员工流失率控制

天津市玉福成餐饮管理有限公司——员工流失控制天津市玉福成餐饮管理有限公司外面的人才招不到，里面的人才却跳槽，干部能力不达标，一不留神又要跑……”天津市某餐饮管理有限公司对于员工的流动问题，从公司的角度来看，适度的人员流动，可优化内部人员结构，使酒店充满活力。事实上，合理的人员流动对于酒店来说，都是必须而合理的。可目前的问题是，我们存在着员工流动率过高的现象。平均流动率在30%左右，但我们有些店甚至高达45—60%。天津市某餐饮管理有限公司一、酒店员工流失原因分析天津市某餐饮管理有限公司新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下3种：a、工作任务交待不清b、与应聘时承诺的条件或报酬不符c、工作压力过大d、不能融合到组织文化和信息网络中天津市某餐饮管理有限公司•一般情况下，超过90天，单一因素是不足以促使员工采取跳槽行动的，导致员工流失的原因常常是多方面的。主要有以下几个方面因素：天津市某餐饮管理有限公司1、寻求更高的报酬。换行业寻求更高的工资20%天津市某餐饮管理有限公司•2、寻求更好的发展机会。•报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，我们给他比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店店去工作。天津市某餐饮管理有限公司•3、寻求更优的工作环境。工作环境包括：•管理者管理方法欠妥，A对员工不够重视。B随意变更新员工的工种或工作内容。C对新员工缺少要求。D忽略新员工的第一感受。致使员工感觉没得到应有关心和尊重•工作物理环境•住宿环境•工作作息时间•人际关系过于紧张，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。天津市某餐饮管理有限公司•4、员工及家人的的观念问题。•一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另外，在我国饭店行业中，普遍流行着这么一种观点：干饭店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，饭店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。天津市某餐饮管理有限公司•5、其他方面的原因。•一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。譬如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能会放弃现在的工作；饭店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出饭店行业。天津市某餐饮管理有限公司二，员工流失对酒店的影响天津市某餐饮管理有限公司•员工流失总会给我们带来一定的影响。这种影响既有积极的一面，更有其消极的一面，频繁的员工流动将会给饭店带来许多不利的影响：•第一，员工的流失会给公司带来一定的成本损失。从招聘到培训员工所付出的人力资本投资将随着员工的跳槽而流出本饭店并注入到其他企业中；在原来的员工流失后，需要重新找合适的人选来顶替暂时空缺的职位，这时，又要为招收新员工而支付一定的更替成本。天津市某餐饮管理有限公司•第二，员工的流失会影响店面的服务质量。•首先，员工在决定离开而尚未离开的那一段时间里，他们对待自己手头的工作不会像以往一样认真负责，有些员工甚至由于对店里的不满，出于报复心理而故意将事情做砸。若员工在这样的心态下工作，服务水平显然会大打折扣。天津市某餐饮管理有限公司•其次，店里在员工离去后，需要一定的时间来寻找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他员工不得不帮忙完成辞职者的工作而导致自身的疲惫不堪，这将间接地影响饭店的服务质量。•再次，由于流出者和流入者在工作能力上总有一定的差距，流失优秀员工对饭店服务质量的影响将是长期的。天津市某餐饮管理有限公司•第三，员工的流失可能使酒店业务受损。•员工，尤其是中高层管理人员跳槽到其他酒店后，有可能带走我们的商业秘密；如果是销售人员的流失往往也意味着酒店客源的流失。这些员工的跳槽将给饭店带来巨大的损失。天津市某餐饮管理有限公司•第四，员工的流失会极大地影响士气。•一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利的影响。这是因为一部分员工的流失和可能会刺激更大范围的人员流失，而且向其他员工提示还有其他的选择机会存在。特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因流出而获得更多的收益时，留在岗位上的人员就会人心思动，工作积极性受到影响。也许从前从未考虑过寻找新的工作的员工也会开始或准备开始寻找新的工作。天津市某餐饮管理有限公司•从另一方面来看，饭店员工流动也有其积极的一面。首先，若饭店流出的是低素质员工，而能够引入高素质员工的话，这种员工流动则无疑有利于饭店的更好地发展。其次，由于新的替代者的介入能够给饭店注入新鲜血液，带来新知识，新观念，新的工作方法和技能，从而能够改进和提高饭店的工作效率。天津市某餐饮管理有限公司•三．如何有效控制员工流失率天津市某餐饮管理有限公司•从上面的分析可以看出，员工的流失对饭店的经营管理工作有弊也有利。然而，在通常情况下，员工的流动对饭店的影响更多的是弊大于利。员工流失率高是员工不满的客观反映，是管理水平不高的重要表现，也是缺乏稳定性的信号，因而，员工流失率过高是任何一家酒店都不愿意看到的现象。只有稳定的员工队伍，才能为客人提供稳定的高质量的服务。天津市某餐饮管理有限公司•主要应从以下几个方面着手：•1、确立以人为本的管理思想。•所谓人本管理，简单地说就是以人为中心的人性化管理。它要求把员工看做是企业最宝贵的财富和最重要的资源，其中心思想是充分尊重每一名员工。酒店向客人出售的是服务产品，服务产我们的必然选择。天津市某餐饮管理有限公司•饭店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得如何尊重员工。•管理人员须把员工当做渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动天津市某餐饮管理有限公司•2、用“家”的温暖留人•但是很多时候，我们往往会忽略一个不用花钱的留人手段,营造良好的工作氛围，用凝聚力留人。天津市某餐饮管理有限公司•同事相处其乐融融，公司集体给员工“家”的感觉，那么当员工离开的时候，他就会有舍不得的情绪。•舍不得这么好的团队，舍不得离开这些亲如家人的同事。同时他也会对未来团队产生顾虑，担心新的环境气氛是否融洽，能否与新团队成员建立亲密的关系。•做生不如做熟，良好的群体凝聚力能帮助他最大化地利用资源，更顺利地完成任务。越是有家的温暖，他越难离开。天津市某餐饮管理有限公司•3、帮助员工制定个人职业发展计划。天津市某餐饮管理有限公司•员工为适应快速变化着的环境，需要不断学习和掌握新的知识和技能。酒店为员工制定个人发展计划，协助员工学习各种知识和技能，特别是专业性的知识和技能。通过个人职业发展计划，使每位员工对自己目前所拥有的技能进行评估，并考虑公司发展的需求，使自己的特长及发展方向符合公司变化的需求。天津市某餐饮管理有限公司•通过这种持续不断的个人发展计划，帮助员工适应饭店多方面的工作及未来发展的需要。通过为员工制定良好的个人发展计划，给予员工丰富的教育和培训机会，能够促进员工个人和酒店的共同发展，降低员工的流动率。天津市某餐饮管理有限公司•4、改善员工的薪酬福利水平。•在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段。既然是谋生，人们就不得不考虑收入问题。当员工的付出与所得到的回报严重的不相匹配时，跳槽也就是他们的必然选择了。此外，酒店通过向员工提供较丰厚的薪酬，也能够提高员工跳槽的机会成本，有效地抑制员工流出本酒店。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。天津市某餐饮管理有限公司•5、与应聘员工坦诚相见，心理契约的建立