南京农业大学《园艺学总论》复试资料

第1页共47页第1页共47页南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料园艺：指种植果树、蔬菜、花卉等的技艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。造园学（园林规划设计学），是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。中国是享誉世界的“园艺大国”、“园林之母”。我国是世界蔬菜生产第一大国。HorticultureisanArtasoldasidenandaScienceasnewasTomorrow.果树分类（按叶的生长期分类）：（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于12个月果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）：1.温带果树2.亚热带果树3.热带果树4.寒带果树果树分类（根据果实构造分类）：1.仁果类果树2.核果类果树3.浆果类果树4.坚果类果树果树分类（果树栽培学分类体系）：1.温带果树(落叶)A、仁果类：苹果、梨、山楂、海棠果B、核果类：桃、梅、李、杏、樱桃C、浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴D、坚果类：栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛E、柿枣类：柿、枣2.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅3.热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔第2页共47页第2页共47页蔬菜分类（食用器官）：1．根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根（2）块根类：豆薯、葛2．茎菜类（1）地下茎类A块茎类：马铃薯、菊芋B根状茎类：藕、姜C球茎类：荸荠、慈菇、芋头（2）地上茎类A嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋B肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝3．叶菜类A不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜B结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣C香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香D鳞茎类：洋葱、大蒜、百合4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟5.果菜类A瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜B浆果类：番茄、茄子、辣椒C荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵6．种子类:籽用西瓜、莲籽、芡实蔬菜分类(农业生物学):1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。以其膨大的直根为食用部分。2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝。以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。3.绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。同属茄科。6．瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花。7．豆类：大都食用其新鲜的种子及豆荚。8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。富含淀粉，能耐贮藏。主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。11．食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。观赏园艺分类（生物学特性和生长习性）：A一、二年生花卉B宿根花卉C球根花卉D木本植物E兰科花卉F仙人掌及多肉、多浆植物G水生花卉H草坪与地被植物I岩生植物J蕨类植物第3页共47页第3页共47页观赏园艺分类（栽培管理方式）：A露地花卉B温室花卉C切花及切叶栽培花卉观赏园艺分类（观赏部位和特性）：A观花类B观果类C观叶类D观芽类E观茎类F观根类G赏株形根系的作用：1.支持和固定2.吸收和输导3.合成和分泌4.贮藏和繁殖5.其他作用:呼吸、收缩等根系分类（按发生途径）：（1）实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。种子繁殖的植物为实生根系。嫁接苗的砧木为实生苗，根系亦为实生根系。（2）茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。（3）根蘖根系：果树中的枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。根系生长的基本形式?A加长生长B加粗生长。根的再生能力：断根后生出新根的能力称为根的再生能力。根再生能力的应用：A春季和秋季是根系再生能力较强的两个季节，所以植物的定植或苗木出圃通常选择春秋季进行。B在园艺生产中，有时也采用深锄断根的方法促进新根生长C黄瓜等根系木栓化早，断根后新根发生困难。因此，宜小苗定植或采取保护根系措施育苗。根的类型:1）主根3）须根2）侧根4）不定根不定根:所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根均称为不定根第4页共47页第4页共47页园艺植物的变态根:（1）肥大直根:萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质根均是由主根肥大发育而成（2）块根：是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根（3）气生根:因植物种类与功能不同又可分为：A支柱根(甜玉米)B攀缘根(长春藤)C呼吸根(红树、水松）。芽的类型：1）顶芽、侧芽及不定芽：着生在枝或茎顶端的芽称顶芽，着生在叶腋处的芽叫侧芽或腋芽。顶芽和侧芽均着生在枝或茎的固定位置上，统称为定芽；从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽为不定芽。