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认识自己的身体第一讲人体的厨房——消化系统“病从口入、祸从口出”•一方面：有些疾病是因为个人不注重饮食卫生，导致细菌、病毒侵入人体内，引起病菌感染、发病；如：急性肠胃炎;•另一方面：有些疾病是因为个人不注重养成正常的饮食规律，如：暴饮暴食、吃夜宵、过度饮酒、‘废寝忘食’、不吃早饭、吃零食等等；•每个器官都有自己的工作规律！“病从口入、祸从口出”•炖肉煎鱼为解馋,不知动物心不甘。•厨房变成屠宰场，开膛破腹上刀山。•煎炒烹炸诸刑罚，生吞活嚼是美餐。•神识寄住你身上，迟早要你把命还。•善恶到头终有报，病从口入莫等闲。•时日不久恶盈满，疾病缠身进医院。•破腹开膛下刀剪，全是厨房景再现。•早知今日下地狱，何必当初嘴太馋。一、消化系统的结构•消化管和消化腺•消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部；•上消化道：口腔到十二指肠•下消化道：空肠以下的部分1、牙齿牙齿保健小提醒：•牙周病—老掉牙的祸首；•聚集于牙垢、牙菌斑、牙石“温床”上而孳生的细菌，分解食物残渣，释放毒素。牙龈最容易受到细菌毒素的侵蚀，产生炎症，并逐渐蔓延到牙根、牙槽骨。细菌在牙槽骨中生长繁殖，新陈代谢，破坏毛细血管，阻断营养供给，降低成骨细胞活性，最终导致牙槽骨萎缩、骨质流失，牙床降低、牙齿根基变浅、牙齿变长。引起牙周病的因素（6条）•1．营养不良是高危因素中老年人，是患牙周病的高危人群，对于维生素C的吸收出现严重障碍；•2．青春期、更年期是高危期人在青春期、更年期，妇女在月经期、妊娠期，内分泌水平产生较大改变，造成口腔营养失衡；•3．压力、悲伤是不良刺激‘上火牙疼’，科学家发现：强迫症、抑郁、焦虑、人际关系敏感、敌对等心理因素，都是精神压力的一种情绪反应，都与牙周病关系密切。•4．牙周病是糖尿病并发症国际糖尿病组织已将牙周病列为糖尿病并发症之一。原因是糖尿病引起糖代谢紊乱，导致机体组织，包括牙周软组织抵抗力下降，使寄生于口腔的细菌大量繁殖，促进牙周组织形成牙菌斑和感染发生。•5．胖子容易掉牙肥胖或超重可能增加人们患牙周病的几率，原因可能是“肥胖会降低免疫系统抵抗细菌的能力，使免疫系统变得迟钝”。•6．烟民容易掉牙吸烟，是引起牙周疾病的最不利促进因素之一。因为烟草燃烧的热和积聚的烟垢，对牙龈是不良刺激，而牙面出现烟焦油沉积物，更促进牙菌斑和牙石量的增多；牙齿保健•过多吸烟、喝咖啡、饮茶，容易在牙齿上积淀烟渍、茶渍以及牙结石等黄色牙斑，从而导致牙齿外观颜色改变。•这样的病变在医学上称为外源性变色。家庭护理•1.每天给牙齿洗个澡牙医提醒人们，刷牙要在吃过饭的3分钟内进行。每天三次以上，避免细菌在牙齿表面沉积，防止龋齿。晚上睡觉前，刷一遍牙尤为重要。•2.慎重选择牙膏无论你选用何种牙膏，它都只能起预防牙病作用，而不可能治病加氟的牙膏，对预防龋齿有一定辅助效果；•3.保健牙刷/电动牙刷配合使用•保健牙刷其特点是：刷头小，在口腔中转动灵活；刷毛排列合理，便于清洁牙齿，刷牙后牙刷本身也容易清洗；刷毛细而有弹性；刷毛的顶端呈圆形，不易损伤牙齿和牙龈。•4.刷牙的技术要点•用软毛牙刷刷牙，坚持睡前、晨起后刷牙。为了增强牙龈对疾病的抵抗力，每天可用精白盐按摩牙龈一二次，然后，用温开水漱口。•实行“三三制”：每天刷牙3次，每次刷3分钟或更长的时间。且要注意将刷毛与牙面成45度角，转动刷头，尽最大的可能每一颗牙齿都刷到，让牙刷在上下牙列面间来回移动。每一部位重复5-6次，以清除深处的残垢。不要横着刷牙，也不要非常用力。•刷牙前用35℃左右的温水浸泡挤上牙膏的刷头1-3分钟。这样可以使刷毛变得柔软而有弹性减少刷毛对牙体的摩擦损耗及对牙龈的刺激损伤。•5.提倡使用牙线•牙线由数条纤维构成，呈平带状，能够轻易通过牙齿间的接触点，长期使用也不会使牙缝变宽。使用时，小心地将牙线以锯式的动作进入牙缝以免损伤牙龈，然后将牙线贴在牙面，上下移动，就可以彻底清洁牙缝。•6.注意事项•定期更换牙刷。三个月应当更换一次牙刷。牙膏使用时间越久，接触细菌的机会就更高。唾液—金津玉液•唾液是一种无色且稀薄的液体，被人们俗称为口水，唾液无色无味，99%是水；•它主要由唾液腺分泌。••人每日分泌1000-1500毫升的唾液为正常现象。•返老还童，强筋壮骨古有名言：“气是续命芝，津是延年药。”