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第七章溶液7.1溶解与乳化日常生活中的溶液实验一：蔗糖溶于水蔗糖溶解蔗糖水糖水溶解前溶解中溶解后现象解释溶剂溶质溶液一、溶液的形成1、溶液：一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。食盐溶液中的离子运动2、溶液组成：由溶质和溶剂组成溶质：被溶解的物质(1)一种或多种(2)溶质可以是固体、液体、气体注:①若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质是实际溶解的那部分，未溶解的不是该溶液的溶质。②如果物质在溶解时发生了化学变化，那么形成溶液中溶质是反应后的生成物。如：把氧化钙投入水中：CaO+H2O==Ca(OH)2溶质是Ca(OH)2，而不是CaO溶剂：能溶解其他物质的物质注：只能是一种溶液质量＝溶质质量+溶剂质量溶质、溶剂、溶液的关系：想一想：V溶液=V溶质+V溶剂该等式成立吗？碘或高锰酸钾分别放入水或汽油中水汽油水汽油碘高锰酸钾高锰酸钾碘实验：碘和高锰酸钾在水和汽油中的溶解性试管编号1234溶剂溶质现象水碘碘几乎不溶于水，溶液呈浅黄色水高锰酸钾高锰酸钾溶解，溶液呈紫红色汽油碘碘溶解，溶液呈紫红色汽油高锰酸钾高锰酸钾不溶解相同溶质在不同种溶剂里的溶解能力不同。不同溶质在同种溶剂里的溶解能力也不同。滴有红墨水的水溶液乙醇乙醇和水能否互溶振荡前振荡后静置后实验三：水和乙醇能否互溶溶剂水溶质乙醇振荡前现象振荡后现象静置后现象结论溶液分层乙醇和水混合均匀溶液稳定，不分层乙醇与水互溶均一性：各部分溶液的性质和组成相同稳定性：外界条件不变时，溶质与溶剂不会分离出来3、溶液特征：说一说-关于溶液的认识(1)溶液一定是无色透明的吗？(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？(3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是溶液吗？(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？体系溶质溶剂气+液固+液液+液无水有水气体固体量少非水物液体液体量多水4、溶质和溶剂的判断：5、溶液的命名：溶质的溶剂溶液注：如果溶剂是水，常省略为“溶质溶液判断下列溶液中溶质和溶剂分别是什么？溶液生理盐水碘酒盐酸白酒硫酸铜溶液溶质溶剂氯化钠水碘酒精氯化氢水酒精水硫酸铜水练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶剂(1)硫酸铜溶液(2)稀硫酸(3)75％的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸CuSO4水H2SO4水C2H5OH水油脂汽油白磷二硫化碳HCl水溶液的用途知多少？•化学反应在溶液中进行，反应速度比较快。•医疗上的葡萄糖溶液和生理盐水，各种注射液都是按一定要求配成溶液使用的。•现在农业上的无土栽培技术就是利用溶液代替土壤，同样提供植物所需养料。•动物体内氧气和二氧化碳都是溶解在血液中进行循环的。生长在营养液中的无土栽培的植物粉末状的药品注射到人体需溶解到溶剂中化学需要的溶液一溶液一种或几种物质分散到另一种物质形成均一、稳定的混合物溶质被溶解的物质能溶解其他物质的物质溶剂1.定义2.组成均一性稳定性3.特征1、温度•在2个相同大小的烧杯中，分别注入100ml冷水和热水，再同时向烧杯中各加入一药匙(用量和颗粒大小相同)硫酸铜晶体。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌二、影响溶质溶解的因素•实验现象：•硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中溶解快•实验结论：•一般情况下，溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快•2、固体溶质颗粒大小•在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(块状)和硫酸铜粉末。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌•实验现象：•硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比硫酸铜粉末慢•实验结论：•粉末状溶质比块状溶质在水中溶解的快3、搅拌•在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(颗粒大小相同)；用玻璃棒搅拌其中一个烧杯内的水•实验现象：•硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌水的情况下，溶解得快•实验结论：•搅拌可以加快溶解速率二、影响溶质溶解的因素1、温度越高，溶解速率越快3、搅拌可以加快溶解速率2、溶质的颗粒越小，溶解速率越快水和油（加了洗涤剂）——乳化水和油（没有加洗涤剂）实验四：洗涤剂的乳化功能试管内加入的物质现象把液体倒掉后试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油水和植物油和洗涤剂分层分层浑浊浑浊分层不分层不干净干净思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？