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第三讲中国传统礼仪不学礼，无以立——孔子人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。——荀子仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。——管仲礼仪的重要性一、古代的“五礼”•★“五礼”：礼仪即礼节和仪式。吉礼：祭祀之事。嘉礼：婚冠之事。宾礼：宾客之事。军礼：军旅之事。凶礼：丧葬之事。1、吉礼•吉礼是五礼之冠，主要是对天神、地祇（qi2）、人鬼的祭祀典礼。•——祀昊天上帝；日月星辰；风师雨师等。以上是祭祀天神。——祀社稷、五帝、五岳；山林川泽；四方百物。以上是祭祀地祇。——祫（xia2）祭、禘（di4）祭先王、先祖；春祠，夏禴（yue4）、秋尝、冬烝（zheng1）等。以上是祭祀人鬼。•祫（xia2）祭：古代天子诸侯所举行的集合远近祖先神主于太祖庙的大合祭。•禘（di4）祭：古代对天神、祖先的大祭。2、嘉礼•嘉礼是和合人际关系，沟通、联络感情的礼仪。•主要内容有：冠礼（笄礼）；飨燕之礼；宾射之礼；脤（shen4)膰（fan2）之礼；贺庆之礼；饮食之礼等。诞生礼冠礼冠礼（笄礼）冠礼是成人礼，是给跨入成年人行列的男子加冠的礼仪。冠礼应当是从原始社会的“成丁礼”演变而来的。冠礼是“成人之道也”，“将责成人礼焉也”，要按照“为人子，为人弟，为人臣，为人少者”四个方面的礼的规范加以约束，使之成为具有“孝、悌、忠、顺”完美品德的人。冠礼（笄礼）笄礼：男子二十而冠，女子十五而笄。女子在15岁许嫁之时举行笄礼，结发加笄，也要取“字”。结发是将头发梳成发髻，盘在头顶，以区别童年时代的发式。笄礼至明代即废而不用。民间女子婚嫁时将头发挽束成髻，用簪子固定，与婚前发式明显不同。这也算保留了些许笄礼遗风。•飨燕之礼：古代饮食礼仪。飨在太庙举行，烹太牢以饮宾客，重点在礼仪往来而不在饮食，燕即宴，燕礼在寝宫举行，主宾可以开怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的影响。•节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼仪。正月十五吃元宵，清明节吃冷饭寒食，五月端阳的粽子和雄黄酒，中秋月饼，腊八粥，辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特定的节日吃特定的食物，这也是一种饮食礼仪。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒、敬酒的礼节，也都有社会往来习俗中男女、尊卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。•宾射之礼：古射礼之一。周天子与故旧朋友行燕饮之礼，而后与之射。《周礼·春官·大宗伯》：“以宾射之礼，亲故旧朋友。”•射礼：古代重武习射，常举行射礼。•射礼有四种。一是大射，是天子、诸侯祭祀前选择参加祭祀人而举行的射礼；二是宾射，是诸侯朝见天子或诸侯相会时举行的射礼；三是燕射，宴饮之射为燕射；四是乡射，是地方官为荐贤举士而举行的射礼。射礼前后，常有燕饮，乡射礼也常与乡饮酒礼同时举行。•与射礼相仿的还有投壶之礼•投壶，以箭矢投入壶中为胜。投壶之礼春秋时多见。汉代画像石上也有《投壶图》，魏晋时宫廷中投壶的游戏仍很流行。•脤膰之礼：传统文化祭礼中所用的祭肉。《谷梁传》曰：“生曰脤，熟曰膰。”按照祭义，祭祀自然神用脤（生肉），祭祀人祖神用膰（熟肉）。