唾液的作用：•①湿润口腔和食物，便于说话和吞咽。•②溶解食物并不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道。•③清洁和保护口腔。将口腔中的外来物质如食物残渣冲洗出去；•④抗菌作用。消炎止痛、止血、杀菌解毒的作用，日常生活中擦破点皮皮肤，人们总爱涂一点儿唾液来疗伤止痛；舌尖和嘴唇被咬伤之后，伤口的愈合速度往往比其他部位快得多；动物受伤后，亦常用舌头去舔舐伤口。•⑤消化作用。淀粉消化酶吃馒头甜味食品加工厂︱胃胃的功能•消化功能人们吃进食物后，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很强，可从来没有把自己消化掉，其中奥秘何在？•保护功能•胃有很强的再生能力，•胃粘膜具有特殊的保护作用，•在胃壁上皮细胞上面还覆盖着薄薄的一层碳水化合物，即所谓的糖体层。它可以进一步加强对胃的保护。胃病•人们常说的胃病，一般是指胃炎和胃、十二指肠溃疡病。•胃炎是胃粘膜炎症的总称。经常发生于40～50岁之间，男性多于女性。•引起胃病的原因很多，包括遗传、环境、饮食、药物、细菌感染等以及吸烟，过度酗酒都可引起。胃病症状•1)疼痛2)气胀3)食胀•4)舌淡无味。患者口不知味，无欲食。•5)口苦。胆汁反流性胃炎•6)面色。易萎黄、黯淡无光。••7)舌苔颜色；正常的舌头，舌体柔软，活动自如，颜色淡红光泽，有润泽，舌苔薄白。胃病初期，舌苔黄，口有异味；时间久后，舌苔转白，便秘者舌质肥厚，疼痛者舌质有瘀斑。•8)恶心呕吐。•饮食失常、寒温不适引起的胃病，容易造成患者恶心呕吐。•9)打嗝嗳气。跟情绪有关，或因吵架、压力过大的胃病患者易有此症；•10)胸闷。脾气暴躁者、情绪不佳者易得。•11)噎膈。•12)反酸烧心。胃热者有烧心感。•13)乏力、四肢无力。•14)大便。阴虚、实热导致大便干结；胃病饮食•1.少吃油炸食物：•这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。•2.少吃腌制食物：•含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。•3.少吃生冷、刺激性食物：•对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。•4.规律饮食：•规律进餐，定时定量，助于消化腺的分泌，利于消化。•5.定时定量：•到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。•6.温度适宜：•饮食的温度应以“不烫不凉”为度•7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。•咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。•8.饮水择时：•最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。•9.注意防寒：要注意胃部保暖不要受寒。•10.避免刺激：•不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。•应少饮酒，•少吃咖啡、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等辛辣食物。•11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。胃病五养(肠道健康)•★保暖护养。•患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。•★饮食调养。•胃病患者饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。•★忌嘴保养。•胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。•另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。•★平心静养。•专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。•同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。