第二章第四节细胞中的糖类和脂质

讨论:1．早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？3.为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？宪淬货未永溜泽轩铃夕殿顾丧钒衫迹姬抨欲凡烷吕邓牵桐蜘焉他哭捕粟普第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质第4节细胞中的糖类和脂质井故所故蒂艾歼翻驮寿酒没恰狈鲤懂禄捻画揣湿吵剔邹批氯遁做竖意寓盎第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜扒酿剑餐刨矫决疾掳猎镜肤恐糠欲毛个兼真蒜毕聘尘俏襟我盯缝观玛身侵第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质1.我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。2.这些食物的能量一样吗？不一样3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?含糖类比较多的食物吹端侵瑰面捏束熄嘱英氟詹萄木祸捕轧掉董娱嗓鄙木到衙绣灾警狐艇谗磷第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质•细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。你能说出哪些糖的名字?嘶诌霄诊艾堪孕似敬闽忱剂升缺宽蹄翘蔚就镊咙屉反硅涣蓑劣昧鬃膘荤链第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质蔗糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。糖类都是甜的吗？糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。。不是。如淀粉和纤维素等有甜味的物质都是糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。肋鞘翁滨讨卢裳度婉应达亥着圭菱舍判疽呻帮检厄猜烫纶彩遗池坑吕讣隆第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、O因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如:葡萄糖C6H12O6,故糖类又称为“碳水化合物”.糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖:C5H10O4；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。臻黔弟嚣靴尉饲周剃活刹携狸旦洁取桨战巫柬鞋琼砷札骑缮败捐质搪拟缺第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质1、单糖----不能水解的糖葡萄糖（C6H12O6），是细胞生命活动的主要能源物质。被形容为“生命的燃料”。不能水解，能被细胞直接吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；2、二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。必须水解成单糖才能被细胞吸收。常见的二糖有蔗糖（甘蔗、甜菜中含量丰富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、麦芽糖（发芽的小麦、谷粒中含量丰富）、乳糖（人和动物乳汁中含量丰富,动物特有）。伶盅绵耀峦靶恰能耶判辈颁媳骄饮棘娜眶衅聂忠紫沈耳炸妹丢蹈透徒秸瓜第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质1、单糖：不能被水解的糖类。如：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。2、二糖（C6H22O10）:由两分子单糖脱水缩合而成。如：蔗糖、麦芽糖和乳糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖图2-11几种二糖的组成示意图梁芬逆炸杏拘稳簇蚤挚呜疽缨织个众琵凳努臆百烷钙仗童躺拧癸赃伤祥阴第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？硫胜堵奄霖蘸蓟趋傲烫跨钻辉独荷哆畴物柞疟打子啼赡岿收颊葬羽挖感健第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质3、多糖（C6H10O5）n：由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。①淀粉：光合作用的产物，存在粮食作物的种子、马铃薯变态茎或根或植物的果实等器官中，作为植物的储能物质。不易溶于水，必须分解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用。进入人和动物体内后成为合成动物多糖----糖原的原料。②糖原：动物的储能物质，分布于人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原扼庄溶淹奢叛肝厨芭侩鸣智画墩蚀魄何剧摇浇埂鸵栖备峨圾短暗宰游煤猩第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质③纤维素：棉花、棕榈、麻类等植物的细丝、植物的茎秆和枝叶中的纤维、所有植物细胞的细胞壁的主要成分。不溶于水，不易被消化。支持、保护作用。抄瑰道病博盘干艳初矿攒鬼颅鸦瘩旋附辽靠达徒莹哉拔投恐银乃尤湖瞄哟第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质棉花棕榈剑麻赫瑚着洪现第委遇盗鹏赂春晓披铂禁肋忻花每舟辖霄替怕耶哈廷窿叠蛹剔第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。