薯芋类蔬菜生产技术

1.芋艿、生姜、马铃薯的品种2.芋艿、生姜、马铃薯繁殖的时期、方法、苗期管理技术3．芋艿、生姜、马铃薯的定植时期、定植方法、生长期管理技术1.芋艿、生姜、马铃薯的品种曹云娣芋艿的品种红芋株高90－100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7－10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210－240天，种植期2－3月，9－10月采收，亩产1500－1700公斤。白芋发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。九头芋株高80－90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270－300天。种植期2－3月，11－12月采收，槟榔芋株高80－150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。狗爪芋广东农家品种。株高80－90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270－300天。种植期2－3月，11－12月采收，亩产2500－3000公斤。龙洞早芋广东农家品种。株高70－80厘米，叶片阔卵形，叶柄紫红色。球茎卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4－5个，单株产量0.75－1公斤。球茎含淀粉丰富，表皮光滑，品质优，鲜芋食用或干制。早熟，生长期180－210天。12月至2月种植，6－7月采收。亩产800公斤左右。此外还有银芋，广东农家地方品种，株高140－150厘米，叶片阔卵形，叶柄淡绿色。以叶柄炒食或加工腌制供食用。青水芋，广东农家品种，株高150－165厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色，以叶柄腌制供食用。红水芋，广东农家品种，株高150－160厘米，叶片阔卵形，叶柄紫色，以叶柄腌制后供食用。姜的品种我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。(1)红爪姜南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。(2)黄爪姜浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。(3)安徽铜陵白姜株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。一般单株根茎重500克左右。(4)竹根姜四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。一般单株根茎重250～500克。(5)广东疏轮大肉姜原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。(6)山东莱芜大姜植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。(7)红芽姜分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。马铃薯的品种马铃薯品种按其用途可以分为鲜食菜用型品种、鲜食菜用和淀粉加工兼用型品种、淀粉加工型品种、油炸食品加工型品种（包括油炸薯片型和油炸薯条型）以及适合出口的品种。当前推广应用的马铃薯品种，按从出苗至成熟的天数多少，可以分为极早熟品种（一般出苗后60天内收获）、早熟品种（出苗后70天内收获）、中早熟品种（出苗后85天内成熟）、中熟品种（出苗后105天内成熟）、中晚熟品种（出苗后120天内成熟）和晚熟品种（出苗后120后收获）。1、早大白极早熟品种，生育天数60-65天。块茎椭圆形，白皮、白肉，表皮光滑、薯块好看。结薯集中，大中薯率（商品率）高达90%以上。品质好，适口性好。适应性与产量：该品种适应性较广，我国南北方均可栽培种植。适于高水肥栽培。一般亩产1500公斤，高产可达4000公斤以上。2、超白属极早熟菜用型品种，由辽宁省大连市农业科学研究所育成。[特征特性]植株生育茂盛，长势强，株高40厘米左右。茎绿色粗壮，叶片肥太平展，叶色浓绿。花白色。结薯集中，块茎圆；白皮白肉，大而整齐，大中薯率为7l％～84％，表皮光滑品质较好，淀粉含量为12.5％～13.4％，平均每667平方米(1亩)产量为1500千克左右。一、特早熟品种3、中薯2号中薯2号植株为扩散型。株高50—70厘米。主茎粗壮，整薯播种一般3—4个茎，茎浅紫褐色。叶色深绿。花冠紫红色，花药橙黄色，花粉多，天然结果性强，花多浆果大，种子多。块茎扁圆形，薯皮和薯肉淡黄色，表皮光滑，芽眼较浅等。结薯集中，块茎大而整齐，单株结薯4---6块，休眠期短，40天即可通过休眠，食用品质优良，耐贮藏。块茎品质好，淀粉含量14%—17%，维生素C100克鲜薯80毫升，还原糖含量低于0.2%，适合食用和加工。生育期从出苗至成熟50～60天左右。田间生长发育旺盛。结薯集中，植株抗花叶病毒，田间不感染卷叶病毒，易感染重型花叶病毒、疮痂病和晚疫病。一般单产1500～2500千克/667m2。4、中薯4号中薯4号为极早熟类型品种。出苗到成熟60天左右。生长势较强。株型直立，株高50厘米左右，分枝数少，茎绿色，基部呈淡紫色。叶深绿色，复叶挺拔、大小中等，叶缘平展，花冠淡紫色，能天然结果。