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中国保健食品产业发展报告中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心中国保健食品产业发展研究课题组中国保健协会改革开放三十年来，我国的经济和社会发生了巨大的变化。随着中国经济持续高速的发展，居民的消费水平和消费结构明显提升，其中保健食品的消费更是显著。保健食品消费的扩大和提升极大地推动了我国保健食品产业的快速发展，成为我国食品产业中发展较最快的门类之一，为改善和提高我国人民的健康水平起到了积极的作用。但由于种种原因，我国保健食品产业在快速发展的同时也存在着一系列不容忽视的问题并逐渐成为社会关注的热点之一。研究背景为此，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心与中国保健协会成立了“中国保健食品产业发展跟踪与研究”课题组，组织专门的研究力量，拟长期开展对我国保健食品产业发展的跟踪研究，客观、理性地对影响中国保健食品产业发展的有关要素，如产业组织结构、生产组织方式、产品与市场、安全性管理、政策与管制、科技应用、环境影响、企业行为、品牌与营销、行业组织、媒体与舆论、典型案例等等进行考察和分析。研究的目标分析我国保健食品产业的问题客观我国保健食品产业发展中的障碍和存在的问题；介绍国内外对保健食品产业发展的研究成果探索我国保健食品产业（企业）发展的规律，提振消费者的信心，促进我国保健食品产业的健康发展。探讨我国保健食品产业的发展探讨我国保健食品产业健康发展的路径与方法。全面介绍我国保健食品产业状况从产业组织、科技进步、法制建设、监管构建、产品与市场、安全保证等多方面、多角度反映报告期内我国保健食品产业发展的全貌。第一篇保健食品的需求与增长—分析保健食品需求与消费的主要成因第一章经济与社会发展的影响一、经济发展：使供给日趋丰富，收入增长提高了支付能力，使需求升级得以实现二、食品消费需求的升级：对营养与功能需求的增长、恩格尔系数的结构变化第二章教育与健康意识一、教育水平的提高：了解、选择和使用保健食品二、健康意识的提升：亚健康、预防为主三、历史与传统：营生与保健是中华民族的历史传统第三章调查与数据调查数据整理分析判断第一篇保健食品的需求与增长第二篇保健食品产业的发展—分析保健食品产业发展现状、问题、趋势第四章我国保健食品产业发展的简要历程第五章我国保健食品产业基本状况一、我国保健食品行业规模概况二、企业规模及区域分布三、市场容量及品牌集中度四、产品功能分布五、品种种类及数量构成六、产业科研发展与知识产权数量第二篇保健食品产业的发展第五章我国保健食品产业基本状况七、保健食品功效及量数构成八、目前产品的原料构成九、目前产品的剂型构成十、国产与进口保健品比例十一、我国保健品出口状况第二篇保健食品产业的发展第六章我国保健食品生产组织一、我国保健食品生产者的组织结构二、我国保健食品生产者的品种选择三、我国保健食品生产者的技术创新四、我国保健食品生产者的生产绩效五、促进我国保健食品生产的产业组织对策第二篇保健食品产业的发展第七章我国保健食品的销售组织一、保健食品行业的主要营销模式分析二、现行营销模式建立的企业内部条件分析三、保健食品营销的组织结构四、保健食品营销的品牌培育五、保健食品营销绩效六、保健食品营销的组织对策第八章我国保健食品产业发展存在的问题和影响因素一、我国保健食品产业发展存在的主要问题二、影响我国保健品产业发展的主要因素第二篇保健食品产业的发展保健食品产业的发展中的突出问题存在的突出问题无证生产虚假申报虚假宣传套号生产非法添加夸大功效第二篇保健食品产业的发展第九章我国保健食品产业结构的调整一、保健食品产业结构调整的指导思想和基本原则二、确立结构调整的主要任务和目标三、采取积极有效措施加快保健食品产业结构调整第二篇保健食品产业的发展第十章我国保健食品产业发展的趋势一.对保健食品需求的快速增长和消费的逐渐刚性化，将使保健食品产业规模有较大幅度的增长。二.保健食品的品种更趋多样化，价格总体水平将有所下降。三.