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-2饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。hotel、酒店、迎宾馆、客栈。。。。。最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）现代饭店。国外酒店的产生和发展客栈古希腊、罗马——饭店十九世纪我国旅游酒店的产生和发展类型时期特点备注客栈18世纪前设备简陋、安全性差、服务质量差豪华饭店19世纪豪华别墅、接待王公贵族（非赢利）法商业饭店20世纪初提供舒适、便利、清洁的服务价格合理motel现代饭店二战后连锁经营、定位专业、服务个性化45*食宿两个基本功能设备一般、简单配套、经济实惠设备齐全、配套服务、中档消费设备豪华、物质+精神享受顶级物质+精神享受*它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。此类酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。此类酒店要求有较完善的娱乐设备。*它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。*主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。*它多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。*它为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。*WhatisaBrand?什么是品牌？Hilton广告语：Travelismorethanjustatob.旅行不仅是A地到B地。HolidayInn广告语：自在自我。Beyourself.Intercontinental广告语：明白所需，满足所想。Weknowwhatittakes洲际酒店集团是一家英国公司，旗下主要品牌：洲际Intercontinental,皇冠CrownePlaza,假日HolidayInn,快捷ExpressbyHolidayInn希尔顿(HILTONHOTEL)，港丽(CONRADHOTELS),斯堪的克(SCANDIC)，双树(DOUBLETREE),大使套房酒店(EMBASSYSUITE)，家木套房酒店(HOMEWOODSUITE)，哈里逊会议中心(HARRISONCONFERENCECENTER)，庭园旅馆(GARDENINN)，汉普顿旅馆(HAMPTONINNANDSUITES)，希尔顿度假俱乐部(HILTONGRANDVACATIONSCLUB)等万豪国际酒店集团公司(MarriottInternational,Inc.Hotels)：万豪(MarriottHotels&Resorts),J.W万豪(JWMarriottHotels&Resorts),万丽(RenaissanceHotels&Resorts),万怡(Courtyard),万豪居家(ResidenceInn),万豪费尔菲得(FairfieldInn),万豪唐普雷斯(TownePlaceSuites),万豪春丘(SpringHillSuites),万豪渡假俱乐部(MarriottVacationClub),华美达(RamadaPlaza),丽池卡尔顿(Ritz-Carlton)等等Marriott广告语：Thinkingofyou!全心为你！旗下主要品牌：瑞吉斯(St.Regis),至尊精选(TheluxuryCollection),喜来登(Sheraton),威斯汀(Westin),福朋(FourPoints)及W酒店(WHotels)，美丽殿(LeMERIDIEN)。TheluxuryCollection广告语：Collecttheworld’sexperience!精选世界的风采！Westin广告语：Explore&Experience.探索，体验！WHotels广告语：Well，Hellothere.W酒店，欢迎您！集团简介：喜达屋集团是全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一。1998年，喜达屋收购了威斯汀饭店度假村国际集团（WestinHotels&ResortsWorldwide,Inc)和它的几个分公司（包括威斯汀和威斯汀联合公司），还收购了美国国际电话电报公司，并取名为SheratonHoldingCorporation;1999年10月，收购了维斯塔那（Vistana)股份有限公司（更名为喜达屋度假所有权股份有限公司）旗下主要品牌：索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房饭店(Suitehotel)、宜必思饭店(Ibis)、一级方程式汽车旅馆(Formule1)、红屋顶旅馆(Redroof)等ACCOR广告语：Webuiltsmile!我们创造微笑！Ibis广告语：Round-the-clockserviceandbudgetprices.我们有24小时的服务和低价收费。香格里拉酒店香格里拉酒店广告语：哪里是你的香格里拉?WherewillyoufindyourShangri-la?集团简介：香格里拉酒店以香港为大本营，今日已是亚洲区最大的豪华酒店集团，且被视为为世界最佳的酒店管理集团之一。集团的47家酒店遍布在亚洲和中东地区的主要城市以及大部分度假胜地。其中7家为商贸饭店，它是香格里拉酒店集团的另一酒店品牌。我国的四大菜系是？鲁菜：山东各地广为流传的“锅塌鱼肚”、“锅塌黄鱼”等，都是久为人们所乐道的传统名菜。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”、和“冬瓜盅”等。川菜：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，代表菜肴的品种有“大煮干丝”、黄焖鳗、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等。苏菜：淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。著名的菜肴品种有“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、奶汁肥王鱼、“兰花鲍鱼”按省划分八大菜系鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽。名菜典故——佛跳墙佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。名菜典故——叫花鸡“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名。叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开成了“富贵鸡”流行至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。鼎湖上素又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。名菜典故——鼎湖上素名菜典故——小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇有一个来历；说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就这还不得吓掉魂吗？用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的。去不同的国家喝不同的美酒泰国——大米威士忌加纳——棕榈酒巴西——甘蔗酒韩国——烧酒墨西哥——龙舌兰酒埃塞俄比亚——蜂蜜酒日本——清酒巴西——甘蔗酒美国美国人很少在用餐时使用牙签再者就是美国人在进餐时忌讳打嗝，再就是，有一些话题是不能问老美的：一是年龄。二是体重。三是收入。美国人忌讳冲人伸舌头。如果是小孩子，伸伸舌头被当做是很可爱的表现，但是如果是成人，美国人认为这是污辱人的动作。美国人对握手时，对方目视其他地方很反感，认为这是傲慢和不礼貌的表现。跟美国人交往，特别忌讳赠送带有你公司标志的便宜礼物，因为这有让别人义务做广告的嫌疑。在餐桌上，美国人一般忌食肥肉和各种动物的内脏，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。中国人视谦虚为美德，但是美国人却把过谦视为虚伪的代名词。忌“13”、“3”、“星期五”和“老”字，因为美国是一个竞争激烈的社会，年老往往有“落伍”之意，所以怕老、讳老、不服老是其独特的人生观。忌用蝙蝠作图案的商品、包装品，认为这是凶神的象征；在美国人面前抽烟，需事先征得对方的同意。