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“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。李鸿章大杂烩此菜由海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，煮熟后，菜肴看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，既能下酒，又能下饭，咸鲜可口，醇香不腻。合肥四大名点麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥“四大名点”，已有200多年的历史。麻饼用青梅、桔饼、桂花、青红丝、冰糖等为主料，经麻油调制成饼心，饼面沾上芝麻烤制而成，香甜可口。烘糕具有香、脆、酥、微甜等特色。寸金糖表层脆、心酥软、甜味醇。白切片薄、质白透明，表层伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。麻饼烘糕寸金白切庐阳汤包特点表现在馅心的严格制作和对油温的控制上.馅心制作,讲究鲜、嫩、香,馅心选料必须三成肥七成瘦,制馅加皮冻,汤多鲜嫩,旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅,软嫩绵香.2000年9月,在第二届中华名小吃评选活动中,“庐阳汤包”获“中华名小吃”称号.鸭油汤包，我们一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美，是庐州烤鸭店卖的最火的食品了，一般需要等。吃时拿个碟倒上醋，用筷子夹个包子沾下醋，一是好吃，二是包子刚出笼很烫，可以凉一下。然后咬个口子把汤汁吸出来，那个鲜啊，再把包子吃下去，直叫人流口水鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面过了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的，非常美味。魅力江城——芜湖芜湖的特色饮食芜湖市地处长江中下游的鱼米之乡，远在19世纪40年代就是全国闻名的“四大米市”之一，又是对外开放“五口通商”的口岸之一，交通方便，商业繁荣，客商云集。精明、勤劳的芜湖人利用当地粮食、水产、禽畜产品丰富的优势，大力发展饮食文化，讲究烹饪技术，不断翻新花样，吸收了“徽菜”、“扬菜”、“京津”等菜系的优点，形成了独具特色的“沿江菜系”，在全国八大菜系中佔有一席之地。“傻子”年广九的“傻子”瓜子一说到芜湖特产，人们最先就会想到年广九的“傻子”瓜子。糖芋头芜湖传统名点。它创制于1858年，它选地方产上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。蟹黄汤包“同庆楼”的蟹黄汤包——是用河蟹的蟹黄和鲜猪肉，佐以白糖、细盐、葱花、姜末、虾籽、料酒等做成肉馅，用上等面粉做皮精制而成。包子馅大皮薄，封口上有二十道摺皱，状似鯽鱼嘴，放入小蒸笼蒸熟后，呈半透明状，用筷子夹起，可见里面汤汁晃动。吃时先咬开一个小口子，吸出汤汁，然后蘸香醋、姜丝食用，味道鲜美爽口，营养丰富。该店生产蟹黄汤包已有七十多年历史，驰名全国。现在，“四季春”、“五香居”、“耿福兴”等四、五家菜馆也做这种包子。腰子饼、春卷腰子饼是用面为皮，萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅，卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中，半煎半炸，颜色金黄，外酥香，馅软嫩，食而不腻深受人们喜爱。赤豆糊此乃本人比较爱吃的东西，可惜未找到美图！这照片里的赤豆糊还没我做的好看！赤豆糊里主要有酒酿、水子（小汤圆）、糖桂花、红豆、葡萄干等等。香甜可口！汤圆食品三色汤圆汤圆“大名鼎鼎”的酒酿水子（可惜没好图片）芜湖烤鸭都说南京桂花盐水鸭好吃，可是南京人来芜湖说芜湖的鸭子比南京的好吃！呵呵，怪了！芜湖的鸭子确实好吃，图为芜湖的烤鸭，白水鸭吧，一样，没找到图片，不过有这张色泽鲜亮的红烤鸭，诱惑力足够了吧！呵呵！甜辣搭配赤豆酒酿吃多了辣的，来上一杯，感觉真好。凉皮麻辣烫厥根粉早点——馄饨、锅贴馄饨锅贴包子和饺子一般是韭菜粉丝陷儿的路边摊的炒面炒面是什么，不必解释。这是路边摊的炒面，也就是日常的早饭，味道嘛，比食堂的好了不知道多少倍。。。。凤凰美食街上的耿福兴美食街和耿福兴其实都是大名鼎鼎。尤其耿福兴的小笼包，虾子面，煮干丝。。。烧麦黄桥酥烧饼我吃了好多年的酥烧饼，当早点的。还记得以前有亲戚来或者自己出远门，会提前买很多带着。口味有甜的咸的两种，甜的里面是芝麻的。由于是用猪油和面的，所以很香酥！油炸臭豆腐、臭干子油炸臭干子街头摊档的油炸臭乾子——是把豆腐乾子放在薺菜、芝麻制成的卤汁中浸泡，然后取出晾干，用菜油炸，待乾子皮泡起，呈黄褐色，配以辣酱、香醋食用。这种豆腐乾炸前有点臭味，但油炸后吃起来酥、嫩且香，深受普通大众的喜爱。经过有关部门检验，臭乾子对人体无害，而且还有一定的营养价值。中国人形容某种表象不好而实质无害的事物，常说：“好像臭豆腐干子，闻着臭，吃着香。”就来源于此。这种情形如同南洋人吃榴莲一样。煮干丝、卤干子吃过小笼包子，嘴里多少有点油腻，不要紧，来碗煮干丝，青瓷大碗，白干子丝、笋丝、香菇丝、姜丝泡在用鸡汤点成的清汤里，感觉就精致。咸淡随意，吃一口、喝口汤，清清淡淡，香味淡淡，刚才的油腻也荡然无存了。芜湖的小吃还有很多，一时半会儿想不起来，想起来了也找不到材料展示，其实，最好的办法就是——来芜湖亲自品尝。魅力江城芜湖，欢迎您！滨江公园步行街夜景