•★运动健养。•肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。肝脏•肝脏是人体内脏里最大的器官；•位于人体中的腹部位置，在右侧横膈膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。•肝脏是人体消化系统中最大的消化腺；肝脏功能•肝脏的主要功能，是分泌胆汁、储藏动物淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。还有解毒、造血和凝血作用。•肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒。•肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外。常见肝病•一、各种病原体感染。•包括病毒、细菌、寄生虫等感染。最常见的病毒性肝炎；•还有如细菌感染引起的肝脓肿、肝结核，寄生虫感染引起的肝吸虫病、阿米巴肝脓肿等等。•二、肝脏占位性疾病。•不正常的或非肝脏组织在正常肝脏组织内占据了一定的位置，并可能在其中生长、扩大，大多数可引起肝脏或全身损害。比如，各种良恶性肿瘤、肝囊肿、肝脓肿、肝血管瘤、肝内胆管结石等等。••三、代谢障碍引起的肝脏疾病。脂肪肝脂肪肝脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。•脂肪肝的平均发病率为25%；•肥胖人群与Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；•嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为58%；•在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。•近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的病人也越来越多。•45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。脂肪肝的形成常见原因•1．酒是祸首；长期饮酒，导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。•2．长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多。•3．肥胖，缺乏运动，使肝内脂肪输入过多。•4．糖尿病。5．肝炎。•6．某些药物引起的急性或慢性肝损害。脂肪肝的危害•1.引发其他肝脏疾病的风险严重的话，甚至会诱发肝硬化。•2.心血管疾病的威胁脂肪肝造成脂质代谢紊乱，会使糖分的代谢也产生紊乱，从而扰乱人体正常血糖血脂的排除。诱发糖尿病、高血压、冠心病、动脉粥硬化等心脑血管疾病。•3.降低人体免疫功能、解毒功能肝细胞脂肪变性或坏死，将会使肝脏的免疫功能下降，脂肪肝患者常伴有肝脾肿大。•四、酒精性肝病。•过度饮酒引起的以肝细胞损害为主的肝病，可发展为脂肪肝、肝硬化。•五、药物以及其他原因引起的中毒性肝病。•六、自身免疫性肝病。比如，红斑狼疮引起的肝炎。•七、先天性或遗传性肝病。比如，主要以黄疸为表现的Gilbert综合征，就是一种先天性肝病。其他如多发性肝囊肿、海绵状肝血管瘤等等。•八、肝硬化。•它是各种原因长期损害肝脏后，肝脏病的晚期表现。比如肝炎后肝硬化、血吸虫病后肝硬化、酒精性肝硬化、淤血性肝硬化（多见于慢性心功能衰竭）、原发性胆汁性肝硬化等等。肝硬化症状•1）食欲减退：早期最为常见的症状，有时伴有恶心、呕吐，多由于肝硬化引起胃肠充血，胃肠道分泌与吸收功能紊乱所致。•2）体重减轻：早期多见症状，进食不够，消化及吸收障碍•3）疲倦乏力：早期症状之一，其程度自轻度疲倦感觉至严重乏力，与肝病的活动程度一致。•4）面色晦暗黝黑：三分之一的肝硬化患者面部、眼眶周围皮肤较病前晦暗黝黑，这是由于肝脏受损，肝功能减退，导致黑色素生成增多导致。•5）腹泻、腹胀、腹痛：•肠壁水肿、肠道吸收不良（以脂肪为主）、烟酸的缺乏及寄生虫感染因素所致。腹痛多在上腹部，常为阵发性，有时呈绞痛性质。•6）肝区隐痛：在肝硬化中也比较多见，约占60％～80％。劳累后明显，与其同时出现的还有黄疸、发热。•7）不规则出血：肝功能减退影响