中国的方物特产

《导游基础知识》中国风物特产1第八章中国的方物特产《导游基础知识》中国风物特产2中国工艺美术品瑰丽多姿，具有民族化和大众化的特点，它和人民大众生活密不可分，从家庭摆设到日常使用，到处是各种各样有民族风格的手工艺品；然而它又是中国文化宝库中光彩夺目的明珠，各朝各代的艺术大师及能工巧匠，创造出许多稀世珍品，工艺上巧夺天工，出神入化，是举世赞美的无价之宝。中国人民用智慧和双手创造的奇迹，为神州大地增添异彩。《导游基础知识》中国风物特产3第一节陶瓷器、丝织刺绣品和名茶《导游基础知识》中国风物特产4一、陶瓷器陶瓷器是陶器制品和瓷器制品的总称。中国的瓷器、丝绸、茶叶并称为中国古代三大特产.陶器是以粘土为原料，制成坯胎，经700——800°C的炉温烧制而成。陶器胎质粗松，有吸水性，敲击声不脆。陶器的产地：江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山。仰韶文化·彩陶人面网纹盆彩陶涡纹曲腹盆黑陶蛋壳杯《导游基础知识》中国风物特产5瓷器是在陶器的基础上制成的器物，具有以下特点：第一，瓷器胎料的成分主要是高岭土，瓷胎烧结后，胎色白，质地致密，胎体吸水率不足1％，具有透明或半透明性，叩之发出清脆悦耳之声。第二，瓷器的烧成温度必须在1200℃以上，胎釉经高温烧结后，不易脱落。瓷器主要的产地：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山。青花瓷器-国瓷《导游基础知识》中国风物特产6陶和瓷的区别烧造原料的不同烧结温度的不同吸水率的不同透光率的不同《导游基础知识》中国风物特产7瓷器的优点强度大于陶器原料便宜原材料分布广泛《导游基础知识》中国风物特产8(一)宜兴紫砂器江苏宜兴丁蜀镇一带东汉时已经成为制陶中心，享有“陶都”之誉。江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大发展，享有天下“神品”之称。紫砂器是用质地细腻、含铁量高的特殊陶土制成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑色。紫砂茶具胎壁无釉多孔，有较强的吸附力，泡茶数天后仍能保持茶香；传热慢，不烫手，耐热性能好．三九严寒用沸水泡茶不必担心炸裂；造型美观，色彩占朴、淡雅，是精致的手工艺品。《导游基础知识》中国风物特产9(二)洛阳唐三彩是一种低温釉陶器。它是用白色粘土作胎，用含铜、铁、钴、锰等元素的矿物作釉料的着色剂，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩，以黄、绿、褐等色为常见，故名。唐三彩有两个明显的特征：一是彩色斑烂鲜艳。二是唐三彩的造型具写实性特点。目前,中国西安、洛阳等城市生产的唐三彩，光彩夺目，栩栩如生，是旅游工艺品中的灿烂明珠。《导游基础知识》中国风物特产10《导游基础知识》中国风物特产11(三)淄博美术陶山东淄博陶瓷生产历史悠久，汉代已能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色釉陶。代表作品是传统名贵色釉——雨点釉、茶叶末釉等的美术陶器。雨点釉被称为“中国之奇”、陶器之谜；在日本称“天目釉”，是茶道中的精品。茶叶末釉系在橄榄色的釉面上，均匀地布满茶叶末似的细微晶粒而得名。《导游基础知识》中国风物特产12(四)景德镇名瓷江西省景德镇市是我国的“瓷都”。所产瓷器瓷质细腻,造型精巧，滋润清雅,以“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的独特风格闻名于世。青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷称为景德镇的四大传统名瓷。《导游基础知识》中国风物特产13薄胎瓷—薄如蝉翼，轻如绸纱《导游基础知识》中国风物特产14(五)醴陵釉下彩瓷醴陵釉下彩瓷是湖南省醴陵烧制的餐具日用瓷。它是醴陵日用瓷中具有独特艺术风格的传统产品。该瓷器釉面犹如罩上一层透明的玻璃罩，无铅毒、耐酸碱、耐摩擦，洁白如玉，晶莹润泽，虽长期存放花纹始终保持原来色彩。湖南醴陵生产的釉下彩瓷是一种具有独特艺术风格的日用瓷器。所谓釉下彩，是先作画于瓷坯，然后在其上覆盖透明的釉料，经过高温焙烧而成。瓷质洁白如玉，釉下五彩晶莹，画面在薄釉的掩映下，极富流动感。此外它耐高温、抗腐蚀、花纹不易褪色。