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第一节土壤管理一、土壤改良（一）深翻熟化1、深翻对土壤和果树的作用a.加速土壤熟化，使难溶性营养物质转化为可溶性养分，提高土壤肥力。b.加深土壤耕作层，为根系创造良好的条件，促进根系向纵深伸展，根量及分布深度均显著增加。c.深翻结合施肥使土壤的有机质、全氮、全磷、全钾量均显著提高。2、深翻时期a.秋季深翻:在果实采收前后结合秋施基肥进行，是果园深翻最好的时期。b.春季深翻：应在解冻后及早进行。风大干旱缺水和寒冷地区不宜春翻。c.夏季深翻：最好在新梢停止生长或根系前期生长高峰过后，北方雨季来临前后进行。结果多的大树不宜在夏季深翻。d.冬季深翻：入冬后至土壤结冻前进行，北方寒冷地区通常不进行冬翻。3.深翻深度深翻深度以稍深于果树主要根系分布层为度。一般深翻深度要达到80cm。4.深翻方式根据种植植物种类、树龄和栽培方式等具体情况可采取不同的深翻方式：a.深翻扩穴(放树窝子)：幼树定植数年后，再逐年向外深翻扩大栽植穴，直至株间全部翻遍为止。每次结合深翻可结合施入粗质有机肥料。b.隔行深翻：即隔一行翻一行。c.全园深翻：将栽植穴以外的土壤一次深翻完毕。（二）不同类型园地的土壤改良1、红黄壤的改良（1）作好水土保持：红壤土结构不良，水稳定性差、抗冲刷力差，应修筑水平梯田等水土保持工程。（2）深施有机肥和种植绿肥：增加有机质含量，改善土壤结构。（3）施用磷肥或石灰:红壤中含磷肥较低，增施磷肥效果好。另外施用石灰，可中和酸碱度。一般每亩用量50-70kg。2、盐碱地的改良（1）冲洗改良盐碱地（2）放淤改良盐碱地（压砂改良）（3）沟洫条田和沟洫台田：在盐碱地四周挖沟，将挖出的土垫在中间地面上，形成条田和台田。（4）深施有机肥和种植绿肥（5）营造防护林（6）中耕除草（7）地面覆盖二、园地土壤管理制度土壤管理制度又称为土壤耕作方法，是指对土壤表层的耕作管理方式。其目的是改变土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，维持良好的养分和水分供给状态。（一）清耕法定义：果园内不种作物，经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态。方法：秋季深耕，春季多次中耕。优点：短期内可显著增加土壤有机态氮素，并起到除草、保肥、保水作用。缺点：长期清耕，土壤有机质迅速减少，土壤结构破坏，影响果树生长发育。（二）生草法定义：果园生草就是在果园种植多年生豆科植物、禾本科植物或牧草，并定期刈割，覆盖地面，使其自然分解腐烂或结合畜牧养殖，起到改土增肥作用。作用：明显增加土壤有机质增加土壤无机营养元素改善果园气候状况和土壤温度保持土壤水分为生产优质果品提供保证是实现果品绿色化的极重要的技术之一节约劳动力（三）覆盖法定义：在树冠下或稍远处覆以杂草秸秆、沙砾、淤泥或地膜等。厚度：果园以覆草最为普遍，厚度约5~10cm，覆后逐年腐烂减少，要不断补充新草。优点：防止水土流失，抑制杂草生长，减少蒸发，防止返碱，积雪保商，缩小地温昼夜与季节变化幅度，增加有效态养分和有机质含量，并能防止磷、钾和镁等被土壤固定，对团粒形成有显著效果，因而有利于果树的吸收和生长。缺点：易招致虫害和鼠害，使果树根系变浅。（四）免耕法定义：又叫最小耕作法。主要利用除草剂除杂草，土壤不进行耕作。优点：保持土壤自然结构，可逐步改善土壤结构，土壤通气性好，保水力也好，便于果园各项操作及果园机械化，节省劳力，减低成本。缺点：长期免耕会使土壤有机质含量下降，造成对人工施肥的依赖，还存在除草剂污染。第二节营养与施肥一、园艺作物的营养和需肥特点(一）果树1、生命周期长，营养要求高果树在一生中明显经历着营养生长、结果、衰老和更新的不同阶段，在不同阶段中果树有其特殊的生理特点和营养要求。幼树阶段：以营养生长为主，氮肥是营养主体，适当补充磷钾肥。结果期：以生殖生长为主，注意氮磷钾肥的施用。盛果期：注意补充微量元素。衰老期：增施氮肥。