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杯中乾坤芳泽润神州·正本清源中国是茶的故乡·坐而论道博大精深的茶艺·神游九州多彩的茶风茶礼正本清源中国是茶的故乡•中国人最早发现茶及其用途•中国人最早饮用茶•中国人最早种植茶•中国人最早赋予茶以文化内涵正本清源中国是茶的故乡•中国人最早发现茶及其用途中国的云贵高原——云南、贵州、四川三省是茶树的原产地《茶经》唐·陆羽《中国茶经》正本清源中国是茶的故乡•中国人最早饮用茶自秦人取蜀而后，始有茗饮之事——《曰知录》清·顾炎武饼茶团茶散茶正本清源中国是茶的故乡•中国人最早种植茶唐代已有一整套茶树栽培技术历史表明茶树培育技术进步缓慢目前茶区分布于19省区、上千县市正本清源中国是茶的故乡•中国人最早赋予茶以文化内涵中国茶文化思想根源深厚博大高山流水文人墨客品茗论壶宁静淡泊坐而论道博大精深的茶艺•选茶•谈水•饮茶器具•茶的烹制•品茶•中国的茶馆坐而论道博大精深的茶艺•选茶真茶与假茶春茶、夏茶与秋茶新茶与陈茶高山茶与平地茶中国名茶坐而论道博大精深的茶艺•选茶真茶的辨识绿茶颜色深绿叶片上部锯齿深密下部疏浅气味清香坐而论道博大精深的茶艺•选茶新茶的辨识新鲜绿茶颜色嫩绿新茶透出阵阵清香新茶滋味甘醇坐而论道博大精深的茶艺•选茶春茶的辨识外形粗壮重实毫毛较多色泽绿润香气馥郁下沉较快茶汤透黄坐而论道博大精深的茶艺•选茶高山茶的辨识颜色浓绿茸毛较多条索结实分量重实香气浓烈耐于冲泡坐而论道博大精深的茶艺•谈水古人论水取水、贮水、煎水名泉记胜坐而论道博大精深的茶艺•谈水名泉胜记北京玉泉——天下第一泉山东济南之趵突泉云南安宁之碧玉泉江苏无锡之惠泉坐而论道博大精深的茶艺•饮茶器具唐代以前的饮茶器具唐代的饮茶器具宋代的茶具明清时代的茶具现代茶具坐而论道博大精深的茶艺•饮茶器具唐代以前的饮茶器具最初的茶具大约出现在春秋时代罐——贮茶锅——煮茶碗——饮茶坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制煮茶点茶毛茶泡茶特色茶坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制煮茶茶直接放在釜中烹制炙—烤茶烤干水分逼出茶香罗—筛子筛过留下细茶碾—烤干的茶饼碾成细末坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制点茶斗茶茗战点试崇尚争齐斗巧程序上更为严格更为精细坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制毛茶茶中加入胡桃芝麻杏栗等干果元宝茶既为饮茶又为食果坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制泡茶不同茶叶要配之不同冲泡方法水温高低茶叶用量冲泡时间坐而论道博大精深的茶艺•茶的烹制特色茶闽汕功夫茶广西打油茶湖南擂茶云南三道茶坐而论道博大精深的茶艺•品茶品茶的环境茶与人品茶与艺术坐而论道博大精深的茶艺•品茶品茶的环境传统茶艺追求环境清幽因人因事因时因地各种因素优化组合坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与人品故人气味茶样清故人风骨茶样明——南宋·杨万里象征高尚情操养廉雅志励节修性坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与艺术茶与诗词茶与楹联茶与歌舞茶与戏曲（剧）茶与书画坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与诗词茶。香叶、嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。说尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。——唐·元稹《一言至七言诗》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与诗词一碗喉吻润二碗破孤闷三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汉，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。——卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与诗词碧山深处绝纤埃，面商轩窗对山开。谷雨乍遇茶事好，鼎汤初沸有朋来。——明·文徵明《品茶图》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与楹联得与天下同其乐不可一日无此君一杯春露暂留客两腋清风几欲仙只缘清香成清趣全因浓酽有浓情为爱清香频入座欣同知己细谈心坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与楹联客至心常热人走茶不凉楚尾吴头一片青山作座淮南江北半潭清水烹茶坐请坐请上坐茶敬茶敬香茶坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与书画唐·阎立本《肃翼赚兰亭图》宋徽宗·赵佶《文会图》南宋·刘松年《茗园赌市图》颜真卿陆羽皓然和尚《三癸亭》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与歌舞文人作品谱曲、民谣、农民自己创作采茶调《挑担茶叶上北京》《龙井茶虎跑水》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与歌舞《采茶舞曲》——周大风词曲《采茶扑蝶舞》《采茶舞》坐而论道博大精深的茶艺•品茶茶与戏曲（剧）“戏曲是用茶汤浇灌出来的”传统名剧《西园记》《环珴璘与蔷薇》——田汉《茶馆》——老舍坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆北京茶园四川茶馆天津茶社广东茶楼杭州茶室坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆北京茶园种类繁多功能齐全文化内涵丰富茶园茶社大茶馆书茶馆清茶馆棋茶馆坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆四川茶馆头上晴天少眼前茶馆多四川茶馆甲天下成都茶馆甲四川摆龙门阵谈公事休闲娱乐坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆天津茶社天津茶社与其工商城市的地位相适应茶社茶楼为各方客商服务的综合性场所坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆广东茶楼茶中有饭饭中有茶早茶看门前红霞万朵午茶看窗外舟楫扬帆晚茶看河中月影摇曳坐而论道博大精深的茶艺•中国的茶馆杭州茶室杭州中原文化与吴越文化相交融杭州茶室典雅古朴不失茶之真味感受自然灵气神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪•历久弥新的茶道精神神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪客来敬茶“今世俗，客来则啜茶……此俗遍天下”——北宋·朱彧《萍州可谈》寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——宋·杜来《寒夜》神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪客来敬茶茶叶好水质好茶具好讲究礼仪文明礼貌茶具干净用勺取茶讲究“浅茶满酒”神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪下茶礼茶象征冰清玉洁的爱情茶只能直播—“不迁”表示爱情坚定不移茶树多籽—祈求子孙繁盛家庭幸福神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪下茶礼订婚时下茶礼结婚时定茶礼洞房时合茶礼神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪中国少数民族之回族的茶文化待客敬茶三餐泡茶馈赠送茶聘礼包茶斋日赠茶节日宴茶岁时饮茶喜庆品茶神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪中国少数民族之藏族的茶文化藏族饮茶多种多样酥油茶奶茶甜茶清茶以茶传情以茶求偶神游九州多彩的茶风茶礼•丰富多彩的茶礼与茶仪中国少数民族之蒙古族的茶文化蒙古族三茶一饭蒙古族咸奶茶素茶捣茶面茶五花八门的蒙古茶疔方神游九州多彩的茶风茶礼•历久弥新的茶道精神养廉雅志励节修性神游九州多彩的茶风茶礼•历久弥新的茶道精神以茶代酒以茶待客以茶养廉对己养浩然之气对人则广施博爱大同世界万邦和谐参考书目•《杯中乾坤》蒋云舫著•《中华文明史话饮茶史话》•《茶文化与科学饮茶》吴继棪吴君影著•《入乡随俗茶先知——中国少数民族及客家茶文化》杨江帆等著