《导游基础知识》中国风物特产15《导游基础知识》中国风物特产16(六)德化白瓷塑福建德化是我国白瓷著名产地，它所生产的瓷器温润乳白，如脂如玉，釉面光润如镜，胎质坚实致密，敲声如磬。特别是薄胎产品，薄如蝉翼，精美绝伦，被国际上誉为“东方艺术之花”。与江西景德镇、湖南醴陵并列为中国三大瓷都。《导游基础知识》中国风物特产17(七)龙泉青瓷产于浙江省龙泉，由于釉色多呈青色，故称之为“青瓷”。“青如玉、明如镜、声如罄”，是龙泉青瓷的特点。《导游基础知识》中国风物特产18故宫藏瓷《导游基础知识》中国风物特产19二、丝织刺绣品丝织刺绣品是以蚕丝为原料的纺织品和刺绣品的总称。丝绸起源于中国，是中国著名的三大特产之一，并于汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、阿亚、地中海沿岸各地。(一)丝织品1、织锦织锦是中国古代传统的用彩色经纬丝提花织成各种图案花纹的熟丝织品。云锦、蜀锦、宋锦并誉为当代三大名锦。《导游基础知识》中国风物特产20(1)云锦—（绚丽多姿，美如天上云霞）南京云锦居古代三大名锦之首，具有1500多年手工制造历史，素有“中华一绝”之美誉《导游基础知识》中国风物特产21《导游基础知识》中国风物特产22《导游基础知识》中国风物特产23《导游基础知识》中国风物特产24《导游基础知识》中国风物特产25云锦工艺独特，使用“大花楼木质提花机”织造必须由提花工和织造共两人配合完成，缺一不可。一天只能织就5-6厘米。这项工艺至今仍无法用机器替代。《导游基础知识》中国风物特产26（1）云锦1、“织金”（用黄金打成箔，切成丝，捻成线织就）、“织锦”、“库缎”、“妆花”。妆花是我国惟一不能被机器加工取代的织造工艺。2、起源于宋朝，是元、明、清三代皇家御用珍品。3、“夹金织银”—以真丝线和真金丝、真银丝作为原料，使织物显得格外雍容华贵。4、现代云锦主要用于制作蒙、藏、满等少数民族的服装和服饰材料以及高级服装《导游基础知识》中国风物特产27(2)蜀锦1、年代最久远，起源于汉代。2、近代蜀锦仍沿染色熟丝织造的传统方法，质地坚韧，五彩缤纷，富有独特的地方风格和构图。《导游基础知识》中国风物特产28《导游基础知识》中国风物特产29(3)宋锦1、宋锦是江苏苏州丝织产品。始织于北宋时期，所以至今苏州的织锦仍称为宋锦；2、宋锦最大的特点是:色彩文雅，平整挺实。它非常适合装裱书画之用，深受文人墨客的青睐。主要用于装裱书画和礼品装饰之用。《导游基础知识》中国风物特产30《导游基础知识》中国风物特产31《导游基础知识》中国风物特产32《导游基础知识》中国风物特产33中华奇绝——南京云锦《导游基础知识》中国风物特产34(二)刺绣刺绣是用针引线在绣料上穿刺出一定图案和色彩花纹的装饰织物。刺绣以针代笔、以线晕色，是我国传统的手工艺品，至今已有两三千年的历史。苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣，既继承古老的优良传统，又有所创新，各具特色，被誉为我国四大名绣。1、苏绣产于江苏省苏州市、南通市一带。苏绣具有绣工精细、针法活泼、图案秀丽、色彩雅致等特点。最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”，使人可以从两面观赏。双面绣《猫》是苏绣现代作品的代表。绣猫要应用各种精巧针法，使猫身上的毛茸茸的毛丝形象逼真。最重要的部位是眼，常用一根丝线的1／24．进行眼睛的镶色和衬光，使眼睛发亮有神。《导游基础知识》中国风物特产352．湘绣湘绣系湖南长沙一带刺绣工艺品的总称。湘绣融会我国传统绘画、书法和刺绣等艺术手法为一体，构图优美，章法严谨，色彩鲜明，风格写实，生动自然，被称为“超级绣品”。湘绣以狮、虎为代表作，有“苏猫湘虎”的说法。3．粤绣粤绣是流传于广东地区的一种民间刺绣。粤绣构图丰满，形象逼真，色彩鲜艳。金银线垫绣是粤绣的特技，它使所绣景物形象丰满，富有立体感。粤绣的代表作有《百鸟朝凤》，形象逼真，生机盎然。4．蜀绣蜀绣是四川成都一带刺绣工艺品的总称。蜀绣一般以软缎和彩线为主要原料，构图明丽美观，针法严谨，色泽光亮，浓淡适宜，疏密得体，有水墨写意画的艺术效果。蜀绣的代表作有《熊猫》。《导游基础知识》中国风物特产36《导游基础知识》中国风物特产37粤绣蜀绣《导游基础知识》中国风物特产38三、名茶茶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢为原料加工制成的饮品.它与咖啡、可可并称为世界三大饮料。