洗涤剂在该实验中的作用是什么？三、乳化1、乳浊液：小液滴分散在液体里形成的混合物乳化作用：乳化剂所起的作用乳化：乳化是使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠。乳化剂：能防止小液滴聚集的物质。洗洁精等常见乳化剂洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。•小明经常使用洗洁精帮妈妈刷洗碗碟上的油污。•修汽车的工人师傅常用汽油洗去手上的油污。•那么二者去油污的道理是否相同?植物油大油滴洗涤剂分散成小油滴（乳化）水冲洗（乳浊液）随水流走植物油大油滴汽油植物油的汽油溶液（溶解）水冲洗随水流走•洗洁精去除油污和汽油去除油污的原理是否相同？物质溶于水后的温度变化•有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：溶解物质温度变化溶于水时能量变化溶解硝酸氢铵(NH4NO3）溶解氯化钠(NaCl)溶解氢氧化钠(NaOH)你的发现:温度降低变化不明显温度升高物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出活动探究:吸热几乎不变放热在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。四、溶解时的吸热或放热现象物质溶解时常有放热或吸热现象1、硝酸铵（NH4NO3）：吸热2、氢氧化钠（NaOH）：放热3、氯化钠（NaCl）：几乎不变溶质一种或几种物质分散另一种物质溶剂均一、稳定的混合物溶液课堂小结应用与拓展•向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，则加入的物质为（）A.蔗糖B.硝酸铵C.活性炭D.氢氧化钠D•2．下列有关溶液说法错误的是()A．溶液是一种混合物B．溶液有的可以导电C．动物摄取食物养料，食物被消化后变成溶液，才便于吸收D．所有的溶液都是透明无色的D3．下列说法正确的是（）A．溶液一定是液体B．空气也是溶液C．50mL酒精和50mL水混合得到100mL溶液D．盐水和糖水都是溶液，两者混合在一起，则不是溶液了B4．分别指出下列溶液中的溶质和溶剂。溶液溶质溶剂碘酒硫酸铜溶液石灰水生理盐水盐酸碘乙醇硫酸铜水氢氧化钙水氯化钠水水氯化氢5．将下列物质分别放入水中，不能形成溶液的是（）A．食用油B．酒精C．食盐D．蔗糖A6．某同学喝一杯糖开水，第一口与第二口“甜度”相同，这说明溶液是（）A．混合物B．澄精的C．均一的D．稳定的C7．下列关于溶液特征的叙述中不正确的是（）A．溶液都是澄清、透明、无色的B．当外界条件不变时，溶液长期放置溶质不会从溶液里分离出来C．一种溶液中各部分的浓稀和性质都是一样的D．溶液是均一、稳定的混合物A8．某一杯食盐水，上部的密度为ag/cm3，则下部的密度是（）A．大于ag/cm3B．等于ag/cm3C．小于ag/cm3D．无法确定B9．某液体若是溶液，必须具备的条件是（）A．某一固体物质溶解到另一种液体里B．至少有两种物质存在，并形成均一、稳定的体系C．长时间敞口放置，不会有固体物质析出D．以上均不是B10、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A、用自来水洗手B、用汽油清洗油污C、用洗洁精清洗油腻的餐具D、用盐酸清洗铁锈C12、一瓶蔗糖水，若倒出第一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（）A．变大B．变小C．不变D．无法判断C13、溶液中的溶质可以是（）A．固体B．液体C．气体D．三者都可以D14、下列叙述正确的是（）A．任何均一、稳定的液体都是溶液B．泥水中泥是溶质，水是溶剂C．溶液中只能含一种溶质D．如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从溶液中分离出来D15、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶质是（）A.硫酸B.硫酸锌C.锌D水B5.下列物质不属于溶液的是（）A．汽水B．食盐水C．蒸馏水D．糖水6、下列状态的物质相互接触，反应速度最快的是()A．固体与固体B．固体与液体C．液体与液体D．气体与固体CC7.下列说法中错误的是（）A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是硝酸铜溶液B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物不是溶液C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积D当水分不蒸发，温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（）A：会沉降下来B：不会分离出来C：会浮上水面D：不能确定B不溶性大液滴分散成细小液滴而不聚集不均一、不稳定小液滴分散到液体里形成的混合物均一性、稳定性一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一、稳定的混合物溶质、溶剂乳浊液乳化作用特征定义特征组成溶液定义