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苹果•苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。果实圆形，味甜或略酸，是常见水果苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助，苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，该属大约25种蔷薇科，苹果属，乔木，高达15m，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶椭圆形到卵形，长4.5～10cm，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3～4cm，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5。果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4～5月；果期7～11月果熟食疗价值1.稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维，可满足一天膳食纤维需求的20%在树上没有熟的苹果(20张)。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平。2.使呼吸更顺畅。英国近期研究发现，怀孕时多吃苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。3.增强记忆。美国的一项新研究发现，吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。青苹果近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷少数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，防铅中毒。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。苹果砧木苗培育一、优良砧木应具备的条件1、与接穗有良好的亲和力，而且是永久亲和；2、依据生产目标和立地条件，对接穗的生长和结果有良好的影响；3、对栽培地区的气候、土壤环境条件适应性强；4、综合抗逆性强，抗病虫力强；5、繁殖材料丰富，易于繁殖；6、具特殊性状需要，如乔化或矮化等。二、我国培育的苹果砧木（1）山定子：原产东北的山定子抗寒性极强，根系好，须根发达；嫁接苹果亲和良好，结果早，产量高，较耐瘠薄，喜湿润，但抗旱性差，不耐盐碱。适于东北各地及渤海湾地带种植。毛山定子同样可作苹果砧木。（2）楸子：又名海棠果。主要有莱芜茶果、烟台沙果等。根系深，须根发达，比较抗旱、耐涝、耐盐、嫁接苹果亲和力良好，树体较小，结果较早。（3）西府海棠：主要有莱芜难咽和益都晚林檎、八棱海棠等。与苹果或矮化砧嫁接亲和力强，比较抗旱、耐盐。莱芜难咽嫁接苹果结果较好，有一定矮化作用。（4）湖北海棠：具有无事例生殖特性，播种苗生长整齐。如平邑甜茶与苹果嫁接亲和力强，根系较浅，抗涝性强；对根腐病、白绢病、白粉病抵抗力强，有一定的抗盐能力。类型较多，分布广泛。（5）三叶海棠：有红果、黄果两个类型。与苹果嫁接亲和力较差，抗涝性差，嫁接苹果有“小脚”现象。有的品种易发生衰退病。（6）河南海棠：嫁接苹果树有的表现矮化，结果早；有一定抗寒、抗旱能力。但砧木苗细弱，不整齐，根系少，对土壤要求严格。（7）塞威氏海棠：是新疆的主要苹果砧木。幼苗生长快，分枝力强，当年苗95%可达嫁接标准。根系发达，与苹果亲和力强，抗盐、抗旱。（8）陇东海棠：耐高寒，喜阴湿，比较抗旱。嫁接树比较矮化，结果早，根浅、须根发达，与苹果嫁接亲和力强，不感白粉病。（9）变叶海棠：主要分布在甘肃、陕西、四川、西藏等省。根皮率54.5%，耐瘠薄，嫁接苹果成活率高，结果早，品质好，有一定矮化作用。（10）花红：又名沙果、林檎等。根深，比较抗旱，与苹果嫁接亲和力强，树体明显矮化，结果早，丰产，适应性强。适合东南沿海及贵州、四川省部分地区种植。另外，丽江山定子、小海棠、滇池海棠、樱桃叶海棠等，都有作砧木使用的。三、幼苗管理（1）破膜：苗出齐后，要防止晴天中午烧苗，一般在4月下旬到5月上旬膜内温度在35-40℃时就要注意破膜，破膜要在晴天上午，到5月中旬就可将地膜全部拉掉，去膜后及时锄草，合沟追肥。（2）间苗、定苗：苗齐后，多次间苗，间去密苗、弱苗、病虫苗。间苗苗距按4-5公分间疏。（3）土壤管理：幼苗出土后，注意中耕除草、保摘，间苗后加强肥水管理，一般可在间苗后追肥一次，每亩施尿素8斤左右，6月上旬-7月下旬一次，每亩施尿素15斤左右，施肥后及时灌水。