大学生外卖消费情况调查

-1-大学生外卖消费情况调查报告一、引言随着社会消费水平的提高，大学生生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化。在中国，大学生的数量是庞大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点，是我国经济发展和消费文化结构的重要组成部分。他们引领潮流，追求时尚，在一定程度上带动了产业的发展。如果能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会是一个拥有巨大发展空间的重要机会。然而，若想在这样一个特殊的消费群体中占据稳定、庞大的市场份额，必须对他们的消费行为、消费喜好等方面进行全方位的了解，这样才能做到快、准、稳的占领市场。而近几年，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体，他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。然而，大学生群体一方面有着旺盛的需求，另一方面由于大学生经济没有完全独立，使他们的消费受到很大的制约。长春净月开发区净月大学城拥有近十所学校，其周边有很多的外卖餐饮业商店。在学生周围做生意虽然有很大的商机，可是如何在那么多的商家中占据一定份额，吸引更多的大学生消费者呢？带着这一问题，由于时间紧缺资源缺乏，我们通过调查和分析吉林财经大学的大学生外卖消费情况，进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时，了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷，并据此为外卖行业商家提供相应的建设性意见。为了全面了解大学生的外卖消费情况，我们从三个方面展开研究。其一，对吉林财经大学在校500名学生进行了外卖消费情况的问卷调查。回收有效问卷423份（男生198份，女生225份），施测率为84.6%。调查问题包括客观选择题和主观表达题，涉及外卖价格、订外卖的方式、送餐时间、订餐次数等。其二，通过寝室访谈对吉林财经大学五栋宿舍楼抽样调查了20名学生，从而提供了大学生外卖消费的进一步资料。其三，通过网上讨论的方式对102名吉林财经大学的上网学生进行了关于外卖消费情况的调查。基于以上三方面情况的把握，结合当今大学生的普遍外卖消费情况，我们对当代大学生的外卖消费有了新的认识与把握。二、数据分析1、大学生外卖消费率根据图1显示，在抽样样本中有82%的同学有叫过外卖，没叫过外卖的同学只占了18%。说明了现有外卖行业的市场比较大，发展潜力也较为可观。而外卖消费率大一为95.7%，大二87.7%，大三为87.8%，这说明了大学生外卖消费趋于年轻化。并且，从图中显示的数据分析可知，男生叫外卖的比例明显高于女生叫外卖的比例。当然，这也可能跟大学生的课业繁忙程度有较大的关系。据了解，大一学生的课业安排比较多，就餐时间较紧。而相对的，大二与大三的学生业余时间比较多，有充分的时间外出购买或在食堂就餐。另外，大学男生可能比大学女生更加喜欢宅在寝室玩游戏、上网等，所以他们叫外卖比例更高。年级比例大一大二大三-2-图1-大学生叫外卖情况从图2看大学生对外卖的消费还是比较理性的，大部分学生叫外卖的频率较低，一周叫外卖的次数只有1-3次，只有极少部分的同学一周叫外卖次数达到9次以上。因此，外卖商家若想增加业务量，提高营业额，需要提高学生叫外卖的频率，提供更好的服务，以吸引更多的大学生消费者。次数1—3次4—6次7—9次9次以上人数284793723图2-一周叫外卖次数2、大学生接受外卖价格由图3可得，滨江区大学生比较倾向于5-6元的外卖，而这个价格程度是一般的大学生都比较能够接受的。由于大学生的经济还没完全独立，所以，虽然大学生对外卖消费有着极大的需求，但其消费受到很大的限制。大学生在考虑外卖的时候，仍然会根据自己的生活费状况合理的选择外卖。年级人数价格大一大二大三10元以上912258—10元2040527—8元7452587元以下313020图3–大学生可以接受的外卖价格3、大学生最常叫外卖的时间从图4可以看出大学生主要在中餐及晚餐时间叫外卖。