“绿色、天然、有机、环保”将成为我国保健食品产业发展的新平台新支撑、新增长点。四.以中国传统养生文化为基础的保健食品的市场份额将会明显增长。五.产业的发展将由以营销拉动为主的增长模式向科学技术和资本共同推动的增长模式转变。六.强化对保健食品安全的管理和功能及其声称的规制。七.行业协会的作用和影响力增强。第二篇保健食品产业的发展第十一章“十二五”期间保健食品产业的发展一、确立保健食品产业健康发展的指导思想、基本原则和目标二、保健食品产业发展的重点和主要任务三、“十二五”期间促进保健食品产业发展的政策建议第二篇保健食品产业的发展第三篇保健食品消费行为与市场营销第十二章消费者对保健食品的认知第十三章消费者对保健食品功能的认知状况第十四章保健食品的购买第十五章对保健食品品牌的认知与评价第十六章保健食品的媒介传播第十七章保健食品营销模式及其分析第三篇保健食品消费行为与市场营销一.对保健食品概念的认知二.对保健食品是否要国家标准文号认知三.对保健食品的标识的认知四.对保健食品的非药品属性的认知五.对保健食品的主要产品的认知情况第十二章消费者对保健食品的认知——主要对保健食品销售情况的分析1.对保健食品功能的了解程度2.对保健食品功能属性的认知3.对保健食品主要功能的认知4.对相近保健食品功能的识别第三篇保健食品消费行为与市场营销第十三章消费者对保健食品功能的认知状况第十四章保健食品的购买第三篇保健食品消费行为与市场营销一、过去半年购买过保健食品的人群比例最近二、一次购买保健食品选择的功能三、最近一次购买保健食品的用途四、最近一次购买用于自己消费的目的五、最近一次购买保健食品的渠道六、购买保健食品是否有受骗经历???第十五章对保健食品品牌的认知与评价第三篇保健食品消费行为与市场营销一、主要品牌认知二、对主要品牌整体印象的评价三、主要品牌有无生产其他产品四、进口品牌认知五、进口品牌是否需有国家标准文号六、进口品牌与国产品牌使用效果对比第十六章保健食品的媒介传播第三篇保健食品消费行为与市场营销一获知保健食品相关知识的渠道二.看过保健食品广告的媒介类型三.对媒体上保健食品广告的信任度四.传播保健食品知识消费者相对更信任的媒介类型第十七章保健食品营销模式及其分析一、传统商业渠道销售模式二、直销模式三、媒体广告营销四、网络销售五、会议营销六、服务营销第三篇保健食品消费行为与市场营销一.保健食品相关科学研究二.保健食品功能的科学意义三.保健食品与药品的关联四.保健食品与中医学的关联第四篇保健食品的科学技术基础与发展第十八章保健食品与健康的关联一、营养学与保健食品二、临床医学与保健食品三、食品科学与保健食品第十九章保健食品产业的科学基础第四篇保健食品的科学技术基础与发展一、主要研究中心二、大学研究中心三、保健食品企业研究所四、保健食品产业科技研发服务平台（行业协会的作用）第二十章保健食品产业中科研学术机构作用第四篇保健食品的科学技术基础与发展一、科普教育二、消费者指引三、行业协会作用第二十一章保健食品的科普教育现状第四篇保健食品的科学技术基础与发展第五篇政府对保健食品的管制第二十二章安全和功能是我国政府对保健食品管制的核心一、安全性管理二、功能与功能声称管理一、保健食品第二十三章我国保健食品监管法规及体制的演进一、监管法律法规的形成和初步建立二、保健食品监管法律法规的逐步健全和完善三、我国保健食品监管法律法规和监管体制进一步完善第二十四章功能与功能声称的管制一、对保健食品功能和声称的管制二、功能与功能声称的现状三、健全与完善对功能与功能声称的规制第二十五章我国保健食品监管体系的构建与完善一、构建与完善我国保健食品监管体系二、构建和完善保健食品生产经营全过程的监管体系三、构建和完善保健食品安全要素的监督管理体系第五篇政府对保健食品的管制第二十六章“十二五”时间保健食品综合监督管理的提升一、“十二五”期间进一步提升保健食品综合监管能力二、“十二五”期间我国保健食品监管应达到的主要目标三、“十二五”期间我国保健食品综合监管能力提升的建议四、专项整治加强保健食品质量安全监管第五篇政府对保健食品的管制第六篇典型企业案例第七篇国外保健食品产业及管制简介专栏谢谢！