夏季养生食谱家常菜谱大全

1夏季养生食谱家常菜谱大全酸辣冬瓜汤主料冬瓜200克调料盐3克味精2克香菜10克醋8克胡椒粉7克香油5克酸辣冬瓜汤的做法1.冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；2.香菜择洗干净；3.上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。草菇丝瓜汤主料草菇20克豆腐(北)100克丝瓜480克调料姜5克盐3克白砂糖3克香油4克胡椒粉8克鸡粉2克草菇丝瓜汤的做法1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2.将板豆腐切成薄片待用；3.把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；5.放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；6.下油爆姜，加水煮开；7.放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。陈皮冬瓜汤主料冬瓜250克辅料香菇（鲜）50克陈皮25克调料盐3克白砂糖3克姜2克味精2克香油5克陈皮冬瓜汤的做法1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；2.陈皮浸软，除去果皮瓤；3.冬菇去蒂浸软洗净；4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。冬瓜汤2主料冬瓜500克猪肉(瘦)50克调料酱油10克味精2克盐2克香油5克猪油（炼制）25克大葱5克冬瓜汤的做法1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。瓜粒杂锦汤主料冬瓜960克猪肉(瘦)150克香菇（干）120克叉烧肉80克鸡肝20克辅料鸡蛋150克调料瓜粒杂锦汤的做法1.冬瓜去皮，切块；2.冬菇浸软去蒂，与瘦肉、叉烧，鸡肝都切粒；3.烧滚小半锅水；4.先将冬菇、冬瓜煲至将熟；5.放入瘦肉、叉烧水滚；6.加入鸡肝；7.然后将搅匀之鸡蛋倒入，搅匀成花，即可饮用；苦瓜排骨汤主料猪排骨(大排)500克苦瓜250克辅料腌雪里蕻100克调料大葱10克姜10克香油5克酱油5克植物油20克味精1克冰糖5克苦瓜排骨汤的做法1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；2.排骨洗净、切块；卤菜洗净；3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；5.随即加入开水，待煮沸后；6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；7.出锅前加入味精、淋上香油。苦瓜排骨汤制作提示通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。苦瓜排骨汤健康提示苦瓜排骨适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。甜八宝粥3主料糯米150克赤小豆100克辅料葡萄干50克花生仁（生）50克莲子50克松子（炒）50克枣（干）50克桂圆50克调料白砂糖200克甜八宝粥的做法1.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用；3.花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软；4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；5.粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。白水萝卜汤主料白萝卜400克调料盐5克味精1克胡椒2克白水萝卜汤的做法1.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；2.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。白水萝卜汤制作提示煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。白水萝卜汤健康提示1.它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化；2.萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用；3.并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。四季豆粥主料粳米100克四季豆100克调料盐2克四季豆粥的做法1.将四季豆择洗干净；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；4.再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。百合汤4主料百合150克辅料白砂糖30克大枣3个百合汤的做法鲜野百合加水200毫升，煮烂，放白糖适量。用法：每日下午食用。百合汤健康提示百合善人心肺，具有补中益气，养肺宁嗽、安心益智、养益智、养五脏之功。因夏时人们多汗，口渴多饮，心烦少寐，纳食减少，而百合汤具有养心，益肺，补中之效。夏季养生药膳白萝卜粥主料稻米15克白萝卜30克辅料萝卜缨30克白萝卜粥的做法1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内，再倒入高汤半杯磨碎。2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中，一同放入微波炉中加热，约一分钟后取出。3.最后，将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。小米红糖粥主料小米100克调料赤砂糖30克小米红糖粥的做法1.将小米淘洗干净，用冷水浸泡片刻，捞出沥干水分；2.锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧开；3.然后改小火煮至米烂汤浓；4.依个口味，加入适量红糖搅匀，再煮一二沸，即可盛起食用。芒果西米露料西谷米50克芒果300克芒果西米露的做法1.芒果一个切块，一个榨汁；2.煮一锅开水，下西米；3.煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；4.完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。芒果西米露制作提示5可加适量白糖及牛奶。冬瓜薏米粥主料冬瓜120克薏米40克稻米30克冬瓜薏米粥的做法1.将大米、薏米分别用水淘洗干净；2.冬瓜去籽去毛留皮洗净切块；3.将冬瓜、大米、薏米加水适量，大火煮开撇去浮沫；4.改用小火煮至熟即可。鸭肉粥主料稻米100克鸭肉300克调料子姜10克大葱20克豆豉30克襄荷5克盐5克胡椒粉1克料酒15克指数推荐指数7营养指数7难易指数7时间指数5减肥指数0养颜指数0麻辣指数0鸭肉粥的做法1.鸭肉洗净，汆烫过；2.将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；3.取出鸭肉，放晾、切丝；4.白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；5.加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；6.再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；7.