而早餐和夜宵时间比较少。性别男女男女男女叫外卖的比例54.7%41%47.7%40%46.2%41.4%没叫外卖比例2%2.3%4.8%7.5%4%6.2%-3-在调查过程中我们了解到，在早餐和夜宵时间大多数时间会选择在小店或食堂购买，因为大家对这两个时间对食品的要求不是很高；另一方面现在有许多商家都没有提供早餐和夜宵的外卖服务，所以这也是在这两个时间段外卖消费少的原因。时间早餐中餐晚餐夜宵人数1420617627图4-大学生购买外卖最多的时间4、大学生喜欢外卖类型大学生在叫外卖时一般会选择盖浇饭类和简单炒菜类。从我们的调查所得到的资料也发现，有180人比较喜欢盖浇饭，215人比较喜欢炒菜类。快餐和面点分别是44人和38人。而大学生对排骨米饭等也非常喜爱。大学生喜欢盖浇饭是因为盖浇饭的分量比较充足，在送餐途中也不易变味、串味；而炒菜味道的好坏则占有比较重要的原因。5、选择某家外卖考虑因素大学生在选择外卖时比较注重其质量，其次是送餐速度。随着生活水平的提高，大学生的生活条件自然也随之改善，因此，大学生对外卖的价格反而不是最主要的考虑因素，外卖价格的小幅度波动并不影响大学生的消费。大学生对外卖的质量和送餐速度的要求却将越来越高。6、大学生外卖送餐速度根据调查情况可知，外卖到达时间基本在20-40分钟，占了60%，而在20分钟以内到达的外卖仅仅占了16%。因此，大部分同学都对此有很大的抱怨。因为在净月大学城外卖商家离学校本来就不是很远，在这样的情况下，外卖几乎都是迟迟才送来的。而商家对此也表示很无奈，因为同学们就餐时间一致，在相同时段订餐人数又多，厨师和送餐人员虽然尽可能的加快速度，但还是不能满足所有学生的要求。而商家也建议学生可以在餐前就提前打电话预定，这样既可以缓解餐厅人数不足的压力，同学们又可以准时的吃到外卖。7、大学生选择或不选择外卖的原因大学生选择外卖的主要原因是不想出去吃或者在食堂吃，有一半以上的同学选择了这两项。尤其是在冬天，天气较冷，同学们都不愿意直接去外面购买。而这些同学不选择在食堂就餐是因为食堂饭菜不符合胃口，再加上冬天食堂饭菜往往是冷冰冰的，并且去晚了往往导致没有喜欢的饭菜可吃。因此，热腾腾的外卖自然就成了大学生的首选。另外有相当一部分同学是为了节约时间才选择外卖。据了解，一些同学可能在大学期间加入学生会或者各种社团，平时比较忙，所以可以提前预订好外卖，这样可以节省不少时间。而部分大学生从来不叫外卖。他们不叫外卖是因为他们认为外卖的卫生情况令人担忧，因为外卖制作过程不能被看见，而现在有许多商家为了谋取利益，因此食品的卫生也难以保证。相比之下，食堂的饭菜比较卫生。而外卖的送餐时间又太长，再加上他们平常就比较空闲，有足够的时间自己去食堂或者到外面就餐。因此，也就没必要叫外卖。-4-三、结论1、调查结果外卖消费因为其便利性越来越受到大学生的青睐，再加上外卖的种类越来越多，大学生有了更多的进餐选择。通过本次对吉林财经大学部分大学生外卖消费情况的调查发现，大学生选择外卖最主要还是关注外卖的质量与送餐速度等，而同学们大部分能够接受的价格也以中上为主。而且，大学生在进行外卖消费时主要是为了节约时间为主，商家可以从大学生消费者的所需出发，加快外卖送达时间，提升食品的质量，必将有利于打开更广阔的市场。2、对商家的建议通过本次的市场调查，我们不难得到有利于商家的商业信息，如：1、大学生比较能接受7-10元的价格，因此商家可在保证利润的同时，适当开发一些价格在7-10元的外卖，并加以宣传。2、商家在保证中餐与晚餐外卖的同时可以适当增加早餐与宵夜的外卖服务，以满足大学生消费者的更多的需求。3、有同学提出建议，认为有些外卖份量太少，吃不饱。因此，希望商家能适当增加外卖的份量。4、商家在选择外卖食物时应该以盖浇饭和炒菜类为主，然后可以适当加上面点、快餐加以辅助，丰富外卖种类。5、在送外卖的时候，商家一定要注意外卖的送餐效率，尽可能快的将外卖准时送达。当然，商家也可以根据实际情况进行预订服务，以缓解在同一时段外卖制作的高峰期。3、外卖行业的前景随着外卖行业的发展，商家之间的竞争将愈演愈烈。商家之间不仅比的是价格，更重要的还是外卖的质量及口味。因此，我们有理由相信外卖的各方面将会越来越好。当然，随着生活节奏的加快，时间观念的加强，人们对外卖的消费也必定会越来越多，外卖的前景也势必将会越来越好。