西餐厨房设备厨具清单

国际大酒店西餐厨房设备厨具清单序号名称型号数量单位规格1广式双头小炒炉1台双头2电平扒炉SH－241台台式3双缸双筛电炸炉中号1台台式4四头燃气煲仔炉连焗炉2台5台式电煮面机2台台式6三层远红外线烘炉1台三层六盘7双眼矮汤炉1台8移动五格保温台1台9不锈钢两门蒸柜四层1台10电蒸饭车1台11电开水器60L1台12制冰机1台13四门雪柜3台14保鲜工作台6台15B20搅拌机B201台16B40搅拌机B401台17打奶油机1台18双门玻璃风冷冷藏柜2台立式19绞肉机1台20立式开酥机1台21不锈钢发酵箱13层2台立式单门22斜刀切片机1台23微光波炉1台24糖粉车4台25标准双星洗盆台4台26标准单星洗盆台2台27靠墙台柜4台28双层工作台3张29木案工作台1张30四层花格什物架6个31三层花格什物架3个32四门食品储物柜2张33不锈钢饼盘架2个15层34电感灭蚊蝇器4个690×180×52035八片多士炉2个36五根滚筒式烤香肠机1台37双头华夫炉（松饼机）1台38电子秤1台39双头液化气灶2台40以下是西餐热厨用具41方形铝肉锤大号2个42双用交蛋切4个43复底不锈钢高身汁锅2个Φ280×16044复底不锈钢高身汁锅2个Φ220×13545复底不锈钢高身汁锅2个Φ180×11046复底不锈钢矮身汁锅2个Φ200×7047不锈钢油盆8个Φ30CM48不锈钢漏勺6个Φ30CM49手打苏壳《马勺》6个10两50砂光钩柄汤壳4个Ф100MM51圆底油隔/滤勺4个Φ200MM52苏铲4个53花梨木柄煎铲2个380×70MM54花梨木柄漏铲2个380×70MM55花梨木柄扒铲2个220×100MM56水勺4个5斤,Ф20057平底铁煎锅2个300MM58外砂光内不粘铝煎锅6个18CM59外砂光内不粘铝煎锅4个30CM60广式炒锅4个45CM61广式炒锅2个50CM62广式炒锅2个55CM63复底锅连盖4个Φ500×30064复底锅连盖4个Φ360×24065不锈钢汤桶（连盖）4个Ф550×55066不锈钢汤桶（连盖）4个Ф400×40067不锈钢汤桶（连盖）4个Ф250×25068钢味盒2套8头69钢味盒2套6头70朔料保鲜盒40个340×230×11071朔料保鲜盒20个260×170×9572朔料保鲜盒10个220×150×8573不锈钢面盆4个Φ60CM74不锈钢面盆6个Φ50CM75不锈钢面盆10个Φ40CM76精制钢饭盘20个46CM/0.5CM厚77机制浅方盘10个600×400×2078机制浅方盘10个450×300×2079机制浅方盘10个360×300×2080机制深方盘10个600×400×4881机制深方盘10个450×350×4882机制深方盘10个400×300×4883有孔方盘6个600×400×48841/1份盆（布非盆）20个530×325×100851/1份盆（布非盆）30个530×325×65861/6份盆10个176×164×100871/4份盆10个265×164×100881/2份盆30个327×265×10089木圆砧板（厚）4个90塑胶菜板（方）大号4个530×325×2591塑胶菜板（方）中号2个325×265×2092蕃蓉压大号2个93粗线打蛋器2个20寸94粗线打蛋器2个14寸95细线打蛋器2个18寸96细线打蛋器4个16寸97细线打蛋器2个10寸98铝冰铲中号5个99不锈钢开罐器4个100梯形四面刨2个101竹铲6把102锅刷6个103104105以下是西厨西点用具106铝合金不沾烤盘20个600×400×23107烤盘10个675×435×42108活动菊花派盘4个240×221×26109活动菊花派盘6个200×181×2611012寸深披萨盘4个305×289×411119寸深披萨盘4个229×213×411121000克土司盒10个327×121