食用时加少许葱花即可。鸭肉粥制作提示1.煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；2.也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。荷叶粥主料粳米250克辅料荷叶50克调料白砂糖20克荷叶粥的做法1.将鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘；2.将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量；3.将荷叶盖于粳米上；4.将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬1小时；5.粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。6荷叶粥健康提示1.健脾利湿，消暑清热；2.适用于暑天受湿泄泻、眩晕、水气浮肿、头痛、吐血、鼻血、崩漏、便血、产后血晕等症；3.身体虚弱者忌服。珍珠笋番茄蘑菇汤主料蘑菇（干）320克玉米笋（罐装）160克扁豆160克番茄200克调料姜15克大葱3克白砂糖3克盐4克香油5克胡椒粉2克珍珠笋番茄蘑菇汤的做法1.葱洗净切段。2.姜去皮切片。3.珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。4.青豆角撒去筋，洗净，摘短。5.蘑菇洗净，大朵的切开边。6.番茄洗净，去核切件。7.烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。8.再将蘑菇爆一爆，加水煮开。9.放入所有材料同煮至开，调好味即可。珍珠笋番茄蘑菇汤健康提示此汤具有清肠消积、减肥的作用消脂番茄木耳豆腐汤主料番茄320克木耳(干)13克豆腐(南)100克调料姜3克盐2克胡椒粉2克消脂番茄木耳豆腐汤的做法1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。消脂番茄木耳豆腐汤健康提示清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。田鸡粥主料粳米100克田鸡100克辅料淀粉(玉米)30克调料大葱3克香菜3克盐2克姜5克色拉油10克田鸡粥的做法71.粳米洗净，用少许盐腌拌；2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；3.烧开后，改小火焖煮；4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；5.葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。百瓜海鲜主料木瓜225克虾仁130克辅料百合(干)30克西洋参15克枣（干）15克蟹肉60克鲑鱼60克调料大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖10克江米酒2克盐2克植物油40克百瓜海鲜的做法1.将新鲜百合一片片剥下洗净；2.参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁；3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干，入米酒、盐腌15分钟；4.木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用；5.锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油；6.锅内留油30克烧热，入葱、姜、蒜爆香；7.再入上料、百合、木瓜及药汤煮开，再以盐，糖调味，勾芡即可。百瓜海鲜制作提示本品有过油炸过程，需备植物油约500克。百瓜海鲜健康提示效用：增进食欲，加强免疫力，对于容易感冒，体质虚弱者有良效。夏季养生药膳西湖牛肉羹主料牛肉（瘦）100克辅料鸡蛋清25克青豆20克香菇（鲜）40克调料盐3克香油2克生抽6克胡椒粉2克大葱3克料酒5克淀粉(玉米)10克色拉油6克西湖牛肉羹的做法1.牛肉洗净、切末，放入小碗内；2.先加水搅拌，然后加入盐、生抽、料酒、适量淀粉拌匀，腌20分钟；3.锅上火烧热，加入色拉油，用旺火烧1分钟，下入鸡汤、冷水及香菇、青豆、加盖，旺火煮至8分钟至烧沸；4.淀粉加冷水调成芡8汁，倒入热汤内勾芡；5.牛肉末放入热汤内，打匀，加入蛋清搅拌；6.用旺火热2分钟，然后加入盐调味，淋上香油，撒下胡椒粉和葱末，即可盛起食用。西湖牛肉羹制作提示本品需鸡汤约300克。苦瓜肉丝汤主料苦瓜300克猪肉(瘦)150克调料料酒8克盐3克大葱5克苦瓜肉丝汤的做法1.将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；2.猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；3.坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。八宝莲子粥主料糯米200克莲子100克辅料核桃50克蜜枣50克葵花子（生）25克葡萄干50克梅子50克八宝莲子粥的做法1.将莲子淘洗干净，去芯；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁。2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。八宝莲子粥健康提示1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。2.在夏季则可冰镇后食用，清凉解署，生津止渴。冬瓜菠萝羹主料冬瓜500克菠萝100克调料白砂糖50克淀粉(玉米)25克冬瓜菠萝羹的做法1.冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着；2.放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用；3.菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状；4.锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸；5.然后调9入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内；6.把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚；7.用10克湿淀粉勾芡，然后倒在冬瓜泥旁即成。松子粥主料粳米100克辅料松子仁15克调料白砂糖8克松子粥的做法1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.松子仁洗净切碎；3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、松子仁一同放入，先用旺火烧沸；4.再改用小火熬煮成粥，然后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。绿豆粥主料稻米250克绿豆150克辅料白砂糖20克调料绿豆粥的做法1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净.2.将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后，加白糖拌和食用.绿豆粥健康提示清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于