（4）摘心、培土：7月上旬，苗长到25-30公分时，要及时摘心，并于砧木基部培土5公分，以利砧苗增粗，7月下旬-9月上旬，砧苗基部5公分高处粗度达0.4公分以上时，可进行芽接。（5）病虫防治：前期注意防治立枯病和蚜虫、卷叶虫，以后可结合叶面喷肥，根据情况加杀虫、杀菌剂，防治其它病虫害。苹果嫁接苗的培育嫁接方法嫁接时间嫁接成活和气温、土温及砧木与接穗的活性有密切的关系。秋季雨水多、且温度开始慢慢下降，不宜嫁接过晚，铜川在7月下旬至8月底嫁接完。春季嫁接不宜过早，温度低，愈伤组织增生慢，但也不能太晚，当气温稳定在8℃以上时再嫁接，铜川最佳嫁接时间在2月中下旬3月上中旬。嫁接时间的选择可根据天气、接穗的准备情况及嫁接量的实际情况，灵活掌握。嫁接方法在苹果苗木嫁接中，应用最为广泛的为嵌芽接，在接穗或砧木不易离皮时是最佳的嫁接方法。削取接芽时倒拿接穗，先在芽上方0.8-1.0cm处向下斜削一刀，长约1.8-2.0cm，然后在芽下方0.8-1.0cm处斜切呈30°角到第一刀口底部,芽片厚度约0.3cm,砧木的切口比接芽稍长,但削下的木质不宜太多,插入芽片后应注意芽片上端必须露出一线砧木皮层,最后绑紧包严。一次嫁接高度为距地面6㎝以内。嫁接后管理1.乔化苗①剪砧：秋季嫁接苗可在来年春2月下旬-3月上旬进行；春季嫁接苗可在接苗后10-15天进行，不可将包膜剪断。二者剪砧时可在接芽上0.5cm处剪成“马蹄形”，芽片正上方稍高。②抹芽：及时分期分批的把下部萌芽抹除，时间越早，萌芽越小，越有利于接芽成活和生长。③灌水、施肥：根据天气情况，4月上中旬-7月底，灌水1-2次，同时每亩施入少量有机肥或二铵15-20Kg，在一年灌水中至少加入一次55%甲拌磷乳油280-350g/亩。在地头进水口适时、适量加入，还可采用插吊管放于地头进水口滴入，根据水流量调节滴药量。目的主要是为了防治地下害虫的大发生。④注意及时中耕除草，疏松土壤，蓄水保墒。⑤病虫防治a.开春剪砧后萌芽前喷施一次5°B石硫合剂和乙基对硫磷2000倍液一次，主要是预防病菌的入侵和毛虫的大发生。b.4月下旬至5月中旬，喷赛丹2000倍液1-2次，主要防治蚜虫、卷虫蛾、毛虫的发生。c.5月下旬至7月上旬，喷施1：1：200等量波尔多液2-3次，预防早期落叶病病菌的入侵。2.矮化中间砧苗管理①二次嫁接前的管理同乔化管理。②若当年出矮化成品苗，必须在6月中旬以前嫁接完毕，接穗尽量选冷库贮藏的休眠枝（当年生新枝组织疏松、芽瘪、芽分化不全）。嫁接方法也为嵌芽接，嫁接时矮化中间砧留25-30㎝。③管理措施：a.接后7-10天，将原矮化砧在接芽上5㎝处剪断，破坏其顶端优势，转移生长中心，促进接芽的成活和萌发。b.尽可能早的分期分批把下部萌芽及时抹除。c.接芽成活后，及时在接芽芽片上留0.5㎝进行第二次剪砧，待苗长20㎝左右时，及时解绑。d.接后15-20天施肥灌水一次。e.嫁接后10-15天喷赛丹2000倍液一次，以后根据虫害发生情况，再选择喷施相应杀虫剂。④如果7月底至8月初以后嫁接的苗木，当年不能成为成品苗，就无须剪砧、解绑。来年的管理同乔化管理。扦插苗培育扦插育苗：从植物母体上切取茎，根和叶的一部分，在适宜的环境条件下促使成为独立的新植株的育苗方法。●插条及母树的选择选择30年生丛生苹果的根孽苗作为插条。●采条及扦插时间5月下旬。●插条规格及处理、插条长10-15厘米，保留3-4个芽眼，1-2片叶，用利刀在下芽眼基部平切。然后在ABTl号生根粉50-1OOppm浓度溶液中浸泡30-60分钟。●扦插床的准备插床宽1米，长度不定，内铺米粒大的河沙厚20厘米。插床设在温室或塑料棚内，并有遮荫设备。●扦插的方法及插后管理扦前先打孔再插入插条，不能损伤切口部位，扦插深度1.5-2厘米。插后立即浇水，每天喷水2-3次，并每隔半天灌水一次。温度控制在25℃左右，每天用散射阳光照射3-4小时。●效果插后7-8天，愈伤组织开始形成，生根成活率达61-90%。苹果扦插苗培育育苗的最后一道工序是苗木出圃，包括苗木调查、起苗、分级、统计、假值、包装运输等内容。这些工作做得好坏，不仅影响全年的育苗工作，而且影响到造林质量。因此，我们要认真对待苗木出圃工作，要求思想领先，少伤根系，护好苗根，严防失水，只有这样才能保证苗木质量，为造林工作提供良好的物质基础。苗木出圃苹果苹果苗木出圃一般在秋末冬初进行，是育苗工作的最后一个环节，出圃质量直接影响到苗木质量、定植成活率及幼树生长。苗木出圃前的准备工作主要有以下几点：①对即将出圃的苹果苗木进行核查，核对种类、品种，统计等级、数量。②根据核查结果及苗木去向(发运，当地栽植或假植贮藏等)，制订出圃计划及操作规程。出圃计划包括劳力组织、工具准备、消毒药品、包装材料、起苗及调运日期等的安排。操作规程包括挖苗的技术要求、分级标准、包装及假植的方法要求等。③积极与购苗单位及运输单位接洽，保证及时装运、转运、运输路线畅通，最大限度的缩短运输时间，提高苗木运输质量和栽植成活率。④若是秋季干旱年份，为避免苗木受旱而影响定植成活率，以及土壤过干造成挖苗困难和挖苗时断根过多，应于起苗前1周进行灌水