“茶兴于唐而盛于宋”唐朝开始出现“茶贴”“茶马交易”宋朝风行“斗茶”。《导游基础知识》中国风物特产39(一)陆羽的《茶经》与茶文化的传播中国历史上第一位研究茶的是唐代陆羽。对茶的嗜好,与他从小在寺院学习佛事，为住持供奉茶水的生活经历是分不开的。21岁时，陆羽开始了对茶的考察游历。最后写成并出版了世界上第一部关于茶的研究著作——《茶经》，时年47岁。《茶经》详细记述了茶的起源、品质、种植、采制、烹饮及器具等。《茶经》的问世，对中国茶文化的传播和茶文化品位的提升意义极大。《导游基础知识》中国风物特产40随着茶文化的传播，我国产生了一种文化元素极为浓厚的商业形式——茶馆。无处不在的茶坊、茶馆成为中国人饮茶品茶、娱乐休闲的社交场所。清朝是茶馆最兴盛的时代，老舍先生名作《茶馆》就集中反映了这一社会现象.茶也融入旅游活动“柴米油盐酱醋茶”“客来敬茶”“茶七、饭八、酒十分”注意：广东潮州的饮茶习俗《导游基础知识》中国风物特产41(二)中国名茶的基本特点名茶必须具有以下基本特点:其一，风格独特。主要表现在茶的色、香、味、形四个方面。杭州西湖的龙井茶一向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。其二，名茶要具有商品的属性。不仅要求质量高，同时要求有一定的产量，这样才能在流通领域享有很高声誉.其三，社会的普遍认同。名茶不是哪个人封的，只有通过人们多年的品评，才会得到社会的广泛认同。《导游基础知识》中国风物特产42茶叶的分类按商业习惯分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类按制法分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类鲜叶—杀青—揉捻—摊晾—干燥—绿茶（绿叶绿汤）鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥—黄茶（黄叶黄汤）鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥—黑茶（汤色近于深红，叶底匀展乌亮）鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥—红茶（红叶红汤）鲜叶—萎凋—摇青—炒青—揉捻—干燥—乌龙茶（绿叶红镶边，汤色金黄）鲜叶—干燥—白茶（汤色浅淡，初泡无色）《导游基础知识》中国风物特产43品种代表产地特点绿茶西湖龙井茶浙江省杭州市西湖龙井村干茶扁平挺直，大小长短匀齐，色泽绿中透黄，茶香如茉莉，泡时可见茶叶直立太湖碧螺春茶江苏省苏州市太湖上的洞庭山区条索纤细，卷曲成螺，绒毛遍布，花香果味黄山毛峰安徽省黄山市芽叶肥壮，大小均匀，形如雀舌，滑润光滑，绿中微黄红茶安徽祁红安徽省祁门县条索紧细秀长，色泽乌润，豪色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，入口醇和，回味隽厚，味似果香又似兰花香乌龙茶武夷岩茶福建省武夷山岩崖之间条索肥壮匀称，紧结卷曲，叶背呈蛙皮状小白点，汤色橙黄透亮，冲泡三四次而色不裉，绿叶红镶边黄茶君山银针湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛芽头茁壮坚实，挺直不曲，茸毛密盖，芽身金黄，三起三落白茶白豪银针福建政和县、福鼎市芽肥壮，茸毛厚，汤色碧青中国的传统名茶《导游基础知识》中国风物特产44西湖龙井——产于浙江省杭州市西湖龙井村，干茶扁平挺直，大小长短匀齐，色泽绿中透黄，茶香如茉莉，泡时可见茶叶直立《导游基础知识》中国风物特产45太湖碧螺春茶（“吓煞人香”）——江苏省苏州市太湖上的洞庭山区，条索纤细，卷曲成螺，绒毛遍布，花香果味《导游基础知识》中国风物特产46黄山毛峰——安徽省黄山市，芽叶肥壮，大小均匀，形如雀舌，滑润光滑，绿中微黄《导游基础知识》中国风物特产47安徽祁红——安徽省祁门县，条索紧细秀长，色泽乌润，豪色金黄，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，入口醇和，回味隽厚，味似果香又似兰花香《导游基础知识》中国风物特产48武夷岩茶——福建省武夷山岩崖之间（36峰99岩），条索肥壮匀称，紧结卷曲，叶背呈蛙皮状小白点，汤色橙黄透亮，冲泡三四次而色不褪，“三红七绿”即绿叶红镶边的独特风格《导游基础知识》中国风物特产49君山银针——湖南省岳阳市