搜索
古色古香的明清建筑一条街，乾隆下江南时亲提的御碑，72条暗弄堂……运河边的塘栖古镇留存着大量的珍贵古迹，5年后，随着运河余杭段综保工程的完工，这座古镇将成为申遗样板、世界级旅游综合体的运河名镇，而广济桥到乾隆御碑段样板工程将在国庆节率先亮相。目前工程正处在“老运河”两岸古建筑保护修缮阶段。其中水北明清一条街、三条半弄和市南街区三个历史街区的前期工作已经启动。其中水北街是一大亮点，她全长1386米，沿街的明清建筑有700米左右，古建筑面积约3000平方米，是塘栖古镇留存的最大明清建筑群，既有广济桥和乾隆御碑等文物古迹，又有众多文化名人涉足之处。7月初，该街200多米的样板段内的广济桥北堍的西转角楼已率先开工，经过对其屋面、望板、防水卷材、盖瓦、二层保温楼板及板壁、一层排门板的修缮，老石板的铺设，围墙的修复，西转角楼修缮工作已于7月24日完成。•塘栖镇是个历史文化名镇，其饮食文化也有着其悠久的历史。过去镇上有不少人从市饮食点心行业，塘栖的点心过去一直以品种多质量佳而小有名声。其水晶糕、梅花糕、定胜糕、火炉饼名声在外。这些做点心的大都有个店铺，也有的没有店铺，在街面上占一只角，卖粽子、梅花糕、做烧饼之类。从前还有种卖“敲梆馄饨”的，挑了付馄饨担子，敲个竹梆，走街串巷卖馄饨，白天晚上都有。粢毛肉圆是塘栖一道别具特色的佳肴。粢毛肉圆以鲜肉、糯米为主料，糯米淘净后用温水浸泡三小时，捞出沥干，将四与一之比的瘦肉有肥肉剁成肉茸，掺以辅料葱、姜未、黄酒、盐、味精，加水少许与一半之糯米拌匀，用手搓成乒乓大小的圆子，逐个放在盛有糯米的筛子里滚动，使之表面均匀地沾上糯米，放入蒸笼蒸，但蒸熟后，糯米形如珠珠，粒粒坚起，大大地触动你的食欲。•塘栖枇杷是余杭乃至全国享有盛名的传统特色果品，其优良品种软条白沙和大红袍的品质与风味均为全国第一。塘栖枇杷有1400余年的栽培历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，《唐书·地理志》中有“余杭郡岁贡枇杷”的记载。塘栖枇杷在塘栖镇形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。据史书记载，塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首，有“江南佳丽地”之称。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。”清光绪《塘栖志》中记载：“四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏沪，岭南荔枝无以过之。”塘栖板鸭，又称“塘栖熏鸭”，系将河鸭杀白，用优质的松木屑烟熏，再经下锅烧煮而成。塘栖熏鸭的特色是色泽红亮，造型美观，味鲜肉嫩，清香可口，深受各地食客欢迎。塘栖板鸭历史较为修久，早在民国初期，这板鸭就是原杭县的一大传统特产，闻名遐迩。现在的塘栖板鸭，从做法上分，有烟熏和不烟熏两种。其中不经烟熏的“锦良板鸭”更为出名，它系原塘栖熏鸭厂职工严锦良先生创制，在原来塘栖熏鸭的基础上，根据现在人的口味进行了改良，加入了自制配方，使得口感更入味，得到了食客一致好评，每天供不应求，为这传统特产增光添彩。