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-1-冯畈小学学生营养餐实施方案一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，着力保障农村中小学生尤其是贫困地区和家庭经济困难学生营养水平，为促进青少年学生健康成长发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意的教育。二、基本原则（一）坚持全校统筹、分工合作、校长牵头、全校教职工执行的原则。（二）坚持创造条件、全面推开的原则。（三）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。（四）坚持安全、营养、便捷的原则。三、领导小组组长：程方永副组长：马兴无陈廷富成员：各班班主任四、职责分工1、分管副校长负责制定本校“计划”实施方案，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展相关人员卫生知识培训。-2-2、各班班主任负责对本班学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。3、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。4、学区建立专项举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。5、学校其他教职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。五、加工学校采购专项加工炊具，安排责任心强，思想健康的教师负责此项工作。保证加工炊具、加工人员、加工场所等符合卫生标准。加工前先用清水冲洗，然后再加工。六、发放每天上午按时组织各班分班分组有序领取发放。七、使用跟踪保证学生在使用过程中没有任何浪费现象；加强对学生平时的养成教育，不吃零食的引导，教育学生养成良好的饮食习惯。学校记录营养餐的分配和学生食用情况,杜绝学生食用过程中的浪费。对学生进行良好饮食习惯的引导，针对个别学生在饮食过程中不注意卫生和吃零食较多的情况,学校制定方案,做好正面教育引导和宣传工作。-3-学校食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强相关人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间相对独立。4、保持食堂整洁卫生。每天都要及时清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。食品入（出）库验收制度1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。2、验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。-4-储藏室管理制度1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。2、储藏室要按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。3、定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。4、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。5、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。营养餐档案管理制度1、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件等。2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据-5-保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。4、认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。官渡河工业园区冯畈小学二〇一二年三月二十六日