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第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸复习巩固乙醇的结构结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH含原子团:－OH称为羟基(官能团)结构式：H—C—C—O—HHHHH①②③④①③C—C—O—HHHHHH①②④③①与活泼金属反应②氧化反应燃烧③氧化反应催化氧化①2C2H5OH+Na2C2H5ONa+H2化学方程式说明：乙基-C2H5对羟基-O-H键有影响，乙醇具有氧化性；其他如K、Mg、Al等也能把羟基里的氢置换（或取代）出来。2（-OH）H2↑1.与活泼金属反应（断①键）2.燃烧（①②③④键全断）点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O3.催化氧化（断①③）2Cu+O2==2CuOCH3CH2OH+CuO=CH3CHO+H2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O△催化剂乙醛的分子结构●官能团H－C－C－H－HH－醛基结构简式：CH3CHO学习目标1、掌握乙酸的结构和化学性质；2、了解乙酸的物理性质、用途；3、掌握酯化反应的原理、实质。乙酸乙酸结构物理性质化学性质知识总结乙酸的物理性质颜色：无色强烈刺激性气味液体117.90C乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。沸点：熔点：16.60C当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水和酒精气味：状态：观察与思考乙酸的结构分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH结构式：H—C—C—O—HHHO含原子团:－COOH称为羧基乙酸的化学性质1乙酸在溶于水时能够电离出CHCOO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。请你根据现有的化学药品设计实验方案：（1）证明乙酸的酸性；（2）证明乙酸是弱酸。联接1联接2乙酸在水溶液中的电离方程式：CH3COOHCH3COO—+H+总结：1.乙酸是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱及盐等物质反应，具有酸的通性。2.乙酸的酸性比碳酸强。家庭中常用食醋浸泡有水垢[主要成分是CaCO3和MgOH)2]暖瓶或水壶，以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。迁移应用乙酸酯化反应在试管里加入3mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，加入2-3块小脆瓷片；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热使馆3-5min，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。乙酸乙酯饱和Na2CO3溶液思考：（1）浓硫酸的作用？（2）为什么用饱和的Na2CO3溶液收集乙酸乙酯？催化剂(提高反应速率)、吸水剂(促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行，提高产率)①中和挥发出来的乙酸②吸收挥发出来的乙醇③降低乙酸乙酯的溶解度（3）加热的目的?①提高反应速率②使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集③提高乙醇、乙酸的转化率（4）导管的作用是什么?能不能将导管插到液面以下？为什么？导管作用是导气、冷凝。不能将导管插到液面以下，防止发生倒吸。1、加药品的顺序：先加乙醇，再加浓硫酸，然后加乙酸。2、试管要上倾450，使液体受热面积大。3、导管末端不能插入溶液中，防止受热不均发生液体倒吸。4、不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH碱性太强，使乙酸乙酯水解。5、加碎瓷片的作用：防止爆沸。注意点：实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。酯化反应的化学方程式：乙酸乙酯OCH3-C-OH+H-O-C2H5浓硫酸CH3-C-O-C2H5+H2OO酯化反应像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应，它是可逆的反应O浓硫酸OCH3-C-OH+H-O-C2H5CH3-C-O-C2H5+H2O知识总结OCH3—C—O—H①②①与金属，碱等反应显酸性②与乙醇反应①②问题讨论1、乙酸比乙醇的相对分子质量大多少？2、相对分子质量相同的酸和醇之间有什么关系？3、制取乙酸乙酯中需加入浓硫酸冰醋酸和乙醇各2ml，正确加入顺序？4、实验中加热试管的目的是什么？1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2．酯化反应属于（）A.中和反应B.不可逆反应C.离子反应D.取代反应课堂练习DD3．下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（）A.氢氟酸B.次氯酸C.碳酸D.醋酸4．下列4.物质中最难电离出H+的是（）A.CH3COOHB.C2H5OHC.H2OD.H2CO35.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是（）A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOHDBB6.巴豆酸的结构简式为CH3—CH=CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④丁醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（）A.仅②④⑤B.仅①③④C.仅①②③④D.全部D方案⑶：往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。方案⑴：往紫色石蕊试液中加入乙酸。方案⑷：往Na2CO3粉末中加入乙酸。证明酸通性的方案返回方案⑵：往镁粉中加入乙酸。证明弱酸的方案证明是弱酸方案：方案⑴：取同浓度、同体积的盐酸和醋酸溶液，分别与足量的金属锌反应，观察反应产生气体的快慢。方案⑵：取同浓度的盐酸和醋酸溶液，分别用PH试纸测试，看酸性的强弱。返回