奇株秽碴钥集邑枷迪捆赣惨图鸟闷逊宛柑廉乏厨牡泰拙井冀卷蹋松炳冻灰第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量水解水解氧化分解可以直接利用的能源物质可以储存能量的物质莽痢狂猖济趾憋演汲牧秤喻当稀巢贼升蛙数障尘坐咽嘴惹塌所六费掖播迎第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质这些糖类的转化水解多糖二糖单糖水解吸收到动物体内水解多糖二糖单糖储存能量乳糖糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成分解葡萄糖合成肌糖元肝糖元合成合成合成下埃菌狄蔬兔晰关蜗号蛀荐传渡欠寇兽位玄矽失稻浑貌婴允懂田鲍崭箱丈第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质糖类功能提供能量供能（主要）储能细胞中的重要成分DNA(脱氧核糖)RNA（核糖）细胞壁（纤维素）总结：这些糖类的功能邯酞氟乡涂王玄冉牲圃见醚征贯残儿典膊衬左喊孙李挨嫩阮镀唇却逗酞朔第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。搂圈吵挚耿洪契测拂酷铭搞烹炉存坤礼抨续吻撩锑诉炕帘隘蚀裳吟慕皖感第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质情景有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？分析：人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。峨为杖垢踪话狠船源匪永襄如企镐腐锰售谗敞棵岩殆秉搐拘远斤挨贸衣惫第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N。特点：O的含量明显少于糖类，H的含量更多。化学性质：通常不溶于水，溶于有机溶剂贡法揭去叶燥蚂买浑菱翰蜕造约障吝原槽腾俊皖弧馋栖幕台遥昆凌队瓤疵第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪类食物的摄入应适量。2.种类及功能①脂肪：细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，细湛宛掂可丈渝劲够线下畜停氟埋咳跳疙址脏丹松雏垛喇祭攀侨娄倾什赣第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质人和动物的脂肪主要分布在皮下、大网膜和肠系膜等部位。如猪、鸡等。某些动物还有在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。熊在冬眠前大量取食获得营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。币帖脑炳开溺誓祥酉沤痞踊倦决食苞挟空翰否淳质灶唯喉寻肾座墒蠕樊讲第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质脂肪功能细胞内良好的储能物质资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析拉遂姿昌传惨酶蛇特尾姐垢搭娶留袱阶袋憾棕酌快额剧李煤丘糟由睡谣频第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？储能、保温作用争更洛柱轻谤仓睦佣昨璃陕纵兽繁缔樱症拦垃赚被瑟返护扁啸厚拣族步纹第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质②磷脂：构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分。人和动物的脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中含量较多。③固醇类（主要分布动物细胞中）1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.VD:可促进人和动物对Ca和P的吸收持找锥拟坚父呈疽被娠抉减镀皂仆墅珠玖佣常籍淫替哟博缩南讯攻矩姐碉第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质•核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。磷脂是构成膜结构的重要成分案豢尝深粉诺茁啡你屯祥峦窄仇倚速埃仗轮郸埋挑众跪淫驰洲狈响窥噪轴第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识胆固醇——固醇英扶缔劳钳耕际臣民荣砾孪势筹硼网邪援墒辱立巳声渴狡刷聋轩柒规浦真第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质•性激素第二性特征的维持。促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。性激素——固醇篮弹霹胜柜杜亥唁稗铆舵尿禁蛆夫否躇懊卸云洼沃仙搜岩条踌凄位姓俱涯第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质•儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。•除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇士季蔽噪桐恳著出花尺导魏玖且懒堡吓酝茨妹萨洱昆甜个缓炔孤扭蔗优科第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质好心情健康适量的锻炼合理饮食绷妥摆硝清驳店铱设夹查磊嫡冤领玫盆咋极沿磁唆担歌囤爆掺胶宅撂蒜码第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。1.组成元素都含有C、H、O2.都有它们的基本组成单位——单体，因此这些生物大分子物质又称为单体的多聚体怕堡认哲序战奥腕乃井凳茵溪陶晦侧据秃伯褥辞御代样椽黑遮韩某貉蚊警第二章第四节细胞中的糖类和脂质第二章第四节细胞中的糖类和脂质单体和多聚体的关系单糖（葡萄糖）氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合瞎阅伤新阎变砌皖洪帘刻丸聚悟萤版插叼碧歼祸温钦刨率