在华夏的祭祀体系中，人文成分越来越重，人祖神的比例远大于自然神，故膰的使用范围在祭礼中不断扩大，几乎适用于所有的祭祀场合，脤则相对缩小，几乎固定于一些月分节令时的自然神祭及戎事之中。乡饮酒礼是敬贤尊老之礼。郑玄(东汉末年的经学大师)归纳乡饮酒礼的意义有四项：一是选拔贤能；二是敬老尊长；三是乡射，即州长习射饮酒；四是卿大夫款待国中贤者。2013年11月1日，中华汉民族服饰展演暨汉服文化周活动在浙江嘉兴西塘镇开幕，海内外370人着汉服参加传统“乡饮酒礼”仪式。•士冠礼。筮于庙门。主人玄冠朝服。缁带素縪。即位于门东西面。有司如主人服。即位于西方。东面北上。筮与席。所卦者。具馔于西塾。布席于门中。闑西阈外。西面。筮人执筴抽上韇。兼执之。进受命于主人。宰自右。少退赞命。筮人许诺。右还。即席。坐西面。卦者在左。卒筮书卦。执以示主人。主人受视反之。筮人。还东面。旅占卒。进告吉。若不吉。则筮远日。如初仪。彻筮席。宗人告事毕。主人戒宾。宾礼辞许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。前期三日筮宾。如求日之仪。乃宿宾。宾如主人服。出门左。西面再拜。主人东面荅拜。乃宿宾。宾许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。宿赞冠者一人。亦如之。厥明夕为期。于庙门之外。主人立于门东。兄弟在其南。少退。西面北上。有司皆如宿服。立于西方。东面北上。摈者请期。宰告曰。质明行事。告兄弟及有司。告事毕。摈者告期于宾之家。夙兴。设洗直于东荣。南北以堂深。水在洗东。（节选第一段）3、宾礼•宾礼为接待宾客之礼。——朝觐之礼。明君臣之义，通上下之情。——会同之礼。诸侯四方会齐，共聚一堂。——诸侯聘于天子之礼（藩国聘使朝贡进表）。——诸侯遣使交聘之礼。——相见礼4、军礼•军礼是师旅操演、征伐之礼。——征战之礼。包括出师祭祀、誓师、军中刑赏、凯旋、饮至与论功行赏、师不功。——校阅之礼。——田猎之礼。•师不功：军队吃了败仗,叫“师不功”或“军有忧”,军队回国,则以丧礼迎接。《肴之战》中秦军战败,“秦王素服郊次,乡师而哭”,便是“师不功”之礼。5、凶礼•凶礼是哀悯吊唁忧患之礼。•——以丧礼哀死亡。——以荒礼哀凶札（谓五谷歉收，疾疫流行。）。指自然灾害引起歉收、损失和饥馑后，国家为救荒而采取的政治礼仪措施。——以吊礼哀祸灾。邻国遭遇水火之灾，派使者前往吊问。——以恤礼哀寇乱。邻国发生外患内乱，应该派遣使者前往存问安否。二、当代宴会礼仪•1、宴会座次排序原则：•以远为上，面门为上，•以右为上，以中为上;•观景为上，靠墙为上•2，席间的交谈•工作餐讲究办事与吃饭两不误。待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈开始了。点菜后、上菜前也可以。围绕正题谈。•3，不宜录音、录像•在工作餐时的交谈，不宜录音、录像，或记录。必要时进行笔录或使用计算器、便携式电脑时，先向交谈对象打招呼并得到对方首肯。•4、席间的举止•做到：举止文明、吃相高雅、正确地使用餐具•宴会席间的举止要求：•▲举止有礼•▲进餐文雅•▲餐具使用禁忌•▲牙签与调味品的使用•5、致词、祝酒•正式宴会一般都有致词和祝酒。但时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。6、用餐礼仪•（一）左勺、右筷；左茶右酒•（二）禁止出现拜祭筷（插在饭碗中）交叉筷•（三）设公筷、母勺•（四）新菜、主菜应转到贵宾面前•（五）有头有尾（鸡、鱼）应将头朝向人前•（六）禁止当宾客夹菜时转动菜盘7、中途道别的礼仪：•▲说明情况•如席前就准备中途告别，最好在宴请开始前就向主人说明情况。届时向主人打个招呼便可悄悄离去。临时因事提前告别，要向主人说明理由。不要忘记对主人表示歉意。