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GELATODINATURAGELATODINATURA一起来认识现代冰淇淋领域GELATODINATURAICE-CREAM美式冰淇淋GELATO意大利手工冰淇淋全球主流的冰淇淋领域中的两大品类：GELATODINATURA美式冰淇淋——主张品牌与消费者的关系：通过心智概念的塑造，促使消费者产生购买行为。GELATODINATURA意式手工冰淇淋GELATO——主张人、产品与消费者的关系：GELATO的销售理念完全区隔于美式冰淇淋的售卖方式，更加强调品尝，交流和出品形象。GELATODINATURAGELATODINATURA米开朗（中国）的自我介绍GELATODINATURA我们专注GELATO商业冰淇淋领域31年1982年，在意大利威尼斯，皮埃罗·米开朗先生建立了米开朗冰淇淋企业和帝娜朵拉冰淇淋连锁店品牌。GELATODINATURAGELATODINATURAGELATODINATURA我们在全球开展商业，2013年亚太区正式启动GELATODINATURAGELATODINATURA中国生产基地实景拍摄2013年5月28日，意大利米开朗企业在华区域生产基地投产并成立米开朗贸易有限公司。使其成为亚太地区首家进行世界顶级冰淇淋——意大利手工冰淇淋工业化生产和销售的企业。GELATODINATURA我们在中国冰淇淋产业曝光GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ生产方式GELATODINATURAGELATODINATURAGELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ的食材原料100%来自意大利进口１，米开朗的取料原则：依照米开朗国际生产惯例标准，在全球范围内采购１００％纯天然顶级食材原物料，以实现米开朗品牌所倡导的新鲜、天然、原滋原味的意大利手工冰淇淋。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ的专属独立配方２，米开朗的产品配方：米开朗冰淇淋在诞生之日起，就以单品独立配方傲居意大利ＧＥＬＡＴＯ行业榜首，曾与１９８２年、１９８３年、１９８４年连续三年蝉联意大利冰淇淋行业最高荣誉奖项——奥斯卡奖桂冠。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ100%产品安全３，米开朗（中国）生产基地对于安全的管控：在中国的生产基地，引入德国整套CIP全自动杀菌清洗系统，完全再无人工接触状态下完成所有生产设备自动清洗，通过冷水、热水、酸液、碱液四道灭菌工序，确保１００％食品安全。完全区隔于依靠人工、肉眼感官的清洗方式。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ混料技术４，米开朗的前段处理工艺——高剪切工段：中国生产基地在前端工艺处理过程中，采用单体独立高剪切设备，转数达到每分钟２０００转，远远超出同行业一体机每分钟５００转的剪切速率。使各类食材的颗粒切分至理论要求的最高标准。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ前处理技术５，米开朗的前段处理工艺——高压均质工段：（１）经过高剪切的食材进入高压均质阶段时，首先将升温至８５℃、在不破坏食材营养成分的前提下进行恒温灭菌，当食材温度不足８５℃时自动阀将自动开启，将未达成温度的料液重新倒回蛇形管，确保进入均质机的食材完全达成杀菌要求，确保食材１００％安全。而小型一体机的设备在此环节将无法确保食材准确升温，进入均质环节的料液存在极大的安全隐患。（２）米开朗的独立高压均质机的单位压强高达１６至１８兆帕，瞬间将钻石化作肉眼不可见的分子粉末，完全达成优质ＧＥＬＡＴＯ均质后分子直径缩减至十分之一的作业标准。而小型一体机的均质压力与其相斥甚远，粗造的颗粒难以实现各类食材的分子高效融合。（３）在均质完成后需要将６０℃料液速拉低至０至４摄氏度进入老化环节，米开朗的板式换热器将会以低温料液、常温水、低温水和冰点水进行快速递减式降温。而小型一体机并未设置板式降温系统，需要长时间等待降低至２０℃的室温便进入老化过程，此举将会造成料液的营养成分大幅流失。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ老化技术６，米开朗的老化工艺：（１）为了使米开朗的ＧＥＬＡＴＯ产品中的脂肪、蛋白与水高效融合，在生产基地中我们设置了多组单体独立式老化缸设备，每个单体老化缸均设立降温恒温层，确保料液中的各项营养成分妥善保存。而小型一体机没有独立的老化缸，在无法恒定低温的情况下蛋白质将完全丧失。（２）米开朗的ＧＥＬＡＴＯ的标准老化时间为６小时，使料液中的各项物质充分结合，建立更为细密的分子构架。而小型一体机通常只是恒温放置１小时，老化不彻底的结果将会导致产品分层、脂肪游离，轻则口感不均匀，重则将会产生组织塌陷、物质稀出、味型破坏。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ凝冻技术７，米开朗的凝冻工艺：米开朗生产基地的８００升连续凝冻机组是有意大利专属设备商量身定制的独有化设备。其特点是采用主动可控式空气注入单元，彻底解决了意大利手工冰淇淋头料尾料进气不一致的历史问题，使全球流通的米开朗ＧＥＬＡＴＯ产品达成高度标准。而小型一体机完全采用自然进气模式，膨胀率参差不齐，产品的物理网状结构极不均匀。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ深冷硬化技术８，米开朗的硬化工艺：米开朗ＧＥＬＡＴＯ产品在硬化环节需要在零下３５℃的深冷状态下急冻８小时，产品中心温度与表面温度完全一致。此举将使产品的组织状态被彻底固定，品质恒定周期长达１８个月。而小型一体机不具备急冻功能，个体生产者将会置产品与零下２０℃的普通冰柜。此举只能实现将产品的表皮封冻，产品内部的组织完全处于松弛状态，一旦超过４８小时，组织状态将逐渐塌陷，风味走样、油脂分离、表层氧化的问题随之产生。GELATODINATURA米开朗的ＧＥＬＡＴＯ冷链能力９，米开朗在中国的配送能力：米开朗在中国的生产基地配备了完善的冷链配送体系，自有低温冷藏车辆４０余台，各省市区域均设置分仓冷库及当地配送体系，辐射除西藏地区外的所有城市。GELATODINATURA米开朗冰淇淋产品信息GELATODINATURA米开朗全球同步产品列表GELATODINATURA米开朗全球同步产品列表GELATODINATURA米开朗产品单品规格重量：3KG。体积：4升。出品：80克/份、37份/盒GELATODINATURAGELATODINATURAGELATODINATURA感谢您的阅览期待与您合作