块茎长圆形，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，大而整齐，芽眼少而浅，结薯集中。块茎休眠期60天左右，耐瘠薄，蒸食品质优。田间鉴定调查植株较抗晚疫病，抗PVY，生长后期轻感卷叶病毒病，抗疮迦病。每百克解薯含干物质19．1克、淀粉13．3克、还原糖0．47克、粗蛋白2．04克、维生素C30．6毫克。一般每667平方米产1500公斤左右。二、早熟品种1、克新4号克新4号株型开展，分枝少，株高60cm左右，茎绿色，生长势中等，叶浅绿色，茸毛中等多；复叶大小中等，叶缘平展，侧小叶4对，排列疏密中等，花序总梗大小中等、整齐。花冠白色，花药黄绿色，花粉少，一般无浆果。块茎扁圆形，黄皮有网纹，薯肉淡黄色，芽眼数目中等、浅，结薯集中，薯块中等大小较整齐；半光生幼芽基部圆形、紫色，顶部尖形、淡紫色，茸毛多：块茎休眠期短，极耐贮藏。早熟，生育日数70天左右；块茎食味好，蒸食品质优。2、东农303东农303极早熟，出苗55～60天收获。株高45厘米左右，茎直立、绿色，分枝数中等，复叶较多，叶缘平展，生长势强。花冠白色，花药黄绿色，不能天然结实。块茎椭圆形，中等大小，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅，结薯集中。淀粉含量13.1%～14.0%，粗蛋白质含量2.25%，维生素C含量100克鲜薯14.2～15.2毫克，还原糖含量0.3%，适合食品加工和出口；一般单产1500～2000千克/667m2，高产可达2500千克/667m2以上；植株高抗花叶病毒病，轻感卷叶病毒病；植株中感晚疫病，但块茎较抗晚疫病；抗环腐病，感青枯病；耐涝；耐贮藏;常耕栽培以每667平方米4000～4500株，免耕栽培以每667平方米6000～6500株为宜。3、鲁引一号株型开履，分枝中等，株高60～70厘米。茎绿色，长势中等，花白色，易落花落蕾。块茎椭圆，黄皮浅黄肉，表皮光滑，块茎大小中等整齐，芽眼深度中等。结薯集中。块茎休眠期短，耐贮藏。生育期60天左右。薯块含淀粉13.3％，还原糖0.01％，抗退化，较抗疮痂病，一般每667平方米(1亩)产1500千克。4、黄麻子“黄麻子”株高45～50厘米，植株直立，繁茂性中等；茎绿色，茎翼直，茎粗0.9～1.3厘米；叶色深绿，顶小叶长卵形、顶端尖，侧小叶4～5对。开花习性好，华多且花期长；花冠淡紫色，花药橙黄；花粉孕性好，有天然结实。匍匐枝短，结薯集中；单株结薯7～8个，大中薯占80％以上；单株产量500～800克；块茎长椭圆形，薯皮黄色有网纹，薯肉浅黄色，芽眼较多，顶部芽眼较深。该品种属早熟品种，从出苗至成熟75天左右；块茎干物质含量22％左右，淀粉含量14.4～15.5％，还原糖含量0.3％，粗蛋白含量2％左右，Vc含量20～22mg/100g鲜。蒸食品味佳，面而香。三、中早熟品种1、花525花525是中早熟品种，生育期75天左右，植株长势强，株型直立，分枝多，复叶大，大薯率高，茎绿色，花紫色，块茎扁圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼较深，丰产性好，耐肥水，淀粉含量l5％左右，抗晚疫病，一般亩产2000公斤以上，可用于淀粉加工。常耕栽培以每667平方米4500株左右，免耕栽培以每667平方米6000株左右为宜。花525适宜在我区秋种和冬种。2、中薯三号属中早熟菜用型品种，由中国农业科学院蔬菜花卉研究培育成。株型直立，分柱少，株高55～60厘米。叶茎绿色，花白色。块茎扁圆或扁椭圆形，表皮光滑，皮肉均为黄色，芽眼浅。薯块大而整齐，耐贮藏。结薯集中。薯块含淀粉13.5％，还原糖0.35％。不抗晚疫病。一般每667平方米(1亩)产量为1700千克左右。3、尤金尤金早熟品种，生育天数75天左右。株高60厘米，花冠白色，叶色深绿，茎色紫褐；块茎椭圆形，黄皮黄肉，芽眼平浅，两端丰满，结薯集中，大中薯率80以上，产量一般2000kg/667m2；干物质含量20%，淀粉16%左右，还原糖0.02%，油炸薯片成品率高，色泽金黄而均一，外观食欲感强，品味香脆可口，是方便食品加工的理想原料淀粉含量16%左右，较抗病毒病和晚疫病，对Y病毒表现田间过敏反应，薯块抗腐烂，耐贮运。常耕栽培以每667平方米4000～4500株，免耕栽培以每667平方米6000～6500株为宜。4、内薯三号是一个中早熟品种，生育天数85-90天。块茎卵圆或圆形，黄皮、黄肉，芽眼浅。干物质20.1%，淀粉12-16%，还原糖0.02%，粗蛋白1.6%，维生素C12.5毫克/100克。烹调品质非常好，深受城镇居民喜爱；炸片色泽和质量优良，相当于大西洋，是一个非常好的加工品种。该品种出苗快，块茎形成和膨大早，耐贮藏。植株对卷叶病毒(PLRV)抗性较好，对花叶病毒有很强的耐病性，病毒病退化缓慢。在水肥条件较好的地区种植，产量可达3000公斤以上，具有块大、整齐、结薯集中的特性。四、中熟品种1、克新3号克新3号株型开展，分枝数中等，株高约65cm，茎绿色，生长势强；叶绿色，复叶大，茸毛少，叶缘顶部圆形，黄皮淡黄肉，表皮较粗糙，块茎大而整齐，芽眼多而深，结薯集中；半光生幼芽基部椭圆形、暗紫色，顶部尖形、浅紫色，茸毛多；块茎体眠期长，耐贮藏。中熟，生育日数95天左右；蒸食品质优；加工品质：干物质21.7％，淀粉15～16.5％，还原糖0.0l％，粗蛋白质1.37％，维生素C13.4mg／100g；对晚疫病具有较高的田间抗性，高抗卷叶病毒、抗Y和x病毒，耐束顶病，耐涝。一般667平方米产量为2000kg左右。常耕栽培以每667平方米4500株左右，免耕栽培以每667平方米6000株左右为宜。2、克新18克新18号为中晚熟品种，冬种生长期95天左右(出苗后到成熟)，与克新3