×121113600克土司盒8个309×91×107114水果条(阳极)20个175×85×70115车轮模（不粘）10个143×93×40116小花蛋糕模50个80×48×24117合金蛋塔模50个72×43×2311810寸半圆固定蛋糕模4个10寸119活动蛋糕模6个12寸120活动蛋糕模6个10寸121活动蛋糕模4个8寸122小布丁杯50个60×45×56123空心圆模10个215×70mm124空心圆模10个130×55mm125小空心圆模50个70×24mm126六层半圆模50个58×33mm127铝菊花盏（平底）100个3号128深贝壳模50个80×20mm129木瓜模50个123×86×48mm130船型模50个90×40×14mm13120粒裱花嘴1套132烘板垫(不粘布)10张580×380133食品羊毛刷4把2寸134直型羊毛刷4把22.5×5.0135耐高热手套6双长度350MM136奶油裱花袋6个大号137奶油裱花袋6个中号138挤花袋凉干架1个139蛋糕分割器2个D26.5CM,14/16140白铁柄切面刀2个160×125141心形钢牙级1套142蛋形钢花级1套143圆形钢光级1套144面团打孔器2个宽115145橡木压面棒1个Φ55×250中号146通槌1个147甜甜圈模2个78×62mm148两用夹轮刀2把203mm149单轮批萨刀2把150橡皮刮刀2把421mm151橡皮刮刀2把343mm152橡皮刮刀2把243mm153白铁三角齿刮片2个110×110mm154半圆形塑胶刮板2个15.9×10.3155塑胶刮片6个13.0×10.0156铝合金蛋糕转盘2个15710层中柱型蛋糕塔1套15826个英文字母巧克力模1个26头15912星座巧克力模2个12头160贝壳海马巧克力模2个20头161皇冠形巧克力模2个24头162不锈钢有耳方镜面盘8个560×360MM163不锈钢有耳圆镜面盘6个400MM164单面度盘秤1台10KG165双头果挖2个166方形面包篮10个167圆形面包篮10个168169170以下是西厨所有刀具171片刀2把172斩骨刀1把173全不锈钢菜刀4把174去心刀2把175去皮刀2把176蔬菜刀套装3套177木柄刨刀4把178剪刀2把179光口面包刀1把14寸180木柄分刀3把12寸181细牙面包刀2把14寸182粗牙面包刀2把12寸183曲抹刀2把12寸184曲抹刀1把10寸185直抹刀2把12寸186直抹刀2把08寸187磨刀棒1根188189部分西餐厅自助器具190双头煮餐车1台191长半圆扒车1台192方形全翻盖自助餐炉20个193全翻盖圆自助餐炉4个194全翻盖自助餐双汤炉2个195全翻盖自助餐圆汤炉2个196不锈钢面包夹20个197不锈钢沙律夹20个198不锈钢沙律钳30个199不锈钢点心夹10个200尖饼铲/甜品铲10个201有齿蛋糕铲5个备注：1.西点和沙拉针对西餐厅自助出品所需的容器和器皿根据餐厅布局和实际情况下单申购。2.西餐厅客人用餐使用的餐具根据实际情况下单申购。3.西餐厅酒吧所需的设备器具不在此表内列出。4.西餐厅对客使用的瓷器根据酒店模式餐厅氛围定制。5.西餐厅对客服务所需的器具物品不在此表内列出备注KITCHENAID按数量配盆盖按数量配盆盖三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能三能瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌瑞士鹰牌1.西点和沙拉针对西餐厅自助出品所需的容器和器皿根据餐厅布局和实际情况下单申购。2.西餐厅客人用餐使用的餐具根据实际情况下单申购。3.西餐厅酒吧所需的设备器具不在此表内列出。4.西餐厅对客使用的瓷器根据酒店模式餐厅氛围定制。5.西餐厅对客服务所需的器具物品不在此表内列出