2、树体营养和果实营养要求平衡管理中必须注意营养生长和生殖生长的平衡，才能获得优质高产的果实。若供肥不足，则营养生长不良，及时花芽较多，也会因得不到足够的营养而影响发育，造成过少质次；若施肥过量、尤其是氮肥过多，又会使营养生长过旺，梢叶徒长，花芽分化不良。有的虽然能开花结果，但生理落果严重，果实着色不良，风味不加。同时，枝叶旺长还会与果实争夺养分，引起果实缺素而发生生理性病害。3、繁殖方式与树体营养密切多数果树属无性繁殖，嫁接是最常用的方法，砧穗组合与营养关系密切，不同砧穗组合会明显影响果树生长结果并能改变果树营养吸收。因此，选用高产、优质的砧穗组合不仅可以节省肥料，而且还可以减轻或克服营养元素缺乏症。4、果树具有贮藏营养特性果树营养具有明显的再利用特点。落叶果树多数在结果前一年形成花芽，在落叶前将叶片内的光合产物和矿质元素等营养运转到根干枝内以贮藏营养的方式积累5、根系特性与施肥选择土层深厚、质地疏松、通气良好、酸碱适宜的土地进行栽培；建园前进行园地改良；定期深翻施有机肥料及富含多种营养元素的复合肥料。（二）蔬菜1、根系阳离子代换量大，需肥量大与大田作物相比，蔬菜植物根系的阳离子代换量高，吸收养分的能力强，因此对土壤肥力要求高。适于蔬菜的氮磷钾比例为21:3:10。2、多数蔬菜喜硝态氮施用硝态氮肥大多数蔬菜生长发育良好，随着铵态氮的比例增加，生育指数下降。3、蔬菜需钙量大由于蔬菜根系阳离子代换量高，因此钙吸收量也高；另外蔬菜吸收大量的硝态氮后体内产生较多草酸，需要钙来中和，形成的草酸钙积蓄在体内，致使含钙量较高4、蔬菜需硼量高与粮食作物相比，蔬菜作物硼含量较高特别是根菜类蔬菜，如萝卜、甜菜等。花椰菜的褐心病，马铃薯的卷叶病都是由于缺硼所致。（三）花卉1、不同的花卉植物在生长发育的各个时期都有所不同。2、不同种类的花卉的矿质养分含量相差较大，如菊花、一品红、天竺葵、玫瑰等氮钾的含量远高于杜鹃；含钙量以菊花、香石竹为多；镁的含量以菊花、一品红为多。3、不同营养元素对植物花色的影响很大。氮素过多会导致红色减退，碳水化合物过多会使红色变淡等。4、花卉体内的氮磷钾等元素的含量随着生长发育阶段的不同而有一定的动态变化，而这种动态变化在不同的花卉中又有很大的差异。二、营养诊断营养诊断是将果树矿质营养原理运用到施肥措施中的一个关键环节，它能使果树施肥达到合理化、指标化和规范化。因此，果树营养诊断科学施肥，对实现果树生产现代化具有极为重要的作用。a.叶分析以叶分析判断树体营养状况，及时调整施肥种类和数量，可以保证果树的正常生长和结果。b.叶片颜色诊断关于以叶片颜色进行营养诊断，铃木(1979)认为，叶片分析可诊断树体营养水平，是指导施肥重要方法之一；如在叶分析同时，与土壤分析、组织分析以及叶颜色相结合，更能有效地提高判断的准确性。进行叶片分析判断树体营养状况，是行之有效的方法。但在生产实践中，也有利用缺素外部症状表现判断树体缺素种类和程度而进行施肥者。此法简便易行，但补充矿质元素是在缺素器官有明显表现后进行的。树种%NPKCaMg苹果1.8~2.60.15~0.230.8~2.01.0~2.00.3~0.5梨2.0~2.40.12~0.251.0~2.01.0~2.50.25~0.80桃2.8~4.00.2~0.41.5~2.21.5~2.40.3~0.6葡萄0.6~1.30.10~0.31.0~2.51.0~1.80.26~0.5樱桃2.5~2.90.15~0.251.0~1.81.5~2.10.4~0.7核桃2.5~3.30.1~0.31.2~3.01.0~2.00.3~1.0山楂2.0~2.50.13~0.140.6~0.71.8~2.00.4~0.5杏2.4~3.00.19~0.252.0~3.52.0~4.00.3~0.8李2.4~3.00.14~0.251.6~3.01.5~3.00.3~0.8柿1.57~2.70.10~0.192.4~3.71.35~3.110.17~0.46草莓2.5~3.50.3~0.51.5~2.51.0~2.00.4~0.6猕猴桃2.4~2.60.17~0.231.5~1.93.1~3.80.4~0.5主要落叶果树叶片分析的正常值范围c.