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第五章第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响民居满足人类基本需要的建筑安全、舒适、健康、美丽适应自然环境一、自然环境对民居的影响顺应环境中的有利因素避免环境中的不利因素洪水、寒冷、潮湿、危险等各式民居的形成为什么不同地区的民居会不一样？哪幅是南方的？哪幅是北方的？为什么？北方北方南方南方南方北方VS南方屋顶门窗建筑材料屋基墙壁南北民居造型差异气候适应想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？当地气候民居特点民居对环境的适应性南方民居北方民居降水多、气温高降水少屋顶坡度大、窗户小屋顶坡度小甚至平顶、窗户较大利于排水、减少阳光直射，降低室内温度晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度影响因素西南吊脚楼北方四合院北方四合院山区吊脚楼平原四合院民居影响因素地形类型民居特点分布地区吊脚楼四合院地形山区平原顺山坡地势盖起规则，且多院落华北地区桂北、湘西、鄂西、黔东南地区山区和平原的民居适应影响地形因为内蒙古地处为半干旱区，多草原分布，畜牧业发达，而蒙古包易于拆卸，搬运方便，适于游牧民族经常搬迁的流动生活。蒙古包对环境的适应：就地取材，利用黄土的直立性好，结构均匀等特点，在坚实的黄土沟谷的崖面上挖掘而成的。具有省工、省力、省地、冬暖夏凉等优点。对环境的适应：窑洞竹楼：由竹子制成，一楼用来堆放杂物或饲养牲畜，二楼用来住人。1.可以就地取材。2.可以通风散热，防潮、防虫防兽。对环境的适应：原因：抵御敌人、强盗，安全性较高。土楼：客家人所建，主要分布在福建、江西、广东。骑楼：是指楼层部分跨在人行道上的临街楼房。多分布在两广等南部地区。对环境适应：可以遮阳挡雨。窑洞四合院傣族竹楼蒙古包吊脚楼骑楼民居主要分布地区内蒙古华北地区黄土高原湖南、贵州山区云南两广、福建、海南复习题1、右图是我国北京地区的传统民居四合院的布局图。请你从采光、御寒、传统文化等角度分析四合院的特点。（1）四合院颜色灰暗，利于冬季吸收太阳光热、保持室内温度。（2）老北京是皇城，各色鲜艳的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族住宅的建筑，平民不许使用。华北地区属于温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。服饰衣、裤、裙、鞋、袜以及头、颈、胸、手等部位佩戴的饰物抵御寒暑、减少日晒、遮挡风雨、防止蚊虫叮咬、美化自身等功能适应不同自然环境饮食民居服饰服饰的材质、样式、色彩等要素影响东北的冬天海南的冬天原因：1.东北为温带季风气候，冬季寒冷干燥。2.海南为热带季风气候，全年高温。藏族的服饰特点是长袖、宽腰、大襟，青藏高原地区海拔高，早晚温度低，中午由于空气稀薄，光照强，升温快。衣服宽大方便穿、脱。青藏高原地区藏族服饰原因维吾尔族服饰——花样较多，非常优美，富有特色。维吾尔族男性——讲究黑白效果，这样粗犷奔放。维吾尔族妇女——喜用对比色彩，使红的更亮，绿的更翠。维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。蒙古族的服饰主要是长袍、坎肩、皮帽、皮靴原因便于骑射，并且具有较强的防寒作用。蒙古族服饰傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时间气候湿热。傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对襟或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（透风散热）上身短衣便于散热，而长裤或长裙可以防止蚊虫叮咬。三、自然环境对饮食习惯的影响自然环境饮食材料与做法农作物种类南方湿热多雨稻米大米为主食北方降水较少小麦面粉为主食饮食习惯东北地区储藏冬菜和腌制酸菜冬季严寒而漫长湖南（潮湿气候）辣食山西吃醋碱性水质南方降水较多，农作物以水稻为主，食品多为大米做成的，如米粉、年糕和汤圆等。北方主要是旱地，盛产小麦，食品多用面粉做成，如饺子、馒头、烙饼和拉面等。民居服饰饮食南方北方“南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸”山区特色菜多以山珍野味为主海边特色菜多以海鲜为主由于冬季寒冷漫长，居民有挖窖储藏冬菜和腌制酸菜的习俗，并且东北人爱吃炖菜。东北：山西：由于当地的水碱性较强，加上以前的百姓以杂粮为主食，不太好消化，因此要靠醋来中和、促消化。新疆：新疆人多数喜爱烤馕，含水分少，在干燥的新疆能存放较久，便于携带，还有特色食品烤羊肉串。西藏：喜爱青稞酒、酥油茶等。因为该地区多种植青稞和饲养牦牛。内蒙古：喜爱烤全羊、酸奶等。川菜、鲁菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜。中国八大菜系：麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁川菜：麻、辣、味道重腊味合蒸湘菜：辣、味道重剁椒鱼头四喜丸子德州扒鸡鲁菜百花大虾闽菜：清淡佛跳墙半月沉江蚝仔煎粤菜：清淡、营养百花鱼肚明炉烤乳猪广州文昌鸡徽菜:注重天然、鲜，多山珍野味香菇盒火腿炖甲鱼黄山炖鸽苏菜：用料以水鲜为主清炖蟹粉狮子头银芽鸡丝浙菜：注重鲜、活、嫩东坡肉西湖醋鱼龙井虾仁四合院的特点：颜色较深、墙体较厚、南窗较大。对环境的适应：有利于吸收热量、防风防寒、获取更多的光照。牛肉炖萝卜2、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应东北地区寒冷气候。猪肉炖粉条东北大炖菜民居特点气候对环境的适应南方民居北方民居降水多、气温较高降水少，冬季气温较低屋顶坡度大、窗户小屋顶坡度小甚至平顶、窗户较大，墙体较厚利于排水、减少阳光直射，降低室内温度晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度，抗寒吊脚楼四合院民居地形类型分布地区吊脚楼四合院山区平原华北地区湘西、鄂西、贵州地区自然环境对民居服饰饮食的影响民居内蒙古：蒙古包老北京：四合院黄土高原：窑洞云南：傣族竹楼山区：吊脚楼两广：骑楼服饰藏族：藏袍傣族：窄衣、短袖、长裙、长裤蒙古族：长袍、皮靴饮食“南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸”山西：醋东北：酸菜、炖菜新疆:馕、羊肉串内蒙古：烤全羊、酸奶西藏：青稞酒、酥油茶中国八大菜系