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关于开展“食品安全知识培训”方案食品安全已经成为了严重的社会问题，严重影响食品产业的良性发展，导致社会经济发展缓慢。国家工商部门决定加大对食品安全管理力度，通过一系列抽查以及大力度的排查后发现多数食品企业的食品安全意识薄弱，食品加工知识匮乏等一系列问题。小小的问题给这些被查企业带来了巨大损失。近年来因为食品安全问题所导致的企业经营受阻、受罚，甚至多家企业倒闭，企业的法人以及创办人毕生的事业黯然消逝。有的甚至遭遇牢狱之灾，而这样的食品行业是所有人不想看到的。那些受到处罚的食品企业真的是故意违反食品安全法的吗？那些已经走过风风雨雨的食品企业真的是恶意毁坏食品产业的发展吗？也许你的产品只是因为各种不起眼的问题导致产品的不合格，包括运输、存放、气温、添加剂的化学反应等。为了提高全市食品经营者的食品安全知识水平，做好流通环节食品安全监管工作，提升食品企业抽查合格率，避免受罚，特制订方案如下：一、指导思想建立健全社会监督长效机制，多元化开展食品安全知识的推广当前，在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题，广大人民群众十分关注，党中央、国务院对此高度重视，采取了一系列措施，提出新的要求，并下发了《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》。深入贯彻落实科学发展观，坚持学以致用，通过组织实施流通环节食品安全知识的培训，在全面掌握基本内容和精神实质的基础上，切实提高食品企业负责人业务综合素质，进一步树立依法经营的理念，强化责任意识，推进经营理念、经营方式、经营方法和经营手段的转变，提高食品安全经营水平以及食品企业的抽查合格率，为服务社会主义市场经济和健康民生环境的快速发展做出贡献。二、培训范围及对象全市大中型超市、商场的食品质量主管及消费维权联络员；食品连锁企业的质量管理人员；食品经营私营企业的负责人；现场销售食品的经营户、个体户；各食品生产、流通、销售、售后环节质量负责人及监管人员。三、培训方式采取分批集中授课的方式进行培训。授课内容采取现场面授、案例剖析、现场问题解答等形式进行。每期参训人员约60人，培训为期一天。四、培训内容1、食品在流通过程中应注意的卫生要求及食品安全抽检流程演示2、如何把控食品添加剂的使用标准和方法以及相关法律法规3、预包装食品标签的使用标准及注意事项4、包（散）装类食品抽查问题的典型案例剖析五、培训师资及教材(一)由市工商局和市消协等相关部门领导或工作人员担当，保证了专业性和权威性。(二)由市消协聘请法律工作者、大专院校专家学者、行政执法部门领导等作为培训讲师。(三)教材由市工商局食品流通管理处组织各方面专家进行编写。六、培训费用由每位参训人员缴纳培训费500元（含教材费、场租费、授课费及餐费）。七、工作分工(一)市工商局食品流通管理处负责培训活动的指导和监督；负责食品安全相关教材的编辑与审定工作；(二)市消协负责选定专家讲师；负责培训对象的选定；(三)由武汉市佳合兴消费教育培训中心全面负责培训活动的组织；负责培训材料的印刷；负责培训对象的通联。八、联系方式市工商局食品监督管理处陈主任027-85633105武汉市消费者协会李国安027-85633526佳合兴消费教育培训中心吴良恕027-82881110二O一一年十二月八日