2）叶芽和花芽：萌发后只抽生枝和叶的芽，称为叶芽；萌发后形成花或花序的芽，叫花芽(桃、梅、李、杏、杨梅)。在花芽中，萌芽后既开花又抽生枝和叶者称为混合芽(苹果、梨、葡萄、柿)3）休眠芽和活动芽。A休眠芽:芽形成后，不萌发的芽。B活动芽：芽形成后，随即萌发的芽。C晚熟性芽：在休眠越冬后萌发的芽。D隐芽或潜伏芽：有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌发。芽的特性：（1）芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽在生长势及其他特性上存着差异的特性（2）芽的早熟性和晚熟性：A芽的早熟性:有些木本植物的芽，当年形成，当年即可萌发抽梢，称为，如柑橘、李、桃和大多数常绿树木等。B芽的晚熟性:一些树种当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢，这种现象称为，如苹果和梨等果树。（3）萌芽力和成枝力：A萌芽力:园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为。萌芽力高低一般用茎或枝条上萌发的芽数占总芽数的百分率表示。B成枝力:多年生树木，芽萌发后，有长成长枝的能力，称为。用长枝数占总芽数的百分比来表示。（4）潜伏力：潜伏力包含两层意思：其一为潜伏芽的寿命长短，其二是潜伏芽萌芽力与成枝力的强弱。茎的生长特性：1）．顶端优势与层性A顶端优势:是指活跃的顶端分组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。B层性：一些多年生木本植物，由于顶端优势和芽的异质性的共同作用，中心主枝顶端的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽抽生为较短的枝梢，基部的芽则不萌发而成为隐芽。这样，从苗木开始逐年生长，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布，这就是层性。2）．分枝习性：分枝取决于A顶芽与腋芽生长势的强弱和生长时间的长短，B受遗传特性和环境条件影响。第5页共47页第5页共47页园艺植物分枝形式：A单轴分枝（总状分枝）：是从幼苗开始，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝不太发达（松、杉、杨、银杏、柿、瓜类和豆类）B合轴分枝：顶芽活动到一定时间后死亡或分化为花芽，或发生变态，或生长极慢，而靠近顶芽的腋芽迅速发展成新枝，代替主茎的位置。不久，这条新枝的顶芽又同样停止生长，再由其侧边的腋芽所代替（番茄、葡萄、李、枣和柑橘）C假二叉分枝：当顶芽生长一段枝条后停止发育，然后从顶端两侧对生的两个侧芽同时发育为新枝。新枝顶芽的生长活动也同母枝一样，再生一对新枝，如此不断继续下去（辣椒、茄子）分枝在禾本科植物中称为分蘖。分蘖：草本园艺植物中的禾本科植物（草坪草、百合科蔬菜如韭菜）其分枝方式与双子叶植物不同。在幼苗期，几个节短缩于基部，称为分蘖节。每个节都有一个腋芽，由这些腋芽活动生长为新枝，接着在节位上产生不定根，这种分枝方式称为分蘖。结果枝？指直接着生花或花序并能结果的枝条，简称为果枝。营养枝？只长叶不开花结果。营养枝（生育状况）分类：A发育枝B徒长枝C细弱枝D叶丛枝番茄茎生长分无限生长和有限生长两种类型。茎的类型：1)．直立茎（绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉）2)．半直立茎（番茄）3)．攀缘茎（黄瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、爬山虎）4)．缠绕茎（菜豆、豇豆的蔓生种、牵牛、紫藤）5)．匍匐茎（草莓）6)．短缩茎（绿叶蔬菜如白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、叶用莴苣和葱蒜类蔬菜如韭菜、大葱、洋葱、大蒜）变态茎类型：1）块茎（马铃薯）2）．根茎（莲藕、生姜、萱草、玉竹、竹等）3）．球茎（慈菇、芋、荸荠）4）.其他茎变态：匍匐茎（草莓）；肉质茎（仙人掌）；叶状茎（竹叶蓼、假叶树、文竹）；茎卷须（南瓜、葡萄）；茎刺（柑橘、山楂）。茎的生理功能：1.支持作用；2.输导作用；3.营养贮藏作用；4.繁殖作用；5.光合作用；6.其他作用：茎刺保护作用，茎卷须缠绕攀缘作用。第6页共47页第6页共47页叶的形态发生：叶原基是芽的顶端分生组织外围细胞分裂分化形成的。叶原基的先端部分继续生长发育成为叶片和叶柄，基部分生细胞分裂产生托叶。芽萌发后，雏叶向叶轴两边扩展成为叶片，并从基部分化产生叶脉。叶的生长首先是纵向生长，其次是横向扩展。叶幕：指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶的群体。叶幕形状有层形、篱形、开心形、半圆形等。叶的类型（按发生的先后）：1.子叶2.营养叶（真叶）。按照组织不同可以分为：a完全叶（由叶片、叶柄和托叶组成的叶）；b不完全叶叶的类型：1.单叶（每个叶柄上只有1个叶片的称为单叶）2.复叶（每个叶柄上有两个以上小叶片的称为复叶）。番茄、核桃、荔枝、杨桃为羽状复叶；草莓的叶为三出复叶；芹菜为二回羽状复叶；柑橘为单身复叶。叶的类型（叶片所着生位置不同和所接受阳光辐射强弱的差异）：阳生叶（着生在向阳面的为阳生叶）和阴生叶（着生在背阳面的为阴生叶）叶序：指叶片在茎上的着生次序。叶序类型：A互生B对生C轮生叶脉类型：A平行脉B网状脉叶片脱落的机理：离层（引起叶柄簖裂的处于离区中的1_3层细胞，被成为离层。）的产生。引起叶柄簖裂的处于离区中的1~3层细胞的胞间层的不溶性果胶酸钙转化成可溶性的果胶和果胶酸，从而导致胞间层溶解，叶柄簖裂，叶片脱落。叶片脱落的生态学意义：并不是一个完全消极的过程，而是植物避免环境胁迫伤害，延续物种，去处失去生理功能器官和组织的一种主动适应策略。生理性早期落叶：果树和观赏树木，常因病虫害以及环境条件恶化、栽培管理不当等因素，导致树体内部生长发育不协调而引起落叶。生理性早期落叶的主要原因:叶片早衰.（可溶性蛋白质和叶绿素含量下降是叶片衰老的重要生理生化指标）果树生理性早期落叶发生的时期：一是5月底至6月初，植株旺盛生长阶段因营养优先供应代谢旺盛的新梢的茎尖、花芽和幼果的种子，造成叶片内营养过量向外输送引起早期落叶；二是秋季采果后落叶，多发生在盛果年龄树上。花芽分化：指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。花芽分化分两个阶段：一是：芽内部花器官出现，称为形态分化；二是：在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。第7页共47页第7页共47页园艺植物花芽的形态分化有三种类型：A顶芽分化为花芽（番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜）；B腋芽分化为