障害最初从嫩的组织(嫩叶)出现，新梢先端部分容易发生症状的元素有：钙、硼、铁。障害发生初期，全树或新梢上的较老叶先发生症状的元素有：氮、磷、钾、镁、锌。平衡施肥养分平衡法是国内外配方施肥中最基本和最重要的方法。此法根据农作物需肥量与土壤供肥量之差来计算实现目标产量(或计划产量)的施肥量，由农作物目标产量、农作物需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数构成平衡法计量施肥公式，可告诉人们施用多少肥料。某养分元素的合理用量=（农作物的总吸收量-土壤供应量）/肥料中养分当季利用率就果树作物而言，若要真正做到准确配方施肥，同样必须掌握目标产量、果树作物需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数，这是平衡法配方施肥的基础。事实表明，五大参数缺一不可。土壤供肥量(天然供给量)：土壤中矿质元素的含量相当丰富。土壤中三要素天然供给量大致如下：氮的天然供给量，约为氮的吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。果树对肥料的利用率：氮约为50%、磷约为30%、钾为40%。肥料中有效养分含量：在养分平衡法配方施肥中，肥料中有效养分含量是个重要参数。三、施肥技术（一）确定施肥量计算施肥量前应先确定目标产量，测出果树各器官每年从土壤中吸收各营养元素量(表7-7)，扣除土壤中供给量，并考虑肥料的损失，其差额即施肥量，也就是养分平衡法算式在果树上的具体化：施肥量（kg/666.7m2）=（果树吸收营养元素量-土壤供肥量）/（肥料中有效养分含量%*肥料利用率%）确定施肥量时还应考虑以下因素：a.树体：当年生长和结果情况。b.土壤：土壤种类、土层厚度、有机质、土壤酸碱度，表土与心土的性质，土壤结构壤三相比例关系。c.地势：山地、平地、沙滩以及坡度、坡向、山地水土保持工程等。d.气候：降水量和气温。e.农业技术：主要是土壤管理制度，灌溉制度，以及园内间作物等。（二）施肥种类和时期确定施肥时期的依据掌握果树需肥时期掌握土壤中营养元素和水分变化规律掌握肥料的性质基肥和追肥施用时期基肥：以有机肥料为主。秋施基肥伤根容易愈合，切断一些细小根，起到根系修剪的作用，可促发新根。若施肥时加入适量速效性氮肥(占总量1/3)，则效果更好。此时，果树地上部新生器官已渐趋停止增生，树体吸收和制造的营养物质以积累贮备为主，可提高树体贮藏营养水平和细胞液浓度，有利来年果树萌芽、开花和新梢早期生长。追肥又叫补肥。基肥发挥肥效平稳缓慢，当果树需肥急迫时期必须及时补充肥料，才能满足果树生长发育的需要。追肥既是当年壮树，高产、优质的肥料，又给来年生长结果打下基础，是果树生产中不可缺少的施肥环节。目前生产上对成年结果树一般每年追肥约2~4次。花前追肥花后追肥果实膨大和花芽分化期追肥果实生长后期追肥（三）施肥方法土壤施肥环状施肥又叫轮状施肥。是在树冠外围稍远处挖环状沟施肥。此法具有操作简便、经济用肥等优点。但易切断水平根，且施肥范围较小，一般多用于幼树。放射沟施肥这种方法较环状施肥伤根较少，但挖沟时也要少伤大根，可以隔次更换放射沟位置，扩大施肥面，促进根系吸收。但施肥部位也存在一定的局限性。条沟施肥在果园行、株间或隔行机械开沟施肥，也可结合土壤深翻进行。全园施肥成年果树或密植果园，根系已布满全国时多采用此法，将肥料均匀地撒布园内，再翻入土中。但因施入较浅，常导致根系上浮，降低根系抗逆性。此法若与放射沟施肥隔年更换，可取长补短，发挥肥料的最大效用。灌溉式施肥近年来广泛开展灌溉式施肥研究，尤以与喷灌、滴灌结合进行施肥的较多。根外追肥又称叶面喷肥。简单易行，用肥量小，发挥作用快、且不受养分分配中心的影响，可及时满足果树的需要，并可避免某些元素在土壤中化学的或生物的固定作用。第三节水分管理（一）灌水指标根据土壤含水量：土壤能保持的最大水量称为土壤持水量。一般认为，当土壤含水量达到持水量的60%~80%时，土壤中的水分与空