•▲选好时机•忌选择在席间有人讲话时或讲话完之后。最好是在宴会告一段落，如宾主之间相互敬了一轮酒或客人均已用完饭后。•▲减少影响•不要大张旗鼓与宾客一一道别，主人也不必离席远送。三日常交际礼仪•1、会客与访友（1）握手礼握手是大多数国家和民族见面和离别的礼节。含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的表示。需要注意的问题：★握手姿态行握手礼时，通常距离受礼者约一步，两足立正，上身稍向前倾，伸出右手，手掌垂直于地面，四指并齐，拇指张开与对方相握，微微抖动3-4次（时间以3—5秒钟为宜），然后与对方手松开，恢复原状。女士握手姿势男士握手姿势★讲究次序•行握手礼时讲求伸手次序:“尊者居前”•女士与男士握手，应女士先伸手，然后男士回握；•长辈与晚辈握手，长辈先，晚辈后；•上级与下级握手，上级先，下级后。•另外，需特别注意拜访时握手的特例，即：到来时，主人先伸手，表示欢迎；离去时，客人先伸手，表示道别。★握手力度握手的时间通常是3-5秒钟，力度要适中。匆匆握一下就松手，是在敷衍；长久地握着不放，又未免让人尴尬。★握手的禁忌：•应用右手，不戴手套（特殊情况除外）。•当别人与你握手时，切忌贸然伸手，更不能拒绝，不得应付。•握手时手要干净，忌戴墨镜握手。•人多时不要交叉握手和抓指尖式握手。•与上级长辈握手时，应双手捧握。•军人与对方握手时，应先敬礼再握手。•忌握手时目光左顾右盼，心不在焉。（2）介绍礼介绍礼一般分为：（一）自我介绍•先递名片，再作自我介绍，要简明恰切。（二）他人介绍（三）集体介绍★为他人介绍•为他人介绍时的表情和介绍手势应文雅。•介绍时应注重先后的顺序遵循“五先五后”原则：1、将男士介绍给女士2、将年轻的介绍给年长的3、将地位低的介绍给地位高的4、将未婚的介绍给已婚的5、将主人介绍给客人（3）鞠躬礼★鞠躬的深度153045★鞠躬礼的注意事项•行鞠躬礼时，施礼者应脖颈挺直，目光应向下看，鞠躬后视线落在对方脚尖部位。（4）合十礼又称合掌礼，是一种宗教信仰的礼节，为东南亚佛教国家及各国佛教徒普遍采用的一种见面和告别礼的礼节。（5）拥抱礼•拥抱礼为欧美各国、中东及南美洲国家的见面礼节，人们表示亲切、热情和友好的一种礼节。（6）亲吻礼•亲吻礼为西方国家、东欧、阿拉伯国家流行的一种见面和告别礼节。行亲吻礼时，往往与一定程度的拥抱相结合。（7）名片礼★名片使用的基本规则•规范地使用名片应注意三个“不准”1．不准随意涂改；2．不准提供两个以上的头衔，一般为一到两个为宜；3．一般不提供私人联络方式，尤其在商务交往、公务交往中。（强调公私分明，工作场合提供办公电话，私人交往提供私人电话。）★名片的递接1．名片的递送•首先，把握出示名片的机会•其次，递接名片应讲究顺序“先客后主，先低后高”•最后，递名片方法要规范2．名片的接受–必须起身接收名片–应用双手接收–接收的名片不要在上面作标记或写字–接收的名片不可来回摆弄–接收名片时，要认真地看一遍–不要将对方的名片遗忘在座位上，或存放时不注意落在地上3．名片的存放2、拜访与接待★拜访的礼仪•拜访就是亲自到某处拜见某人。•拜访的礼仪规范：要有约在先；要如约而行；视情况准备礼物；要修饰仪容仪表；注意言谈举止；要适当控制拜访时间★接待的礼仪（1）家庭接待•家居清洁，充分准备，•迎接问候，感谢礼物，•热情招待，挽留用餐，•礼貌送客（2）办公室接待•注意办公室整洁•注意办公人员自身形象•提前准备好材料•迎接、问候•介绍•上茶水•礼貌交谈接待•准时赴约•主动通报•等待约见•见面礼节•有效谈话•察言观色来访3、电话礼仪1．电话铃响在3声之内接起2．电话旁准备好纸笔记录4．必要时告知对方自己的姓名3．确认记录下的时间、地点、对象、事件等重要事项