式”的钠钾不平衡现象。1、高血压（增加血溶量，血压升高）2、心脏病（钠锁水导致血溶量增加，加重心脏负担）3、胃溃疡（钠破坏胃粘膜）4、水肿（细胞外钠带水分进入细胞内使细胞水肿）5、瘫痪麻痹（钾参与肌肉收缩：心肌肠壁肌等）6、低血糖（钾促进肝糖释放提高利用率）碘帮助甲状腺合成甲状腺激素来源：海产品中含有丰富的碘（其中以海带的含量最高）功能：碘帮助甲状腺合成甲状腺激素碘不足时，会形成“甲减”；碘过量时，会形成“甲亢”硒的解毒功能最强抗氧化延缓衰老；维持心脏的正常运作；中和重金属。硒有哪些生理功能吗？中国是世界上土壤缺硒最严重的地区你听说过1935年中国的“克山病”吗？哪些食物含有丰富的硒呢？镁磷钠与钾铜碘钼铬钴常见其它矿物质的生理功能1、合成胶原蛋白；2、参与细胞的新陈代谢；3、维持体内的水平衡；4、促进钙的吸收；5、形成维生素B12的成分6、帮助嘌呤的代谢；7、胰岛素的配合因子；8、合成甲状腺激素。